Regeln für die Einhaltung einer milchfreien Ernährung, ein ungefähres Menü für Kinder von 1 bis 3 Jahren und zum Abnehmen von Erwachsenen

Moderne Ernährungssysteme zielen nicht nur auf die Gewichtskorrektur ab, sondern behalten auch die ideale Form bei. Der entscheidende Faktor bei der Auswahl eines Menüs ist der Gesundheitszustand, die Verbesserung der Qualität und das harmonische Funktionieren von Systemen und Organen. Milchproteinunverträglichkeit, Kasein, wird häufig bei Kindern und Erwachsenen diagnostiziert. Zur Vermeidung allergischer Symptome wird eine milchfreie Ernährung verschrieben, die eine umfangreiche Produktliste enthält.

Grundprinzipien einer milchfreien Ernährung

Die fallfreie Ernährung sollte ausgewogen sein und essentielle Nährstoffe enthalten. Die Ablehnung von Milchprodukten kann auf folgende Indikationen zurückzuführen sein:

• Darminfektionen;
• Reizdarmsyndrom;
• Kaseinunverträglichkeit bei Säuglingen;
• Laktoseintoleranz bei Kindern und Erwachsenen.

Bei der Zusammenstellung eines milchfreien Diätmenüs müssen Sie die Grundprinzipien der Ernährung berücksichtigen:

• Die tägliche Kalorie sollte nicht weniger als 2000 kcal betragen. Diese Norm gilt auch für stillende Mütter.
• Die Ernährung sollte vielfältig sein, es ist notwendig, das Gleichgewicht von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten zu berücksichtigen;
• Milchprodukte müssen nicht nur durch tierische Proteine, sondern auch pflanzlichen Ursprungs ersetzt werden.
• Die Prinzipien der fraktionierten Ernährung werden eingehalten. Das gesamte Tagesvolumen wird in 5 Portionen aufgeteilt, die gemäß den Altersnormen berechnet werden.
• sorgfältig müssen Sie Produkte im Geschäft auswählen, die Zusammensetzung lesen, unter dem Verbot Produkte, die Laktose und andere Bestandteile von Milch enthalten;
• Für das normale Funktionieren des Verdauungssystems ist es notwendig, die Ernährung mit Obst, Gemüse und Pflanzenölen anzureichern, um den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen auszugleichen.
• Die Einhaltung des Trinkregimes ist notwendig. Es ist zu beachten, dass sich die Norm für Kinder und Erwachsene in der heißen Zeit um das Zweifache erhöht.

Eine milchfreie Ernährung schließt nur tierische Produkte aus. In den Regalen finden Sie eine anständige Alternative:

• Reismilch wird häufig in Nahrungsmitteln verwendet, enthält kein Cholesterin, verbessert den Zustand der Blutgefäße, wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzens aus, Glukose wird während der Fermentation freigesetzt, das Produkt schmeckt wie Kuhmilch, enthält jedoch nur eine minimale Menge Fett
• Mandel ist reich an Vitaminen, Mineralien, hilft, den Mangel an Kalzium, Phosphor und Magnesium auszugleichen, enthält essentielle Fettsäuren, hilft bei der Stabilisierung des Gewichts, verbessert Haut, Haare, Nägel, stärkt das Knochengewebe;
• Haferflocken enthalten pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, B-Vitamine, ziehen schnell ein, werden für Babynahrung empfohlen, sind eine vollwertige Alternative zu Kuhmilch, helfen bei der Entfernung von Cholesterinplaques und normalisieren Stoffwechselprozesse.
• Hanf enthält essentielle Aminosäuren, ist führend im Gehalt an Antioxidantien, stellt den Darm wieder her und wird auch bei Glutenunverträglichkeiten empfohlen.
• Kokosmilch enthält Vitamine der Gruppen B, C, PP, Kalzium, Magnesium, Eisen, Ballaststoffe, stärkt den Zahnschmelz, verbessert das Blutbild, gehört aber zu kalorienreichen Getränken, kann eine vollständige Mahlzeit ersetzen.

Was kann nicht auf einer milchfreien Diät sein?

Wenn das Menü eines Erwachsenen nur laktosefreie Lebensmittel ausschließt, unterliegt eine milchfreie Ernährung für ein Kind mehr Einschränkungen. Bei der Zusammenstellung einer Diät müssen die Merkmale der Sensibilisierung gegenüber tierischem Eiweiß berücksichtigt werden. Produkte mit hohem allergischen Potenzial sind verboten. Bei 15% der Kinder mit Laktoseintoleranz werden auch allergische Reaktionen auf andere Lebensmittel diagnostiziert..

• Babynahrung auf Sojabasis;
• Kokos-, Mandel-, Sojamilch;
• laktosefreier Käse, Milch;
• Kekskekse, trocknend;
• Weizenbrot;
• Hafer, Buchweizen, Reisbrei auf dem Wasser unter Zusatz von Pflanzenöl;
• fettarme Sorten von Fleisch, Fisch, vorzugsweise Eintopf, Kochen oder Dampf;
• Gemüsesuppen, erste Gänge auf der zweiten Fleischbrühe mit Zusatz von Fleischbällchen oder gekochtem Fleisch;
• Es wird empfohlen, grünes Gemüse frisch zu verzehren. Orange, Rot, Gelb werden gedünstet oder gedämpft.
• Die Liste der Früchte wird individuell ausgewählt, je nach Verträglichkeit und fehlender Nahrungsmittelallergie.
• Sie können im Menü Kinderfruchtsäfte und Kartoffelpüree eingeben und die Portionsgröße schrittweise erhöhen.
• Eier werden als Omelett ohne Milch oder gekocht verwendet;
• Pflanzenöle;
• Süßigkeiten werden auf der Basis von Nüssen oder Sesam in einer begrenzten Menge empfohlen;
• Unter den Getränken werden Kräutertees ohne Farbstoffe, Aromen, Kompotte und stilles Wasser bevorzugt.

Eine Eiweißdiät ohne Milchprodukte schließt Folgendes aus:

• Milch, Milchprodukte;
• Würste unter Zusatz von Laktose;
• Pilze;
• Weißkohl, Rübe, Rettich, Zwiebel ohne Wärmebehandlung;
• Kirschen, Trauben;
• Soda, Kwas;
• Saucen - Senf, Meerrettich, Ketchup.

Bei der Herstellung einer milchfreien Kinderernährung muss das allergische Potenzial der Produkte berücksichtigt werden. Ein Gastroenterologe untersucht die Ernährungsmerkmale des Kindes bei der Erstellung eines Menüs für stillende Mütter. Hypoallergene Ernährung hilft, klinische Manifestationen von Intoleranz zu vermeiden..

Milchfreie Ernährung - der Grad der Allergenität von Produkten:

• hoher Grad - Eier, Fisch, Meeresfrüchte, Karotten, Paprika, Sellerie, Tomaten, rote Beeren, Zitrusfrüchte, Nüsse, Kakao, Schokolade, Honig, Trauben, Mango, Granatapfel;
• mittelschwer - rotes Fleisch, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Rüben, Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren, Bananen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, keine allergenen Lebensmittel zu entfernen. Das Hauptziel der Diätkorrektur ist die Reduzierung der Lebensmittelsensibilisierung. Es müssen schrittweise neue Produkte eingeführt werden, um aufkommende Reaktionen zu verfolgen.

Milchfreies Diätmenü für ein Kind bis 1 Jahr

Für Säuglinge mit Laktoseintoleranz sowie mit einer allergischen Reaktion auf Kasein wird eine milchfreie Diät verschrieben. Nicht nur Milchprodukte sind ausgeschlossen, sondern auch Kefir, Hüttenkäse, Käse, Joghurt und Sauerrahm. Die Symptome können im Alter von drei Jahren von selbst auftreten. Die Laktoseintoleranz bleibt lebenslang bestehen. Wenn Stillen vorhanden ist, empfehlen Kinderärzte nicht, es abzuschließen..

Das Menü der stillenden Mutter wird angepasst, eine milchfreie Ernährung sowie Medikamente gegen Laktoseintoleranz werden verschrieben. Es ist wichtig, die richtige Mischung für die Fütterung zu wählen. Wenn Sie allergisch gegen Milcheiweiß sind, werden Produkte mit einem Proteinhydrolysat oder auf Sojabasis verwendet. Mit der normalen Assimilation von Ziegenmilch ist es möglich, sie in das Menü aufzunehmen. Laktosefreie Gemische werden entsprechend für Laktoseintoleranz verschrieben. Die Fütterung beginnt im Alter von sechs Monaten, die Einführung neuer Produkte wird vom Kinderarzt kontrolliert.

Schema der Nahrungsaufnahme für Kinder unter einem Jahr:

• 6 Monate - Gemüsepüree wird eingeführt, für die erste Fütterung werden Produkte mit einem niedrigen Allergenitätsindex ausgewählt - Zucchini, Kürbis, gelber Kürbis, Produkte mit einem hohen Grad werden einmal pro Woche als eigenständiges Gericht ohne zusätzliche Zutaten gegeben;
• Ab 7 Monaten werden Brei auf das Wasser gegeben - Haferflocken, Buchweizen, Reis, Milch durch eine kleine Menge Pflanzenöl ersetzen und die Ernährung des Babys schrittweise erweitern.
• 8 Monate - Fruchtpürees und Säfte werden eingeführt, Sie sollten die Verwendung von bunten Früchten vermeiden - Erdbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, Kirschen, Preiselbeeren;
• 9 Monate - die Speisekarte wird erweitert, da Kaninchenfleisch, Pute und leicht verdauliches tierisches Eiweiß einen geringen Allergenitätsgrad aufweisen.
• Nach 11 Monaten werden kombinierte Gemüsesuppen mit Fleisch verwendet. Jede neue Komponente muss in wöchentlichen Abständen verabreicht werden.

Milchfreie Ernährung für ein Kind 1 Jahr Menü pro Tag:

• Frühstück - milchfreie Mischung, Tee mit Fenchel;
• zweites Frühstück - Äpfelpüree, Birnen;
• Mittagessen - Kartoffelpüree, Kürbis, Zucchinisuppe, Putenfleischpüree, Trockenfruchtkompott;
• Nachmittagstee - Haferflocken in Wasser mit Olivenöl;
• Abendessen - gedünstetes Gemüse (Brokkoli, Karotten, Zucchini), Fleischbällchen mit Reis und Pute.

Milchfreies Diätmenü für ein Kind von 2 und 3 Jahren

Ab anderthalb Jahren empfehlen Ernährungswissenschaftler die Einführung von Kefir. Es wird ein hausgemachtes Produkt verwendet, mit einer normalen Reaktion wird die Speisekarte mit Hüttenkäse und Milch angereichert. Das Schema ist identisch mit der Einführung von Allergenprodukten in wöchentlichen Abständen. Wenn die Reaktion auf Laktose anhält, wird die milchfreie Ernährung auf bis zu 3 Jahre verlängert.

Ab dem zweiten Lebensjahr wird empfohlen, die Ernährung mit tierischen Proteinen anzureichern, die aus Meeresfrüchten, Fisch und Eiern bestehen. Babys im Alter von 2 Jahren müssen Hülsenfrüchte in Form von Kartoffelpüree enthalten. Dies sind Linsen, Bohnen und Sojabohnen. Ab drei Jahren können Sie erste Gänge mit Erbsen kochen und winken.

Milchfreie Ernährung für ein Kind 2 Jahre Menü:

• Frühstück - Buchweizenbrei, Bananenpüree;
• zweites Frühstück - Apfelsaft;
• Mittagessen - Kartoffel-Kürbis-Suppe, Hühnerschnitzel;
• Nachmittagstee - Milchreis;
• Abendessen - Fischbällchen, gedünstete Zucchini.

Menü milchfreie Ernährung für ein Kind ab 3 Jahren:

• Frühstück - Haferflocken mit Honig, Trockenfruchtkompott;
• Mittagessen - Bratäpfel;
• Mittagessen - Suppe mit Bohnen und Tomaten, Eintopf mit Brokkoli und Pute;
• Nachmittagssnack - Salat mit geriebener Birne und Karotten;
• Abendessen - Kartoffelpüree, Kalbfleischeintopf.

Milchfreie Diät zur Gewichtsreduktion

Eine wirksame milchfreie Diät zur Gewichtsreduktion, positive Bewertungen und Ergebnisse bestätigen die Möglichkeit einer Gewichtsreduktion. Viele bemerken eine Verbesserung des Hautzustands, eine Abnahme der Entzündungsherde und eine Normalisierung der Talgdrüsen. Bezieht sich auf langfristige Gewichtsverlustsysteme. Durch eine milchfreie Ernährung können Sie 3 bis 8 kg pro Monat verlieren.

• Frühstück - Rührei, Kaffee;
• Snacks - Bratäpfel;
• Mittagessen - Kartoffelsuppe, gedünstetes Kaninchen;
• Snack - Kekse mit Fruchtsaft;
• Abendessen - Eintopf mit Brokkoli, Mais, Paprika.

• Frühstück - Mandelmilch, Vollkorntoast;
• Snack - ein Sandwich mit gekochtem Huhn und Tomate;
• Mittagessen - ein Salat aus Spinat, Gurken, gekochten Bohnen;
• Snack - Sojakäse, Kräutertee;
• Abendessen - Hühnerkotelett, Algensalat mit Sesam.

• Frühstück - Buchweizenbrei mit Olivenöl und frischen Kräutern;
• Snack - Kokosmilch, Kekskekse;
• Mittagessen - Suppe mit Rosenkohl, Kalbsgulasch;
• Snack - Obstsalat;
• Abendessen - Linsenpüree, Salat mit Rucola, Gurken, Tomaten.

• Frühstück - Haferflocken mit Mandeln und Bananen;
• Snack - Beerengelee;
• Mittagessen - Spaghetti mit Sojakäse, karamellisierten Karotten;
• Snack - eine Orange;
• Abendessen - gedünsteter Fisch, gedämpfter Spargel.

• Frühstück - Milchreis, Kaffee;
• Snack - Trauben;
• Mittagessen - Suppe mit Bohnen, Kohl, Petersilienwurzel, Putenschnitzel;
• Snack - Trockenobstkompott, Keksplätzchen;
• Abendessen - Hühnchenauflauf mit Spinat.

• Frühstück - hausgemachte Haferkekse, Kräutertee;
• Snack - Mandelmilch;
• Mittagessen - Eintopf mit Zucchini und Kaninchen;
• Snack - Grapefruit;
• Abendessen - Salat mit Sardinen, Tomaten und Pekinger Kohl.

• Frühstück - Buchweizenbrei mit getrockneten Früchten;
• Snack - Sojamilch, Keksplätzchen;
• Mittagessen - Erbsensuppe, eingelegte Zucchini;
• Snack - Mandarinen;
• Abendessen - Kalbssteak, Salat mit Spinat und Mais.

Eine milchfreie Ernährung geht häufig mit einem Kalziummangel einher, der nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene gefährlich ist. Sie können den Mineralstoffmangel ausgleichen, indem Sie die folgenden Produkte in das Menü aufnehmen:

• Fisch - Sardine, Thunfisch, Lachs;
• Hülsenfrüchte - Bohnen;
• Gemüse - Brokkoli, Spinat, Salat, Salat;
• Zitrusfrüchte;
• Mandeln, Sesam.

Diätrezepte

Milchfreie Rezepte zum Kochen zu Hause:

Gemüsesuppe

• 2 Kartoffeln;
• 100 gr. Kürbisse
• 50 gr Petersilienwurzel;
• 50 gr Rosenkohl;
• 10 ml Sesamöl;
• Birne;
• 1 Liter Wasser.

Kartoffeln, Petersilie, Kürbis, kleine Würfel, Zwiebeln in halben Ringen schälen und schneiden. Stellen Sie Wasser auf den Herd, laden Sie das Gemüse nach dem Kochen. Nach 20 Minuten den Kohl dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vor dem Ausschalten Öl hinzufügen, die Suppe vor dem Servieren salzen.

Hühnchenauflauf

• 300 gr Hähnchenfilet;
• 500 gr Kartoffeln;
• Birne;
• Ei;
• 15 ml Olivenöl;
• 5 ml Zitronensaft;
• eine Prise Salz.

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Mahlen Sie das Hähnchenfilet in einem Fleischwolf und schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe. Die Kartoffeln, Zwiebeln und das gehackte Hähnchen in einer Schicht darauf legen und mit einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft und Salz belegen. Das Ei mit einem Schneebesen schlagen, die oberste Schicht einfetten. Backofen auf 200 ° vorheizen, eine Stunde backen.

Milchfreie Diät Bewertungen

„Als mein Sohn 3 Wochen alt war, wurde eine Laktoseintoleranz diagnostiziert. Unser Kinderarzt empfahl eine milchfreie Ernährung, aß Sojakäse, Haferbrei, Äpfel, Gemüse, Nudeln und auf Wasser gedämpftes Brot. Jetzt, wo das Baby bereits 7 Monate alt ist, führen wir Ergänzungsnahrungsmittel sowie kombinierte Mischungen ein. Die Reaktion auf Milch ist vorbei, also gebe ich Kefir und Hüttenkäse. Zwangsernährung hat mir beim Abnehmen geholfen, ich habe in sechs Monaten 10 kg abgenommen. “.

Valeria, 34 Jahre alt

„Meine Tochter zeigte jedes Jahr eine Neurodermitis, Milch und Rindfleisch erwiesen sich als Allergene. Ich musste meinen Lieblingsjoghurt und Käse aufgeben und lernen, wie man Mandel- und Hafermilch kocht. Ich koche selten Rührei, die Hauptproteinquelle ist magerer Fisch. Das Menü der ganzen Familie hat sich dramatisch verändert, aber das Ergebnis ist es wert. Meine Tochter ist bereits 2,5 Jahre alt, die Symptome treten auch nach Einführung neuer Produkte nicht auf. Der Gastroenterologe hat bereits vor dem Kindergarten die Aufnahme von Naturjoghurt zugelassen. Ich hoffe, wir werden vollständig auf das übliche Menü umsteigen.

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Therapeutische Diät Nummer 5

Im 20. Jahrhundert untersuchte der Gastroenterologe Manuil Pevzner in Russland den Einfluss der menschlichen Ernährung, um den Verlauf und die Behandlung verschiedener Krankheiten zu erleichtern. Das Ergebnis langjähriger sorgfältiger Arbeit war die Schaffung eines Zyklus therapeutischer Diäten, der aus speziell gestalteten 15 Tischen bestand. Jede der Diäten ist je nach Krankheit für die therapeutische Ernährung des Patienten gedacht und hilft, den Körper wiederherzustellen.

Die fünfte Diät wird für Lebererkrankungen, beeinträchtigte Sekretion der Verdauungsdrüsen und Probleme mit Gallenwegen verschrieben. In verschiedenen Stadien von Krankheiten und Komplikationen kann sich die Zusammensetzung der Ernährung ändern. Wir werden mehr über Optionen für Diät Nr. 5 sprechen, wie man sie einhält, eine Liste der erlaubten und verbotenen Produkte unten.

Tabelle Nummer 5

Die fünfte Tabelle ist das Lebensmittelsystem, das aus einer Liste von Gerichten, Modi und Regeln für die Verarbeitung von Produkten besteht. Es kann sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern angewendet werden. Ihr Hauptziel ist die Verbesserung und Wiederherstellung der Funktion der Leber und der Gallenwege. In dieser Hinsicht sind Indikationen für die Ernennung der Diät Nr. 5: chronische Cholezystitis, Leberzirrhose (ohne Dekompensation), chronische Hepatitis, Steatose der Leber. Zusätzlich wird es für 14-17 Tage nach Entfernung der Gallenblase verschrieben. Auch Tabelle Nummer 5 kann für nicht schwere Toxikose während der Schwangerschaft verwendet werden.

Diät 5 ist nur bei chronischen Krankheiten ohne Exazerbation und während Erholungsphasen anwendbar. Der Zweck dieser Behandlungstabelle ist bei einer Verschlimmerung von Krankheiten und bei bestehenden Komplikationen sowie bei gleichzeitiger Gastritis oder einem Geschwür kontraindiziert.

Die Diät ist für eine lange Zeit verschrieben. Erstens wird es etwa eine Woche lang unter ständiger Überwachung des Patienten verschrieben. Wenn das Stromnetz normal toleriert wird, wird der Kurs verlängert. Die Dauer des Ernährungsbehandlungsprogramms beträgt meist eineinhalb Jahre und hängt von der Dynamik des Krankheitsverlaufs ab. Auch die vorgeschriebene Diät Nr. 5 während dieser Zeit kann ersetzt oder angepasst werden.

Die Diät, die 5 Tabellen umfasst, wird am häufigsten Patienten mit eingeschränkter Leber- und Gallenblasenfunktion verschrieben. Eine solche Ernährung verbessert die Funktionen dieser Organe und normalisiert auch den Stoffwechsel und den Verdauungsprozess. Das Programm wirkt sich positiv auf fast alle inneren Organe aus und kann zur Vorbeugung anderer Krankheiten dienen.

Die wichtigsten therapeutischen Wirkungen auf Leber, Gallenblase und Gallengänge werden durch drei sparsame Faktoren erzielt. Das heißt, das aufgenommene Lebensmittel sollte eine schonende chemische Zusammensetzung und mechanische Verarbeitung aufweisen. Die Lebensmitteltemperatur ist ebenfalls wichtig..

Chemische Zusammensetzung. Das Hauptziel der Diät Nr. 5 ist es, den Patienten gut zu ernähren und gleichzeitig die Lebensmittel zu eliminieren, die die Funktion der Leber und der Gallenblase beeinträchtigen. Bei Hepatitis, Zirrhose und Cholezystitis ist es verboten, Lebensmittel mit hohem Cholesterin-, Fett- und ätherischen Gehalt zu essen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass der Patient jeden Tag alle notwendigen Komponenten konsumiert: Proteine, Kohlenhydrate, Fette in kleinen Mengen. Salz ist auf 10 g pro Tag begrenzt. Tabelle Nr. 5 ist vollständig ausgewogen und beinhaltet die Verwendung von 2500 kcal pro Tag. Für schwangere Frauen sollte die tägliche Kalorienaufnahme mindestens 2800 kcal betragen.

Diät Nr. 5 erfordert die Einhaltung des von der Suche verwendeten Temperaturregimes im Bereich von 20 bis 60 Grad. Kalte und zu warme Gerichte sind bei Erkrankungen der Gallenwege unerwünscht.

Mechanische Verarbeitung ist das Mahlen von Lebensmitteln, das zur Erleichterung des Verdauungsprozesses erforderlich ist. Für den fünften Tisch ist es nicht notwendig, alles zu mahlen oder zu mahlen, viel kann in ganzen Stücken gegessen werden. Gemahlenes Gemüse mit hohem Fasergehalt: fein hacken, reiben, kochen - durch Käsetuch reiben. Gleiches gilt für sehniges Fleisch.

Diätgerichte können gebacken, in Milch oder Wasser gekocht und gedämpft werden. Zweimal in der Woche können Sie Eintopf essen: Gemüseeintopf, gegrilltes Fleisch, Diät-Kokotte. Es ist verboten, gebraten zu essen, da solche Lebensmittel Produkte der Fettoxidation enthalten, die die Produktion von Galle erschweren und dadurch die Leber beeinträchtigen. Sie müssen oft essen - mindestens 5 Mal am Tag, in mittleren Portionen.

Schauen wir uns genauer an, woraus eine Diät für einen Patienten mit der fünften Diät bestehen kann.

Diät

Die Liste der zulässigen Produkte ist breit genug. Die Einschränkungen gelten nur für fetthaltige, würzige, salzige und eingelegte Lebensmittel, da solche Lebensmittel die Sekretion der Verdauungssäfte der Bauchspeicheldrüse erhöhen und die Magenschleimhaut reizen. Nachfolgend finden Sie eine Liste der Gerichte, die begrenzt oder vollständig ausgeschlossen werden müssen..

Mit einer Liste akzeptabler Gerichte und Produkte können Sie medizinische Ernährung zubereiten. Es wird empfohlen, das Menü mindestens 2 Tage im Voraus zu erstellen. So können Sie sich mit den notwendigen Produkten eindecken und Rezepte auswählen, und das Kochen nimmt weniger Zeit in Anspruch. Die genaue Einhaltung aller Ernährungsvorschriften schützt vor einer Verschlimmerung der Krankheit und beschleunigt die Genesung..

Menü für Tabelle Nummer 5

Um Ihre Ernährung zu vereinfachen, können Sie ein vorgefertigtes Beispielmenü und Rezepte dafür in Betracht ziehen.

Der erste Tag

Frühstück: Milch Haferflocken mit pürierten getrockneten Früchten, Tee.

Mittagessen: pürierter fettarmer Hüttenkäse, Tee.

Mittagessen: Rote-Bete-Suppe, 10 g Sauerrahm, Buchweizen mit Fleischbällchen, Brot.

Abendessen: gebackene Kürbispfannkuchen, etwas saure Sahne 10% Fett.

Zweiter Tag

Frühstück: Grießpudding, Tee mit Milch.

Mittagessen: Weizenbrot-Toast, saure Marmelade oder Marmelade, schwarzer Tee.

Mittagessen: Diät-Suppe, Brot.

Abendessen: Buchweizengrütze, Beerenkompott.

Buchweizengrütze: 200 g Buchweizen in einer großen Menge Wasser gut kochen. Wischen Sie 200 g Hüttenkäse ab, fügen Sie einen Esslöffel Zucker, 100 ml Milch und ein Ei hinzu (mischen Sie alles). Brei und Quark mischen und unter Folie backen, bis alles gekocht ist.

Tag drei

Frühstück: gedämpfte Karottenpfannkuchen, Tee.

Mittagessen: trockene Kekse, Kompott aus getrockneten Früchten.

Mittagessen: Perlgerstensuppe, etwas Sauerrahm, Brot.

Abendessen: gedämpfte Hühnchenknödel, gekochter Blumenkohl.

Tag vier

Frühstück: Grießauflauf, schwacher schwarzer Tee.

Auflauf: viskosen Grieß kochen und abkühlen lassen (200 g Müsli). Fügen Sie eineinhalb Eier, Zucker, Rosinen oder zerkleinerte Pflaumen zum Grieß hinzu. Gut schlagen und in gefetteter Form backen, bis sie weich sind.

Mittagessen: trockener Biskuitkuchen, Obstkompott.

Mittagessen: Suppe mit Reis und Gemüse, separat gekochtes Hähnchen.

Abendessen: gekochter Couscous mit Rosinen, ein Sud aus Kamille oder Hunderose.

Fünfter Tag

Frühstück: Haferflocken in Milch, Tee.

Mittagessen: Salat aus Gurken, Salat und Karotten.

Mittagessen: Diät Borschtsch, Sauerrahm, Brot.

Abendessen: Gemüseeintopf, ein Stück gekochtes mageres Rindfleisch.

Sechster Tag

Frühstück: gebackene Birnen mit Honig, Tee.

Mittagessen: Weizentoast mit Hüttenkäsepüree.

Mittagessen: Milchnudelsuppe.

Abendessen: Kartoffelpüree, in saurer Sahne gedünstete Fleischbällchen, eine Hagebuttenbrühe.

Siebte Tag

Frühstück: Eiweißomelett mit gekochten grünen Bohnen, Tee.

Mittagessen: getrocknete Aprikosen und geriebener Karottensalat.

Mittagessen: Suppe mit Haferflocken, Karotten und Kartoffeln, Brot.

Abendessen: Souffle, Roggentoast, Kamillenbrühe.

Souffle-Fleisch: 200 g gekochtes Rindfleisch werden zweimal durch einen Fleischwolf geleitet und mit 1 Eigelb gemischt. Gießen Sie 100 ml Milch in das Hackfleisch und mischen Sie. 2 Eiweiße zu einem dicken Schaum schlagen und vorsichtig mit Fleisch mischen. Dampfauflauf.

Wenn Sie sich auf den Appetit konzentrieren, können Sie Snacks, Mittagessen und Nachmittagstee hinzufügen. Dies ist ein Beispielmenü für eine Woche. Sie können es selbst anpassen oder persönliche Rezepte erstellen. Die Hauptsache ist, nicht von den Regeln abzuweichen: nur warmes Essen aus den erlaubten Bestandteilen fraktioniert zu essen.

Tischnummer 5a

Diät 5a nach Pevzner wird während Perioden von Exazerbationen mit Pankreatitis, Cholezystitis, Gallensteinerkrankung verschrieben. Es wird bei einer Kombination dieser Erkrankungen mit Gastritis und Magengeschwüren angewendet. Die Diät bietet maximale Ruhe für Leber und Gallenblase, schont den Magen-Darm-Trakt und erleichtert die Arbeit der Gallenwege.

Diese Version der Diät unterscheidet sich von der fünften Tabelle durch eine noch stärkere mechanische und chemische Schonung. Alle Gerichte sollten weich, püriert, schleimig und matschig sein. Die Liste der Produkte bleibt nur mit großen Einschränkungen gleich..

Suppen sollten leicht sein, mit fein gehacktem oder geriebenem Gemüse und zerdrücktem Getreide. Sie können gekochte Fadennudeln und etwas Milch hinzufügen. Obst und Gemüse schließen Arten mit hohem Fasergehalt aus. Es wird nicht empfohlen, Quitten und Birnen sowie alle Kohlsorten zu verwenden.

Hirse ist von Getreide verboten. Kalbfleisch und junge Hühner werden ebenfalls nicht empfohlen. Von Backwaren ist es vorzuziehen, nicht mehr als drei Scheiben getrocknetes Brot pro Tag aus Mehl zweiter Klasse zu essen. Desserts und Getränke bleiben die gleichen wie in der vorherigen Version..

Das Menü für Tabelle 5a besteht aus Müsli, gekochtem Gemüse, Kartoffelpüree (Kartoffel, Fleisch) und vegetarischen Suppen. Sie können Souffle, Gelee, Gelee, Pudding, Dampfkoteletts und Fleischbällchen kochen. Es ist wichtig, jeden Tag die notwendigen Proteine, Fette und Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Es ist verboten, zu viel zu verhungern oder zu essen.

Tabelle 5a wird vor Beginn der Besserung verschrieben und dann auf eine andere Diät umgestellt. Eine Selbstanpassung der Ernährung an Verschlimmerungen der Krankheit wird strikt nicht empfohlen..

Tischnummer 5b

Bei der Behandlung der chronischen Pankreatitis vor dem Hintergrund einer medikamentösen Therapie wird die Diät Nr. 5b (oder 5 p31) verwendet. Diese Option wird bei Patienten in der Erholungsphase nach einem Anfall einer akuten Pankreatitis oder in der Remissionsphase nach einer Verschlimmerung der chronischen angewendet. Die Produktliste bleibt die gleiche wie in Tabelle 5a. Servierte Mahlzeiten sollten warm und gut gehackt sein. Die Hauptbeschränkungen betreffen fetthaltige Lebensmittel und Zucker, die durch Süßstoffe, vorzugsweise Stevia, ersetzt werden.

Es ist strengstens verboten: alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke, Koffein, Süßigkeiten, Mehl (außer getrocknetem Weizenbrot), geräuchertes Fleisch, gebraten, Gurken, rohes Obst und Gemüse. Fettarme Milchprodukte werden zu Gerichten hinzugefügt, Quark darf püriert (vorzugsweise kalziniert) werden..

Die Diät besteht aus 6-7 Mahlzeiten in kleinen Portionen. Der Patient sollte alle 3-3,5 Stunden etwas essen. Etwa 1.500 kcal pro Tag. Alles gekocht, gedämpft oder ohne Kruste in warmer Form gebacken. Salz ist begrenzt (8 g pro Tag).

Die übrigen Regeln bleiben dieselben wie in den vorherigen Versionen von Tabelle Nr. 5. Der Hauptunterschied ist eine häufigere Mahlzeit und eine verbesserte mechanische Schonung. Diese Option kann für Patienten mit gleichzeitiger chronischer Gastritis verwendet werden..

Tischnummer 5p

Nach der Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis wird die nächste Stufe der Tabelle Nr. 5 zugeordnet - Diät 5p (oder 5p Nr. 2). Daher müssen Sie frühestens 7-8 Tage nach Beginn des Angriffs mit der Einführung dieser Diät beginnen. Die Ration und die Liste der Produkte bleiben genau die gleichen wie in 5b. Der Unterschied in der Menge der pro Tag verzehrten Lebensmittel sollte mindestens 2500 kcal betragen.

Der größte Teil der Speisekarte sollte aus Eiweißnahrungsmitteln bestehen: Dampfomeletts, Fleischbällchen, Knödel, Fleischbällchen, Hüttenkäsepüree, viskoses Getreide. Nüsse und Bohnen sind vom Eiweiß ausgeschlossen, Eigelb sollte maximal eins pro Tag sein.

Stellen Sie sicher, dass Sie zu jedem Mittagessen Diät-Suppen ohne Fleisch servieren. Sie können ein paar weiße Cracker oder getrocknetes Brot von gestern essen. Milchprodukte können (selten) zu Gerichten hinzugefügt werden. Von den Desserts - nur hausgemachtes Gelee, Gelee, Pudding aus Grieß, Beeren und Gemüse. Pflanzliche Lebensmittel sollten erst nach der Wärmebehandlung verzehrt werden (rohes Gemüse, Beeren, Obst sind verboten)..

Nach der Besserung wird dem Patienten eine fünfte Tabelle oder eine andere Diät verschrieben. Ein Verstoß gegen die Diätregeln wird nicht empfohlen, da dies zu einer wiederholten Verschlimmerung der Krankheit führen kann. Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, insbesondere bei Pankreatitis, steht die Diät-Therapie an erster Stelle. Sehr oft, selbst bei medizinischer Behandlung, mit einem Ernährungsfehler, erfährt der Patient erneut eine Exazerbation.

Diät Nummer 5 nach Pevzner hat also mehrere Möglichkeiten und zielt darauf ab, die Leber und die Bauchspeicheldrüse wiederherzustellen. Daher ist es bei Erkrankungen dieser Organe wichtig, die Regeln der Tabelle Nr. 5 zu befolgen. Es ist wichtig, fetthaltige, gebratene, gesalzene und konservierte Lebensmittel sowie frische Mehlprodukte, frisches Gemüse und Obst sowie mit Gewürzen und Aromen angereicherte Lebensmittel vollständig von der Ernährung auszuschließen. Das Essen sollte püriert, klebrig oder gut gekocht sein. Sie müssen oft und nach und nach essen.

Die Regeln der Diät Nr. 5 können auch für gesunde Menschen nach festlichen Festen nützlich sein, wenn sie Lebensmittel essen, die reich an tierischen Fetten und Marinaden sind. Sie können Diät Nummer 5 mit regelmäßigen Unterbrechungen unabhängig verwenden. Bei Stuhlstörungen, ständigen Schmerzen im unteren Rücken und im Magen, häufigen Blähungen und Verfärbungen der Haut sollten Sie unbedingt einen Gastroenterologen konsultieren.

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Spezialität: Ernährungsberater, Psychotherapeut, Endokrinologe.

Gesamterfahrung: 10 Jahre.

Arbeitsort: Privatpraxis, Online-Beratung.

Ausbildung: Endokrinologie-Diätetik, Psychotherapie.

Die Weiterbildung:

1. Gastroenterologie-Diätetik mit Endoskopie.
2. Ericksons Selbsthypnose.

Diät 5 Tabelle: Was ist möglich, was ist unmöglich (Tabelle), Menü für die Woche

Diät 5 Tabelle ist ein therapeutisches Lebensmittel, das hilft, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren. Es wird Erwachsenen und Kindern mit Problemen mit Leber, Gallenblase und Gallenwegen verschrieben. Dieses Lebensmittel enthält alle für den Menschen notwendigen Substanzen und eliminiert Lebensmittel, die für Leber und Bauchspeicheldrüse schädlich sind.

Eine sparsame Ernährung hilft, Stress aus dem gesamten Magen-Darm-Trakt abzubauen und die Funktion der Leber und des Gallensystems zu normalisieren. Für diejenigen, die fettleibig sind, hilft zusätzlich zu Magen-Darm-Problemen die 5. Tischdiät beim Abnehmen, da sich der Fettstoffwechsel im Körper normalisiert. Wenn Sie dieses Lebensmittel über einen längeren Zeitraum (bis zu 2 Jahre) einhalten, haben die Patienten eine stabile Remission, und die Anzahl der zur Aufrechterhaltung erforderlichen Lebensmittel nimmt erheblich ab..

Welche Krankheiten werden verschrieben?

Die Diät zielt darauf ab, die Funktion der Verdauungsorgane zu normalisieren, die mit der Produktion und Sekretion von Galle verbunden sind. Dazu gehören die Leber, die Gallenblase und ihre Kanäle, die Bauchspeicheldrüse.

Diese therapeutische Diät ist für die folgenden Krankheiten angezeigt:

• chronische Hepatitis;
• Leberzirrhose (ohne Leberversagen);
• chronische Cholezystitis (Entzündung der Gallenblase);
• Gallensteine
• Pankreatitis
• Gastroduodenitis;
• Erholungsphase nach Entfernung der Gallenblase.

Tabellenfunktionen 5

• Fractional Nutrition. Es ist notwendig, bis zu 6 Mal am Tag in kleinen Portionen zu essen. Dies reduziert die Belastung des Verdauungssystems erheblich und hilft beim Abnehmen..
• Lebensmitteltemperatur. Sie können nicht sehr heiß und sehr kalt essen. Die nützlichste Lebensmitteltemperatur auf der Diät ist mäßig warm..
• Wasser. Die Menge an Wasser, die pro Tag verbraucht werden muss, von 1,5 bis 3 Liter.
• Gebraten, salzig, eingelegt, würzig. Alle diese Lebensmittel müssen von der Ernährung ausgeschlossen werden, da sie die Funktion der Leber und der Gallenblase beeinträchtigen..
• Eichhörnchen. Es ist notwendig, pflanzliche und tierische Proteine ​​in einer Gesamtmenge von 50% der täglichen Ernährung zu konsumieren.
• Gemüse und Früchte. Füllen Sie den Kohlenhydratbedarf des Körpers mit rohem Gemüse und Obst, das auf Diät erlaubt ist (siehe Tabelle)..
• Salz. In Tabelle 5 wird die Salzmenge auf 8 bis 10 Gramm pro Tag reduziert.

Es gibt eine Vielzahl von Tabellenernährung Nr. 5, - dies ist die Diät-Tabelle 5A, die für akute Hepatitis und Cholezystitis verschrieben wird. Die Wirkung dieses Lebensmittels zielt darauf ab, das akute Stadium der Krankheit zu lindern, wonach der Patient in der Regel zur Ernährungstabelle 5 wechselt, um die Remission aufrechtzuerhalten.

Was ist der Unterschied zwischen Diät-Tabelle Nr. 5 und Tabelle 5A? Der Hauptunterschied zur Hauptdiät-Tabelle 5 besteht darin, dass alle Gemüse- und Obstsorten wärmebehandelt werden müssen. Neben dem Ausschluss von gebratenen, würzigen und fettigen sind auch alle organischen Säuren aus Gemüse und Obst ausgeschlossen.

Eines der Merkmale der Diät 5A ist das Verbot von Lebensmitteln, die eine Fermentation im Darm verursachen. Dies ist ein weiterer Grund, warum Gemüse und Obst gekocht oder gebacken serviert werden..

Diät 5 Tabelle, was möglich ist und was nicht (Tabelle)

Unten in der Tabelle sehen Sie, was Sie essen können und was Sie mit sparsamer Ernährung nicht tun können. 5. Verwenden Sie diese Informationen, wenn Sie das Menü für die Woche erstellen.

So erstellen Sie ein Beispielmenü

Um ein Beispielmenü für die Woche zu erstellen, das der Diät-Tabelle Nr. 5 entspricht, müssen Sie mehrere Regeln einhalten:

• mindestens 5-6 Mahlzeiten, dazwischen können Sie Snacks in Form von Früchten (Äpfel, Bananen, Trockenfrüchte, Kekse) hinzufügen;
• Versuchen Sie, jede Mahlzeit herzhaft zu machen, aber die Menge an Essen sollte gering sein, da die Hauptregel auf der Diät die fraktionierte Ernährung ist.
• Jeden Tag müssen Sie frisches Gemüse und Obst auf die Speisekarte setzen.
• mehrmals am Tag müssen Sie Eiweißnahrungsmittel essen: fettarmer Hüttenkäse, Fisch, Fleisch;
• kombinieren Sie Fisch und Fleisch mit frischem Gemüse;
• Trinken Sie neben Kompott und Tee viel Wasser.
• Damit die Diätmenüs in Tabelle 5 variiert werden, aber nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, verwenden Sie das Einfrieren (Einfrieren, z. B. Apfelmus aus Bratäpfeln, halbfertige faule Knödel, Hüttenkäse-Auflauf, Suppen usw.). Dies spart viel Zeit und die Diät wird 2-3 Tage nicht wiederholt.

Diätmenü Tabelle Nummer 5 für eine Woche

Hier ist ein Beispiel dafür, wie ein und dasselbe Produkt auf einer Diät nach Tabelle 5 eine völlig abwechslungsreiche Ernährung herstellen kann. Die Essenz dieses Lebensmittels liegt jedoch nicht in der Vielfalt, sondern in den heilenden Eigenschaften. Die Hauptaufgabe liegt nicht in der Anzahl neuer Gerichte pro Tag, sondern in ihrer Qualität aus medizinischer Sicht.

Geschirrrezepte

Blumenkohlcremesuppe

Suppen, pürierte Suppen sind sehr nützlich für den Magen-Darm-Trakt, wenn sie in Gemüsebrühe gekocht werden. Tabelle Nr. 5 beinhaltet den täglichen Gebrauch einer Vielzahl von Suppen.

• Birne;
• Karotte;
• Blumenkohl (kleiner Kohlkopf);
• Gemüsebrühe;
• 1 EL fettfreie saure Sahne;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel in Stücke schneiden, Karotten mit einer Reibe hacken.

Gießen Sie 2 Esslöffel Öl in die Pfanne. Wenn es warm ist, braten Sie die Zwiebeln und Karotten 2-3 Minuten bei schwacher Hitze. Als nächstes gießen Sie eine kleine Brühe in die Pfanne, damit das Gemüse langsam gedünstet wird. Startseite.

Zerlegen Sie den kleinen Kohl für die Blütenstände und spülen Sie ihn aus. Nach 5-7 Minuten den Kohl in die Pfanne geben. Gemüsebrühe einfüllen. 20 Minuten kochen lassen.
Wenn die Suppe abgekühlt ist, schlagen Sie sie mit einem Mixer. Vor dem Servieren eine Prise Salz und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.

Hüttenkäse-Auflauf mit getrockneten Früchten

• 300 Gramm Hüttenkäse;
• 1 Ei, 1 Protein;
• 5 Esslöffel Grieß;
• 3 Esslöffel Kefir;
• getrocknete Früchte (getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen) oder süße Früchte, Beeren (frisch, gefroren);
• 0,5 Teelöffel Soda;
• Zucker nach Belieben.

Den Hüttenkäse kneten, Soda, Zucker, Ei, Grieß, Kefir, gehackte getrocknete Früchte oder frische Früchte hinzufügen und in Stücke schneiden. Die Form mit Öl schmieren. Im Ofen bei 200 Grad 40-50 Minuten backen. Denken Sie daran, dass auf einem Diät-Tisch 5 stark gebackene Ränder nicht gegessen werden können.

Eine sparsame Ernährung ist eine wirksame Ergänzung zur medizinischen Behandlung von Leber und Gallenblase. Wenn dem Patienten eine Diät mit 5 Tabellen zugewiesen wird, ist die Remission der Krankheit nach allen Regeln stabil und langfristig. Darüber hinaus wird die Anzahl der notwendigen Medikamente deutlich reduziert, was sich auch positiv auf den gesamten Körper auswirkt..

Diät Nummer 5 - Produkte, Rezepte und Prinzipien der Tabelle Nummer 5

Diätetische Ernährung ist eine der wirksamen Methoden zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten. Medizinische Ernährungssysteme weisen eine Reihe signifikanter Unterschiede zur bekannten Ernährung vieler Diäten zur Gewichtsreduktion mit einer ganzen Liste von Faktoren auf. Zunächst ist eine therapeutische Diät erforderlich, um den Körper während einer Krankheit, einschließlich einer chronischen, zu unterstützen und die Belastung eines bestimmten inneren Organs zu verringern. Darüber hinaus werden bei der Entwicklung der therapeutischen und vorbeugenden Ernährung nicht nur die zulässigen Produkte berücksichtigt, sondern auch die Art und Zeit der Verarbeitung der Gerichte, die Ernährung und die Häufigkeit der Mahlzeiten sowie die Temperatur des fertigen Gerichts. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie Diät Nummer 5 angewendet wird, oder, wie es auch genannt wird, Tabelle Nummer 5.

Zum ersten Mal wurden die Besonderheiten des Einflusses dieser Faktoren auf die Behandlung spezifischer Krankheiten vom sowjetischen Therapeuten M.I. Pevzner. Er hat 15 therapeutische Ernährungstabellen für verschiedene interne Pathologien entwickelt. Trotz der Tatsache, dass Diäten bereits 1920 entwickelt wurden, haben sie heute ihre Relevanz und Wirksamkeit nicht verloren. Bisher verschreiben Fachärzte verschiedener Profile Diäten zur Behandlung und Vorbeugung einer Vielzahl von Krankheiten.

Zweck und Beschreibung der Diät

Diät Nr. 5 wurde entwickelt, um Patienten zu ernähren, die an Erkrankungen der Gallenblase, der Gallenwege und der Leber leiden. Seine Hauptaufgabe ist die Normalisierung der Leberfunktionen, die Stärkung und Erleichterung des Prozesses der Gallensekretion, die Verbesserung der Darmmotilität und die Gewährleistung einer maximalen Entfernung von Cholesterin aus dem Körper. Dieses Nahrungsmittelsystem schließt Produkte aus, die die Sekretion von Magen und Bauchspeicheldrüse stimulieren und die Leber behindern. Tabelle Nr. 5 bietet eine gute Ernährung mit sanfter Behandlung für Leber und Gallenblase. Eine Diät kann den Cholesterinspiegel senken und den Fettstoffwechsel entlasten.

Diät Nr. 5 wird unter folgenden Bedingungen empfohlen:

• chronische Hepatitis und Cholezystitis (ohne Exazerbation);
• Cholelithiasis;
• chronische Cholezystitis;
• chronische Kolitis (mit Verstopfungsneigung);
• Leberzirrhose (ohne Funktionsmangel);
• akute Cholezystitis und Hepatitis (im Stadium der Genesung);
• Rehabilitation nach Entfernung der Gallenblase.

Die Diät beinhaltet Lebensmittel mit einem normalen Protein- und Kohlenhydratgehalt, Fette (insbesondere feuerfeste) unterliegen Einschränkungen. Der vollständige Ausschluss unterliegt Produkten, die reich an Cholesterin, Purinen und Oxalsäure sind. Sie können keine frittierten Lebensmittel essen, da alle Arten von Fetten (einschließlich Pflanzenölen) beim Braten Oxidationsprodukte (Karzinogene) bilden, die für Leber und Gallenblase äußerst schädlich sind. Es wird nicht empfohlen, Lebensmittel mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen zu essen..

Die chemische Zusammensetzung der täglichen Ernährung der Ernährungstabelle Nr. 5 umfasst:

• 80-100 g Protein (45% pflanzlichen und 55% tierischen Ursprungs);
• 350-400 g Kohlenhydrate (einschließlich bis zu 80 g Zucker);
• 80 g Fett (30% pflanzlichen und 70% tierischen Ursprungs);
• bis zu 10 g Salz;
• 1,5-2 l Wasser.

Zulässige Verwendung von Süßungsmitteln Xylit oder Sorbit von 25 bis 40 g pro Tag. Die tägliche Kalorienaufnahme der Diät beträgt 2400-2500 kcal. Diät 4-5 Mahlzeiten im Laufe des Tages.

Die Grundprinzipien der Ernährung

Der Zweck der Diät besteht darin, die Entlastung von Leber und Gallenblase zu maximieren. Wenn sie befolgt wird, müssen die folgenden Faktoren berücksichtigt werden:

• Die Hauptpräferenz in der Ernährung wird Protein (hauptsächlich) und Kohlenhydratprodukten gegeben;
• Der Fettgehalt in der Ernährung wird so weit wie möglich reduziert.
• Kochen sollte die Bildung von Karzinogenen ausschließen (kochen, backen, dämpfen, manchmal schmoren);
• Gemüse mit einem hohen Fasergehalt vor dem Kochen ist besser zu mahlen oder abzuwischen;
• zähes oder sehniges Fleisch sollte so fein wie möglich gehackt werden;
• Gemüse und Mehl nicht braten;
• Es wird nicht empfohlen, sehr kalt zu essen.
• ausgeschlossene Produkte, die die Gasbildung erhöhen, grobe Ballaststoffe enthalten und die Sekretion von Verdauungssäften stimulieren;
• Die Salzaufnahme sollte begrenzt sein.
• Trinkflüssigkeit (Wasser, schwacher Tee) auf nüchternen Magen wird empfohlen.

Zulässige und verbotene Produkte

Die ersten Gerichte und Suppen sind ein notwendiger Bestandteil der Ernährung von Menschen mit Erkrankungen der Leber und der Gallenblase, daher haben sie einen besonderen Platz in der Ernährung Nr. 5. Suppen haben keine große Belastung für das Verdauungssystem und sind leicht verdaulich. Bei der Zubereitung ist es jedoch wichtig, einige Nuancen zu berücksichtigen - Gemüse- und Milchsuppen mit fein gemahlenen oder geriebenen Zutaten eignen sich am besten für den fünften Tisch..

Vegetarische Suppen mit Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini, Haferflocken, Buchweizen, Grieß, Reis, Gerste und Fadennudeln

Borschtsch auf einer schwachen und fettarmen Brühe mit minimalem Tomatenzusatz. Vegetarische Kohlsuppe. Rote-Bete-Suppe

Molkereisuppen mit Nudeln, Buchweizen oder Reis

Flüssige Erbsensuppe mit etwas Erbse

Falls gewünscht, etwas Butter (5 g) oder fettarme saure Sahne (10 g) in die Suppe geben

Suppen auf gesättigter Fleisch-, Knochen- oder Fischbrühe

Jede Art von kalten Suppen, einschließlich Okroshka

Suppen mit Hülsenfrüchten, Sauerampfer, Spinat

Haferbrei, Müsli und Nudelgerichte sind eine der Grundlagen der Ernährung des fünften Tisches. Getreide, das leicht verdaulich ist und das Verdauungssystem nicht stark belastet, sollte bevorzugt werden..

Halbviskoser Brei aus Grieß, Hafer, Buchweizen, Weizen, Hirse und Reis

Gerichte aus Müsli und Nudeln - Aufläufe, Soufflé, Pudding mit Zusatz von Hüttenkäse

Süßer vegetarischer Pilaw mit getrockneten Früchten

Milchgetreide (beim Kochen die Milchhälfte mit Wasser verdünnen, um den Fettgehalt zu reduzieren)

Müsli und Haferflocken ohne Nüsse und verbotene Zusatzstoffe

Haferbrei und Gerichte aus Couscous und Bulgur

Getreide kann ein wenig Butter, ganze oder geriebene Leinsamen zugesetzt werden

Alle Arten von Hülsenfrüchten, einschließlich Linsen, unterliegen dem Ausschluss von Getreideprodukten.

Gersten- und Maiskörner unterliegen Einschränkungen

Pasten mit minimalem Fettverbrauch und Ausschluss verbotener Lebensmittel

Pasta mit würzigen, fettigen, cremigen, sauren Saucen, Tomaten

Nudeln mit verschiedenen Zusatzstoffen

Fleisch- und Fischgerichte versorgen den Körper mit Proteinen, B-Vitaminen, die für Leber- und Gallenblasenerkrankungen notwendig sind. Bei der Auswahl von Proteingerichten ist es wichtig, die Kochmethode (Kochen, Backen, Dämpfen) sowie den Fettgehalt der Produkte zu berücksichtigen.

Alle Arten von fettarmem Nahrungsfleisch - Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Geflügel. Bevor Sie den Vogel kochen, müssen Sie die Haut zusammen mit dem Unterhautfett entfernen.

Es ist am besten, Fleischgerichte mit maximalem Hackfleisch zu essen - Soufflepüree, gedämpfte Schnitzel oder Stroganoff vom Rind, Knödel, Kohlrouladen (ohne Tomate), Knödel mit fettarmem Hackfleisch. Es ist gut, Fleisch zu essen, das mit einem ganzen Stück gut weich gekocht ist.

Fettarme Fischarten - Kabeljau, Pollock, Zander, Seehecht, Thunfisch. Die Empfehlungen zum Kochen sind die gleichen wie beim Fleisch - kochen, dämpfen, backen, mahlen (Fleischbällchen, Knödel).

Meeresfrüchte sind in begrenzten Mengen erlaubt - Muscheln, Garnelen, gekochte Tintenfische, frische Austern.

Alle Arten von Fleischnebenerzeugnissen - Leber, Niere, Zunge, Leber

Alle Arten von geräuchertem Fleisch und Würstchen

Fetthaltiger Fisch - Wels, Aal, Forelle, Karpfen

Fisch- und Fleischkonserven

Sushi und Krabbenstangen

Körniger Kaviar (rot und schwarz)

Kulinarisches und Hammelfett

Schweinefett in begrenzten Mengen erlaubt

Backwaren mit einer Diät Nr. 5 sind erlaubt, aber bei der Auswahl müssen Sie den Fettgehalt des Endprodukts und die Zubereitungsmethode berücksichtigen.

Zum Beispiel werden alle Gerichte aus Blätterteig wegen des hohen Gehalts an Öl und Kochfetten nicht empfohlen. Das bessere Brot von gestern.

Roggenweizenbrot von gestern

Brot und Brötchen mit Kleie

Ungesüßte Kekse, Kekse, Brot ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe

Ungenießbares Gebäck mit gekochtem Fleisch und Fisch

Zwieback ohne würzige Zusatzstoffe und Gewürze

Biskuit - trocken, ohne Sahne und Marmelade

Blätterteig und Gebäck

Gebratene Mehlgerichte - Pfannkuchen, Pfannkuchen, Donuts, Kuchen

Milch und Milchprodukte gehören ebenfalls zur Kategorie der Proteinprodukte. Sie können und sollten unter Berücksichtigung des Fettgehalts und des Ausschlusses verbotener Zusatzstoffe konsumiert werden.

Halbgebackene oder fettarme Milch

Fettarme fermentierte Milchprodukte - Kefir, Joghurt (ohne Konservierungsstoffe), Hüttenkäse. Limit auf 200 g pro Tag

Gerichte aus Hüttenkäse - Aufläufe, Knödel, Souffle, Käsekuchen, Pudding

Fettarme Käsesorten, Feta

Fettarme saure Sahne als Gewürz für verschiedene Gerichte

Alle Arten von fetthaltigen Milchprodukten und Milchprodukten

Würziger, fettiger, gesalzener Käse

Fette Sahne, fermentierte gebackene Milch, gebackene Milch

Gemüse ist einer der Eckpfeiler der Diät Nummer 5, aber es gibt viele illegale Lebensmittel unter ihnen..

Stärkehaltige Gemüsesorten - Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Rüben, Kürbisse, Sellerie, grüne Bohnen, Brokkoli, Blumenkohl und Pekinger Kohl. Sie müssen Gemüse oder Dampf kochen, abwischen, pürieren, pürieren, bevor Sie es verwenden.

Frisch - Avocado, Gurken.

In begrenzter Menge - Tomaten und Paprika (nur frisch). Sie können ein wenig zu Salaten hinzugefügt werden, aber mit einer Verschlimmerung der Krankheit sollte von der Diät ausgeschlossen werden.

Alle Arten von Pilzen in jeglicher Form.

Sie können nicht Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Radieschen, Sauerampfer, Spargel, Rhabarber, Ingwer essen.

Bittere, saure, würzige, würzige Kräuter und Salatblätter - Frühlingszwiebeln, Spinat, Petersilie, Dill, Koriander, Rucola.

Frischer Weiß- und Rotkohl, nur nach Wärmebehandlung in geringer Menge erlaubt.

Alle Arten von eingelegtem Gemüse und Gemüsekonserven, einschließlich grüner Erbsen.

Früchte und Beeren bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase können in der durch Wärmebehandlung hergestellten Form, die in Kompotten verwendet wird, verzehrt werden. Aufgrund des hohen Gehalts an Fruchtsäuren gibt es für diese Produktkategorie eine Reihe von Einschränkungen und Ausnahmen..

Äpfel - reif, weich, säurearm, vorzugsweise abgewischt oder gebacken

Bananen - eine pro Tag

Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Melone, getrocknete Papaya als Zusatz in Müsli und Getreide

Frische Melonen, Ananas und Papaya können in kleinen Mengen zur Herstellung von Obstsalaten verwendet werden.

Geschmorte Früchte, Gelee, Mousse, Fruchtpüree (für den fünften Tisch erlaubt)

Granatapfel in geringer Menge ohne Hämochromatose

Die meisten frischen Früchte und Beeren sind Himbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Trauben, Kaki, Birnen, Kiwis, Feigen und alle Zitrusfrüchte.

Alle Arten von Nüssen und Samen

Süßigkeiten und Desserts sind für viele ein Muss und ein Muss, um die übliche Ernährung zu ergänzen. Während der Diät können Sie einige Arten von Süßigkeiten in kleinen Mengen essen, aber viele Arten von Süßigkeiten sind aufgrund des erhöhten Fettgehalts und des Gehalts an Substanzen, die die Freisetzung von Verdauungssäften stimulieren, verboten.

Nicht saure Beerenarten in gekochter und gebackener Form

Trockenfrüchte einfach so, aber es ist besser, Kompotte, Gelee, Mousse und Gelee daraus zu kochen

Marmelade, Marshmallows, türkische Köstlichkeiten und Süßigkeiten ohne den Gehalt an Kakao, Nüssen, Sesam und Schokolade

Weiches Karamell und Süßigkeiten

Baiser- und Lebkuchenplätzchen (ohne Zusatzstoffe und Kakao)

Trockener Biskuitkuchen (1 Scheibe pro Tag)

Schokolade, Eis, Halva, Kuchen, Gebäck, Muffins und Sahneprodukte

Süßigkeiten, Schokoriegel, Waffeln mit Kakao, Sesam, Nüsse, Kosinaki

Fetthaltige Desserts und Gebäck, Chuck-Chuck, Sorbet, Kondensmilch

Hühner- und Wachteleier können in begrenzten Mengen in Salaten und Gebäck verwendet werden. Sie können hart gekocht oder in Form eines Proteinomeletts essen. Proteine ​​sind insbesondere im Falle einer Exazerbation bevorzugt. Proteine ​​bis zu 2 Stk., Eigelb - die Hälfte eines Eigelbs in der Zusammensetzung von Schalen. Iss keine Spiegeleier.

In einer begrenzten Menge ist die Verwendung von Butter (bis zu 30 g pro Tag) und raffinierten Pflanzenölen (10-15 g pro Tag) zulässig. Essen Sie kein Schweinefleisch, Lamm, Rindfleisch, Speiseöl oder nicht raffinierte Pflanzenöle.

Über Getränke, Saucen und Vorspeisen bei einer Diät

Wenn Diät Nummer 5 zur Behandlung oder Vorbeugung verwendet wird, ist es am besten, Gemüsesalate aus zugelassenem Gemüse, Vinaigrettes und Kürbiskaviar als Vorspeise zu verwenden. Salate aus gekochtem Fleisch, Meeresfrüchten und fettarmem, eingeweichtem Hering. Sie können mit Gemüse und Aspik gefüllten Fisch kochen. Fettige, geräucherte, würzige Zutaten aus der Dose sind verboten.

Um den Geschmack von Gerichten zu verbessern, können Sie Saucen auf der Basis von zugelassenem Gemüse und Fruchtsauce zubereiten. Es ist erlaubt, Sojasauce in kleinen Mengen zu verwenden. Alle Arten von Gewürzen sind verboten, Mayonnaise, Tomatensaucen (Ketchups, Adjika), Senf, Essig, Meerrettich.

Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase sollte an die Bedeutung des Trinkschemas erinnert werden, und in dieser Hinsicht ist reines Wasser unübertroffen. Um die Ernährung zu diversifizieren, können Sie jedoch Folgendes verwenden:

• schwacher schwarzer Tee mit etwas Zucker oder Zuckerersatz;
• frisch gepresste Säfte, halb mit Wasser verdünnt;
• nicht saure Fruchtgetränke und Gelee;
• Hagebuttenbrühe;
• Kamillentee;
• Mousses und pürierte Kompotte.

Nicht erlaubt Kaffee, Kakao, alkoholische, kohlensäurehaltige, kalte Getränke, Geschäftssäfte, grüner Tee und Hibiskus, Blätter und Stevia-Extrakt. Alle Arten von alkoholischen Getränken und Fermentationsprodukten (Kwas und Bier) sind strengstens verboten..

Tabelle Nummer fünf - Beispielmenü für die Woche

Bei der Zubereitung von Gerichten für den fünften Tisch ist zu beachten, dass diese so weit wie möglich zerkleinert und besser abgewischt werden sollten. Lebensmittel sollten beim Verzehr nicht zu heiß oder zu kalt sein. Die neutral warme Temperatur des Lebensmittels reizt den Verdauungstrakt nicht und verursacht keine negativen Prozesse in der Leber. Der optimalste Modus von 5 Mahlzeiten pro Tag.

Beispielmenü für die Woche

Gedämpftes Eiweißomelett, Haferflocken oder Reisbrei, Tee

Vegetarischer Borschtsch, Nudeln mit etwas Butter, Dampfkoteletts

Pilaw mit getrockneten Früchten, Joghurt

Hüttenkäse-Auflauf, Tee

Gemüsesuppe, gekochtes Hähnchen mit Reis

Galetny Kekse, Tee

Kartoffelpüree, gekochter oder gedämpfter Fisch, Gemüsesalat

Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker, Kleiebrot, Tee

Kussel mit Beerenpüree

Suppe auf schwacher Hühnerbrühe mit Reis, Buchweizenbrei, Fleischbällchen

Haferbrei mit Blumenkohl, Fischfrikadellen

Gebackene Syrniki mit saurer Sahne, Tee

Kartoffelsuppe mit Nudeln, gekochtem Reis, gedünstetem Kohl

Kekse, Hagebuttenbrühe

Milchbrei mit Reis, Brot, ein Sandwich mit Butter und Käse

Vegetarische Kohlsuppe, Vinaigrette, Buchweizenbrei

Einige frische Früchte (Äpfel, Pflaumen)

Buchweizenbrei, ein Stück gebackener oder gefüllter Fisch

Grieß mit Milch, Kleiebrot, Butter

Kekse, Apfelmarmelade

Gerstenfischsuppe, Kartoffelpüree, Geflügelfleischpastetchen

Reisbrei mit gebackenem Fleisch, Gemüsesalat

Kürbis-Apfel-Auflauf, Tee

Hagebuttenbrühe, eine Scheibe trockener Keks

Buchweizen-Gemüsesuppe, Huhn mit Reis

Glas Trinkjoghurt

Blumenkohlpüree, gedämpfte Putenfleischbällchen

Nachts können Sie ein Glas fettarmen Kefir oder Joghurt oder Kamillentee mit einer kleinen Zugabe von Honig oder Zuckerersatz trinken.

Beispiele für Rezepte für die fünfte Tabelle

Rezept 1: Kartoffelsuppe mit Reis und Gemüse

• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 100 g Reis;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 mittlere Karotte;
• 50 g Brokkoli;
• Salz nach Geschmack.

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Pfanne geben und 2 Liter kaltes Wasser einschenken. Fügen Sie gewaschenen Reis, fein gehackte Zwiebeln hinzu und setzen Sie Feuer.

Karotten schälen und hacken. Brokkoli in kleine Blütenstände zerlegen. Gemüse in die Pfanne geben. Die Suppe bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar ist. Salz nach dem Ausschalten. Zum Servieren können Sie 1 Teelöffel Pflanzenöl einschenken.

Rezept 2: Kaukasische Fleischbällchen mit Pflaumen

• 150 g mageres Rindfleisch;
• 2 EL. Esslöffel Milch;
• 10 g Pflaumen (kann durch Aprikose ersetzt werden);
• 1 Teelöffel Butter;
• 1 Ei
• 20 g saure Sahne; Salz-.

Es ist gut, das Fleisch von Venen und Fett zu reinigen und dann zweimal durch einen Fleischwolf zu führen. Gießen Sie die Pflaume (oder Aprikose) mit kochendem Wasser und halten Sie sie eine Weile auf dem Feuer, bis sie weich ist. Abkühlen lassen, den Knochen herausnehmen und in dünne Streifen schneiden.

Fügen Sie dem Hackfleisch das Ei, die Milch, die weiche Butter und die gehackten Pflaumen (oder Aprikosen) hinzu. Alle Komponenten salzen und gründlich mischen. Das Hackfleisch in Kugeln teilen und im Ofen backen. Vor dem Servieren saure Sahne einschenken und leicht erwärmen.

Rezept 3: Käsekuchen mit Karotten

• 150 g fettarmer Hüttenkäse (bis zu 9%);
• 50 g Karotten;
• 20 g Butter;
• 5 g Grieß;
• 1 Ei
• 20 g Zucker;
• 30 g Mehl;
• eine Prise Salz.

Reiben Sie die Karotten auf der feinsten Reibe, gießen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser ein, fügen Sie die Butter hinzu und halten Sie sie ein wenig über das Feuer. Fügen Sie dort Grieß hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis der Grieß fertig ist.

Die entstehende Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Hüttenkäse mit Ei, Zucker und Salz zerdrücken und den größten Teil des Mehls hinzufügen. Quark und abgekühlte Karottenmasse entfernen. Den Teig teilen und Käsekuchen formen, das restliche Mehl einrollen. Käsekuchen können leicht in Butter gebraten und dann bis zum Kochen in den Ofen gebracht werden.

Hilfreiche Ratschläge

Die Ernährung ist meist einer der Bestandteile einer umfassenden (medikamentösen und physiotherapeutischen) Behandlung. Bei chronischen Erkrankungen der Ernährung und den Grundsätzen der fünften Tabelle müssen Sie eine ziemlich lange Zeit einhalten, um die Leberfunktion wiederherzustellen und die Gallensekretion zu verbessern. Parallel zum Effekt der Wiederherstellung und Normalisierung der Verdauungsfunktionen tritt nach Diät Nr. 5 ein Gewichtsverlust auf, der Lipid-Fett-Stoffwechsel normalisiert sich.

Nach der Genesung können Sie sich einige Arten verbotener Lebensmittel leisten, aber die Freiheiten nicht missbrauchen. Die schädlichsten Arten von Produkten sind geräuchertes Fleisch, fetthaltige Lebensmittel, alkoholische Getränke. Es ist besser, sie vollständig aufzugeben. Es ist wichtig, sich an die Diät zu erinnern und nicht zu vergessen, jeden Tag 1,5 bis 2 Liter Wasser zu trinken. Trotz der nachgewiesenen Wirksamkeit der fünften Tabelle sollten Sie sie nicht selbst verschreiben. Es ist besser, vor der Verwendung einen Arzt zu konsultieren.