Diät Nummer 5

Eine Diät für eine kranke Leber besteht aus solchen Produkten, die keine chemische, thermische und mechanische Reizung des Magen-Darm-Trakts aufweisen.

Die Behandlung von Lebererkrankungen umfasst nicht nur Medikamente, sondern auch eine spezielle Diät. Die richtige Ernährung ist eine Voraussetzung für die Genesung der Patienten.

Die Besonderheit der medizinischen Ernährung liegt nicht nur in der Auswahl der für die Krankheit nützlichen Produkte, sondern auch in der richtigen Zubereitung. Darüber hinaus ist eine geregelte Ernährung sowie die Temperatur der verzehrten Lebensmittel wichtig.

Indikationen

Diät Nr. 5 wurde vom Ernährungswissenschaftler M. I. Pevzner entwickelt. Derzeit verwendet die Medizin 15 Programme, die von diesem Spezialisten entwickelt wurden. Jedes dieser Programme hat eine eigene Seriennummer. Abhängig von der Krankheit des Patienten verschreibt der Arzt die entsprechende Tabelle.

Diät 5 wird für Erkrankungen der Leber und der Gallenwege verschrieben. Es wird gezeigt mit:

  • Gallensteine.
  • Pankreatitis.
  • Cholezystitis.
  • Andere Lebererkrankungen.

Diät 5 ist auch wirksam bei Leberzirrhose und Hepatitis, bei Läsionen der Bauchspeicheldrüse. Diese therapeutische Diät wird für Hepatitis verschrieben, die sowohl in akuter als auch in chronischer Form auftritt..

Dank einer gesunden und sanften Ernährung, die ein Diätmenü 5 für die Leber bereitstellt, verbessern die Patienten allmählich die Gallentrennung, die Leberfunktion und die Gallengangsfunktion werden wiederhergestellt.

Merkmale der Diät Nr. 5

Das etablierte Ernährungsschema liefert den Bedarf des Körpers an den dafür notwendigen Substanzen, hilft, Energie zu sparen und die Arbeit der betroffenen Organe zu normalisieren.

Die vom Patienten verzehrte Nahrung sollte keine chemische, thermische und mechanische Reizung des Magen-Darm-Trakts aufweisen, da diese Organe meist auch am Entzündungsprozess beteiligt sind.

Produkte für Lebererkrankungen sollten nicht enthalten:

  • Cholesterin.
  • Aufblähungssubstanzen.
  • Gesättigte Fettsäuren.
  • Eine große Anzahl von extraktiven Substanzen.
  • Viel Salz.

Dauer der Diät

Vor der Umstellung auf eine Diät durchlaufen die Patienten eine Probezeit und essen 5 Tage lang gemäß dem vom Arzt vorgeschlagenen Schema. Wenn der Körper des Patienten während dieser Zeit die neue Diät normal wahrnimmt, hält er sich weitere 5 Wochen daran. Bei Bedarf kann Diät Nr. 5 verlängert werden, bis sich der Patient vollständig erholt hat..

Oft wird die Diät Nr. 5 bei Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen sehr lange angewendet. Daher kann einigen Patienten empfohlen werden, sich länger als anderthalb Jahre an eine sparsame Ernährung zu halten. Die Ausweitung der Ernährung erfolgt nur mit Zustimmung des Arztes.

In Zeiten, in denen eine Person das Stadium der Verschlimmerung von Lebererkrankungen beginnt, kann der Arzt sie auf die Diät Nr. 5a übertragen, bei der noch sanftere Lebensmittel verwendet werden.

Zulässige und verbotene Produkte

Die Ernährungstabelle für Lebererkrankungen wird gemäß der folgenden Tabelle erstellt.

ProdukteKönnenEs ist unmöglich
MehlAltes Weizen- oder Roggenbrot, gebackene Kuchen mit Apfel, Fisch, Fleisch, HüttenkäseFrische Backwaren, Gebäck, gebratenes und Blätterteiggebäck
FleischFettarm, ohne Sehnen, Fleisch, Kaninchenfleisch, Lammfleisch, Rindfleisch, Brühwurst, TruthahnFettiges Fleisch, Geflügelhaut, Leber, Nieren, geräucherte Lebensmittel, Ente, Gans, Gehirn
Ein FischFettarm gekocht oder gebackenÖlig, gesalzen, geräuchert, in Dosen
Erste MahlzeitMolkereisuppen mit Nudeln, GemüsebrühenFleisch-, Fisch- und Pilzbrühen, Okroshka
MilchprodukteMagermilch, Kefir, Hüttenkäse, Sauerrahm, JoghurtFettmilch, Kefir, Hüttenkäse, fermentierte Backmilch, Sauerrahm, salziger und fetter Hüttenkäse, Sahne
GemüseRohes, gekochtes, gedünstetes Gemüse, nicht saures SauerkrautSauerampfer, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Spinat, Knoblauch, Pilze
Süßigkeiten und FrüchteAlle Beeren und Früchte, Gelee, Trockenfrüchte, Marmelade, Süßigkeiten, Marmelade, schokoladenfreie Süßigkeiten, HonigEis, Schokolade, Sahnetorten
GetränkeFruchtsäfte, Kaffee mit Milch, Tee, Hagebuttenbrüheschwarzer Tee, Kakao, kalte Getränke, Alkohol

Während einer Diät müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:

  • Patienten dürfen nur gekocht und gedämpft oder im Ofengeschirr sein.
  • Die erste Mahlzeit wird 1-2 Stunden nach dem Trinken auf nüchternen Magen durchgeführt.
  • Venenfleisch und Gemüse mit viel Ballaststoffen sollten auf einem Sieb abgewischt werden.
  • Passiviertes Gemüse und Mehl sind vollständig von der Ernährung ausgeschlossen.
  • Essen sollte häufig und fraktioniert sein.
  • Das Menü sollte einen hohen Proteingehalt enthalten, während die Menge an Fett und Kohlenhydraten minimal sein sollte..
  • Gerichte dürfen nur erwärmt auf eine Temperatur von 20 ° C, jedoch nicht höher als 52 ° C verzehrt werden.
  • Patienten mit Lebererkrankungen sollten keinen Hunger bekommen.

Chemische Zusammensetzung

Diät Nummer fünf für die Leber hat die folgende chemische Zusammensetzung:

  • 120 g Protein, davon 60 g Tiere.
  • 140 g Kohlenhydrate, einschließlich Zucker (die tägliche Dosis sollte 70 g nicht überschreiten).
  • Bis zu 90% der Fette, 40% davon müssen pflanzlichen Ursprungs sein.
  • Nicht mehr als 10 g Salz. Wenn der Patient an Ödemen leidet, wird Salz vollständig ausgeschlossen oder seine Menge auf 5 g pro Tag reduziert.
  • Mindestens 1,5-2 Liter Flüssigkeit.

Der Energiewert der täglichen Ernährung beträgt ca. 2500 kcal.

Eine Diät für die Leber des 5. Tisches erfordert vom Patienten eine verantwortungsvolle Haltung und Disziplin. Bei der Auswahl der Produkte müssen Sie sich an eine therapeutische Ernährung erinnern - ihre ordnungsgemäße Einhaltung ist der Schlüssel zu einer schnellen Genesung und zur Verbesserung des Allgemeinzustands des Patienten.

Diät 5 Tabelle: Was ist möglich, was nicht (Tabelle). Beispielmenü

Hallo Leser! Heute schreibe ich über ein sehr wichtiges Thema für viele Menschen. Über die Diät 5 Tabelle können Sie, dass Sie während dieser Zeit nicht essen können. Ich werde alles in einer praktischen visuellen Tabelle präsentieren. Ich werde auch ein ungefähres Menü für eine Woche für die Ernährung schreiben.

Diät 5 Tabelle ist ein therapeutisches Lebensmittel. Es hat nichts mit Gewichtsverlustsystemen zu tun. Es wurde vor fast hundert Jahren vom Arzt Pevzner entwickelt, aber immer noch verschreiben moderne Ärzte es den Patienten. Dies deutet darauf hin, dass diese Diät wirklich funktioniert und dazu beiträgt, den Zustand des Patienten zu verbessern..

Die Ernährung "Tabelle Nr. 5" ist für Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gallenwege vorgeschrieben.

Insbesondere mit:

  • Leberzirrhose, wenn kein Leberversagen vorliegt
  • chronische Gastritis
  • Cholelithiasis (ohne Exazerbation)
  • Hepatitis (ohne Exazerbation)
  • Cholezystitis (ohne Exazerbation)
  • chronische Kolitis
  • während der Erholung von akuter Kolitis und Gastritis
  • nach Entfernung der Gallenblase (in der postoperativen Zeit)

Es sei daran erinnert, dass die Ernährung eine der wichtigen Komponenten der Genesung ist. Die Ernährung nach dem Schema "Tabelle 5" normalisiert die Verdauung und trägt zur Verbesserung der Gallensekretion bei. Die Leber ruht während dieser Zeit und wird wiederhergestellt.

Diese Diät hilft, Exazerbationen zu vermeiden. Es kann Monate, Jahre oder sogar ein Leben lang dauern. Daher sollten Sie die 5. Tabelle nicht als eine Diät betrachten, die Sie einschränkt, sondern als eine Lebensweise, als eine gute Gewohnheit.

Diät 5 Tabelle: Grundprinzipien

1. Proteine ​​und Kohlenhydrate in der Nahrung bleiben die übliche Menge. Das heißt, ungefähr 80-100 Gramm Protein, 250-400 Gramm Kohlenhydrate. Die Menge hängt von Geschlecht, körperlicher Aktivität und Gewicht ab. Fette müssen auf 80 gr begrenzt werden. am Tag.

2. Die Kalorienaufnahme variiert zwischen 2000 und 2800 kcal. Auch hier kommt es auf die oben genannten Faktoren an..

3. Die Menge an Ballaststoffen in der Nahrung nimmt zu, hauptsächlich aufgrund von Gemüse. Nur Gemüse muss in geriebener Form gegessen werden, damit erkrankte Organe es leichter aufnehmen können, damit der Magen weniger Säure absondert.

4. Erhöhen Sie die Anzahl der Pektine in der Diät. Pektin ist ein sehr wichtiger Nährstoff. Es wirkt als Verdickungsmittel. Es wirkt sich sehr gut auf Leber und Bauchspeicheldrüse aus, da es Giftstoffe aus dem Körper entfernt, die sich in der Leber ansammeln. Pektin senkt auch Cholesterin und Blutzucker und ist ein Lebensmittel für die Darmflora.

Die besten Pektinquellen sind Rüben, Äpfel, Johannisbeeren, Pflaumen und Aprikosen.

In anderen Früchten, Beeren und Gemüse sind etwas geringere Mengen an Pektin enthalten. Nehmen Sie jedoch kein Pektin als Nahrungsergänzungsmittel ein. In diesem Fall kann es zu einer Fermentation im Darm sowie zu dessen Verstopfung kommen. Natürliches Pektin aus Obst und Gemüse wird ausreichen.

5. Achten Sie darauf, viel Wasser zu trinken. Mindestens 1,5 Liter reines stilles Wasser pro Tag, im Sommer mindestens 2 Liter.

6. Fractional Nutrition 4-5 mal täglich alle 3-4 Stunden.

7. Die Gerichte sollten gekocht, gebacken, gedämpft und gedünstet werden. Sie können nicht gebraten essen. Sie können das Gemüse und Mehl nicht übergeben.

8. Erhöhen Sie die Menge an lipotropen Substanzen in der Nahrung. Dies sind so nützliche Aminosäuren, die den Cholesterinstoffwechsel im Körper normalisieren und der Leber helfen, Fett daraus abzuscheiden..

Lipotropika sind in Proteinprodukten enthalten: Rindfleisch, fettarmer Hüttenkäse, Eier, fettarmer Fisch, Soja.

9. Diät 5 Tabelle verbietet das Essen von kaltem Essen. Nur warm oder mäßig heiß.

10. Folgende Arten von Produkten müssen ausgeschlossen werden: Alkohol, eingelegtes Essen, scharf, Konserven, Fett, Soda und Kaffee.

11. Salz kann zum Kochen verwendet werden. Es ist jedoch besser, das fertige Gericht zu salzen, damit Sie weniger Salz verwenden. Sie können 10 Gramm pro Tag essen. Salz, das 1 Teelöffel entspricht.

Dies sind die grundlegenden Ernährungsprinzipien für Tabelle 5, die Sie einhalten müssen. In diesem Fall reduzieren Sie die Belastung von Leber, Bauchspeicheldrüse und Gallenblase. Die Ernährung ist so vielfältig, dass sie Ihre Gesundheit nicht psychisch beeinträchtigt.

Was kann, was kann nicht mit einer Diät gegessen werden 5 Tabelle: Tabelle

ProduktgruppeWas kann ich mit einer Diät-Tabelle Nummer 5 essen?Was Sie mit einer Diät-Tabelle Nummer 5 nicht essen können
  • Milchprodukte
  • Fettarmer Kefir, Joghurt, Joghurt, Milch, fettarmer Hüttenkäse, fettarmer milder Käse. Saure Sahne kann in kleinen Mengen als Dressing verwendet werden.
  • Fette Milch, Kefir (ab 2,5%), fetter Hüttenkäse, fetter Hartkäse, Sahne, fermentierte gebackene Milch, Eis, fette saure Sahne, fermentierte gebackene Milch.
  • Mehlprodukte
  • Gestern getrocknetes Brot; ungenießbares Gebäck (Keksplätzchen), trockener Keks
  • Frisches Brot, frisches Gebäck, gebratene Kuchen, Blätterteig, Pfannkuchen.
  • Fleisch und Geflügel
  • Fettarmes Fleisch: Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch. Hautloser magerer Vogel: Huhn, Truthahn.
  • Gekochte Milchwurst.
  • Fettarmer Schinken, Zunge.
  • Fettiges Fleisch: Lamm, Schweinefleisch. Fettvogel: Ente, Gans. Fett, tierisches Fett (möglicherweise Fett in sehr kleinen Mengen).
  • Innereien: Herz, Leber, Gehirn.
  • Würstchen, geräuchertes Fleisch, Fleischkonserven.
  • Fleischbrühen und Suppen von ihnen.
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Fettarmer Fisch: Barsch, Karpfen, Seehecht, Thunfisch, Pollock, Hecht, Hechtbarsch, Kabeljau.
  • Roter öliger Fisch: Lachs und Lachs in kleinen Mengen.
  • Meeresfrüchte in kleinen Mengen.
  • Fetthaltiger Fisch: Beluga, Sternstör, Forelle und andere.
  • Fischrogen: schwarz und rot (es ist sehr ölig).
  • Geräucherter, getrockneter, gesalzener Fisch, Fischkonserven.
  • Fischbrühen und Suppen von ihnen.
  • Eier
  • Sie können nicht mehr als 1 Stück. pro Tag in Form von gedämpftem Omelett oder weich gekocht. Oder Sie können viel Eiweiß haben, sie haben kein Fett.
  • Hart gekochte Spiegeleier.
  • Getreide und Nudeln
  • Buchweizen, besseres Grün, Reis, Haferflocken, Grieß. Kann Müsli.
  • Hartweizennudeln.
  • Gerste, Eier, Hirse, Maisgrieß.
  • Hülsenfrüchte: Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Bohnen.
  • Gemüse
  • Gekochte Rüben, Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Kürbis.
  • Frische Gurken, Tomaten, Salat.
  • Pekinger Kohl, Blumenkohl, Meer.
  • Pilze.
  • Saures und bitteres Grün: Sauerampfer, Petersilie, Dill, Spinat, Rhabarber). Sie können ein wenig Petersilie und Dill als Zusatz haben.
  • Auberginen, Weißkohl, Radieschen, Spargel, Knoblauch, jede Zwiebel.
  • Alle Gemüsekonserven und eingelegtes Gemüse.
  • Früchte und Beeren
  • Süße Äpfel, frisch und gebacken.
  • Banane, nicht mehr als 1 pro Tag, Granatapfel, Pflaumen, andere getrocknete Früchte.
  • Süße Beeren.
  • Saure Beeren und Früchte.
  • Öl
  • Sonnenblumen-, Oliven-, Leinsamen-Pflanzenöle.
  • Butter. Sie können nicht mehr als 30 gr. pro Tag in der Zusammensetzung von Brei.
  • Süßigkeiten
  • In einer kleinen Menge Marmelade von Obst und Beeren.
  • Marmelade, Marshmallows, Honig
  • Schokolade, Kuchen, Gebäck, Pralinen, Halva, alles Gebäck.
  • Getränke
  • Nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser, grüner Tee, Trockenfruchtkompott, Säfte, nur nicht konzentriert, Hagebuttenbrühe.
  • Kakao, Kaffee, Soda, Alkohol, starker Tee. Alle kalten Getränke.
  • Gewürze, Saucen
  • 10 gr. Salz (1 Teelöffel) pro Tag, Sauerrahm- und Milchsalatdressings, Zimt, Vanillin, Nelken, Lorbeerblatt.
  • Essig, Mayonnaise, Senf, Meerrettich, Ketchup, Adjika. Alle würzigen und fettigen Saucen.

Beispielmenü für die Woche für Tabelle Nummer 5

Das Menü ist indikativ. Sie können Ihr Menü aus Ihren bevorzugten erlaubten Lebensmitteln zusammenstellen, wobei Sie die Grundprinzipien der 5-Tisch-Diät berücksichtigen, über die ich oben geschrieben habe.

FrühstückSnackMittagessenSnackAbendessen
Syrniki aus fettarmem Hüttenkäse mit getrockneten Früchten. Sie können den gleichen Auflauf haben. Grüner schwacher Tee + Cracker.Gebackener Apfel.Borschtsch auf Gemüsebrühe, gekochter Truthahn, Karottenpüree.Lange Kekse, Hagebuttenbrühe.Gebackener Zander, etwas saure Sahne, Reis, Karotten und Rote-Bete-Püree.
Buchweizenbrei mit gekochtem Rindfleisch. Trockenfruchtkompott.Fettarmer Joghurt.Gemüsesuppe, Kalbsschnitzel im Ofen, frischer Salat.Kissel, ungenießbares Backen.Kartoffelpüree, gekochter Fisch, frischer Salat.
Dampfomelett aus Eiweiß, Vinaigrette. Tee.Fettarmer Hüttenkäse mit Banane.Buchweizenbrei mit gedämpftem Fisch, Gemüsesalat, Kussel.Joghurt, Apfel.Gemüseeintopf mit magerem Fleisch, frischer Gurke, Tee.
Milch Haferflocken. Karotten-Apfelsalat. Hagebuttenbrühe.Hüttenkäse-Auflauf mit grünem Tee.Suppe mit Kabeljau, einer Scheibe Schwarzbrot, Reis, Gemüsesaft.Kefir, einige Früchte (Pflaume, Apfel, Banane) 150 gr.Pilaw aus Reis, Fleisch, Pflaumen, Schwarzbrot.
Gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Milchsauce, Reisbrei. Apfelkompott.Apfel gefüllt mit Quark mit Rosinen, Kompott.Rindfleisch-Fleischbällchensuppe, harte Nudeln, gekochter Fisch.Quarkauflauf, Saft.Gefüllter Kohl mit saurer Sahne (etwas), Brot, Fruchtsaft.
Grießbrei in Milch mit Zusatz von getrockneten Aprikosen, Rosinen, Pflaumen, Tee.Vinaigrette, Tee, Cracker.Gemüseeintopf mit Hühnchenstücken, eine Scheibe Brot von gestern, Kompott.1 BananeSalat aus Tintenfisch und anderen Meeresfrüchten. Gemüse, Brot.
Harte Nudeln, eingeweichter Hering, Gemüse, Rote-Bete-Saft.BirnenapfelKartoffelpüree mit Rindersteak.Kefir, BratapfelReis, gebackenes Huhn, Vinaigrette.

Das ist alles. Iss richtig, werde nicht krank!

Diät (Tabelle) Nummer 5

Bei Ernennung?

  • Akute Entzündung der Leber oder der Gallenwege (akute Hepatitis, Cholangitis, Cholezystitis) im Anfangsstadium oder in Kombination mit anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür, Gastritis, Enterokolitis);
  • Entzündliche Erkrankungen der Leber und der Gallenblase im Stadium der Genesung (Hepatitis, Cholangitis, Cholezystitis);
  • Chronische Erkrankungen der Leber und der Gallenblase ohne Exazerbationen (chronische Hepatitis oder Cholezystitis);
  • Leberzirrhose (unkompliziertes Leberversagen);
  • Cholelithiasis;
  • Chronische Pankreatitis ohne Exazerbationen oder im Stadium der Genesung.
Entzündliche Erkrankungen der Leber und der Gallenwege- Krankheiten, die das gallenbildende (Leber) und das gallenausscheidende (Gallenblase, Gallengänge) System betreffen. Sie gelten als eine der häufigsten Pathologien der Welt, und jedes Jahr steigt die Zahl der Menschen, die an diesen Krankheiten leiden. Die häufigsten Ursachen für entzündliche Prozesse in Leber und Gallenwegen sind Viren und Mikroorganismen, Vergiftungen mit verschiedenen Giften oder Medikamenten, schwerwiegende Stoffwechselstörungen der Gallensäuren usw..

Oft kann eine Störung der Leber und der Gallenblase durch einen falschen Lebensstil, schlechte Ernährung, Missbrauch von fetthaltigen Lebensmitteln oder Alkohol ausgelöst werden. Unabhängig von der Ursache müssen solche Krankheiten ordnungsgemäß behandelt und bestimmte Ernährungsregeln eingehalten werden, da sie unbehandelt schwerwiegende Komplikationen wie Leberzirrhose, Leberversagen oder bösartige Neubildungen in der Leber oder den Gallenwegen verursachen können.

Die Leber ist der Hauptteilnehmer an fast allen Stoffwechselprozessen im Körper. Es synthetisiert viele Enzyme und biologisch aktive Verbindungen, die für die Verarbeitung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten notwendig sind. Die Leber ist auch für die Neutralisierung und den Abbau toxischer Stoffwechselprodukte, Medikamente oder Toxine verantwortlich, die mit kontaminierten Nahrungsmitteln oder Wasser in den Körper gelangen. In der Leber gebildete Galle ist an der Verdauung und Absorption von Fetten beteiligt, die unser Körper als Baumaterial oder Energiequelle benötigt. Von der Leber gelangt es in die Gallenblase, wo es sich ansammelt und über die Gallenwege in den Darm gelangt, wenn Nahrung eintritt. Verstöße gegen die Bildung oder Freisetzung von Galle führen nicht nur zu einer Beeinträchtigung der Verdauung, sondern auch zum Auftreten von Entzündungsprozessen, die die Zellen der Leber und der Gallenblase zerstören.

Bei entzündlichen Erkrankungen der Leber und der Gallenwege treten Symptome wie Schmerzen im rechten Hypochondrium, Leberkoliken, Übelkeit, Erbrechen, Fieber, ikterische Hautfarbe und Sklera auf. In den meisten Fällen geht das Essen mit unangenehmen Empfindungen einher, die im Laufe der Zeit zu Appetitlosigkeit und Erschöpfung des Körpers führen. Eine Entzündung der Gallenblase (Cholezystitis) ist häufig mit der Bildung von Gallensteinen verbunden.

Pankreatitis - entzündliche Erkrankung der Bauchspeicheldrüse. Diese Drüse ist aktiv an den Verdauungsprozessen beteiligt. Seine Enzyme bauen Proteine, Fette und Kohlenhydrate ab und neutralisieren auch die saure Umgebung, die durch die Aufnahme von Magensaft in das Darmlumen entsteht. Neben Verdauungsenzymen produziert die Bauchspeicheldrüse auch einige Hormone, die eine große Rolle bei Stoffwechselprozessen spielen. Eines dieser Hormone ist Insulin, das an der Aufnahme von Glukose aus der Nahrung beteiligt ist. Ein Mangel an diesem Hormon führt zu Diabetes, einer schweren hormonellen Erkrankung, die von verschiedenen Komplikationen begleitet wird..
Wie bei Leber- und Gallenwegserkrankungen sind die Ursachen für Pankreatitis Unterernährung, Alkoholmissbrauch, Vergiftungen mit verschiedenen Toxinen, bestimmte Bakterien und Viren. Pankreatitis kann auch eine Komplikation einer Gallensteinerkrankung oder einer Operation im Verdauungstrakt sein..

Diät Nr. 5 ist keine vollwertige Behandlung von entzündlichen Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Bauchspeicheldrüse, wird jedoch als wichtiger Bestandteil des Behandlungsprozesses angesehen:

  • Diät Nr. 5 wird für akute oder chronische Erkrankungen der Leber und der Gallenwege sowie für Leberzirrhose und Gallensteinerkrankungen verschrieben;
  • Diät Nr. 5 P ist ein Subtyp der Diät Nr. 5 und ist für Menschen gedacht, die an einer chronischen Pankreatitis ohne Komplikationen oder im Stadium der Genesung leiden.

Was ist der Zweck dieser Diät?

Der Zweck der Diät Nr. 5 besteht darin, die gestörten Verdauungsfunktionen der Leber und der Gallenwege zu normalisieren, den Fett- und Cholesterinstoffwechsel zu regulieren und die Sekretion der Galle zu stimulieren. Die Diät Nr. 5 soll auch die Belastung der Leber verringern und eine ordnungsgemäße Ernährung des Körpers bei Verdauungsstörungen sicherstellen.

Diät Nr. 5 P zielt darauf ab, chemische Pankreas zu schonen, den Entzündungsprozess zu reduzieren und Symptome zu beseitigen sowie die Funktionen der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren.

Therapeutische Diät "Tabelle Nr. 5": Diät und Rezepte

"Tabelle Nr. 5" ist eine spezielle medizinische Diät, die in den 1920er und 1930er Jahren vom Begründer der russischen Diätologie, Manuil Pevzner, entwickelt wurde. Es gilt als eine der besten Diäten für Menschen, die an Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase leiden..

Die allgemeinen Prinzipien der therapeutischen Ernährung, einschließlich der Diät Nr. 5, sind: ein Gleichgewicht der Grundnährstoffe (Proteine, Fette und Kohlenhydrate), eine fraktionierte Ernährung, eine Verringerung der Menge an Salz und feuerfesten Fetten, eine reichliche Flüssigkeitsaufnahme und schonende Kochmethoden - Kochen, dämpfen, backen. Das heißt, die Prinzipien der richtigen Ernährung, die uns allen bekannt sind.

"Tabelle Nr. 5": Diät und tägliche Diät.

Eines der wichtigsten Prinzipien dieser Diät ist die Fragmentierung der Ernährung. "Der beste Weg, um einer Stagnation der Galle entgegenzuwirken, ist eine häufige Mahlzeit... alle 3-4 Stunden", schrieb M. I. Pevzner. In Bezug auf den Energiewert ist Tabelle Nr. 5 eine vollständige Diät (2500-2900 kcal pro Tag) mit dem optimalen Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, mit Ausnahme von Lebensmitteln, die reich an Purinen, stickstoffhaltigen Extrakten und Cholesterin, Oxalsäure, ätherischen Ölen sind. Fettoxidationsprodukte beim Braten.

Die Ernährung ist mit lipotropen Substanzen (mageres Fleisch und Fisch, Eiweiß, fettarmer Hüttenkäse), Pektinen (z. B. Äpfeln) angereichert und enthält außerdem eine erhebliche Menge an Ballaststoffen und Flüssigkeiten.

Die Proteinmenge in der Nahrung sollte der physiologischen Norm entsprechen: 1 g pro 1 kg ideales Körpergewicht, von denen 50–55% Proteine ​​tierischen Ursprungs sein sollten (Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Milchprodukte).

Die empfohlene Fettmenge beträgt 70-80 g. Fette tierischen Ursprungs sollten 2/3, pflanzliche Fette 1/3 der Gesamtmenge betragen. Von tierischen Fetten ist es am besten, Butter zu verwenden - sie zieht gut ein und enthält die Vitamine A, K und Arachidonsäure. Die Menge an feuerfesten Fetten (Hammel, Schweinefleisch, Rindfleisch) muss jedoch begrenzt sein: Sie sind schwer verdaulich, enthalten viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren, können zur Bildung von Cholesterinsteinen und zur Entwicklung von Fettleber beitragen.

Die Menge an Kohlenhydraten in der Ernährung von Patienten mit Erkrankungen der Leber und der Gallenwege wurde wiederholt überprüft. Anfänglich enthielt die Diät in Tabelle 5 300–350 g Kohlenhydrate, von denen 60–70 g einfach waren. Später wurde die Menge an Kohlenhydraten aufgrund einfacher reduziert (nur 300-330 g, einfache - 30-40 g).

Gegenwärtig werden Pevzner-Tische in medizinischen Einrichtungen nicht verwendet: Auf Bestellung Nr. 330 seit 2003 wurde in Russland anstelle eines Nummerierungssystems eine unbegrenzte Anzahl von medizinischen Tischen in Krankenhäusern eingeführt - es enthält 6 Optionen für Standarddiäten

"Tabelle Nummer 5": Was ist möglich und was nicht.

Die medizinische Ernährung umfasst gebackene, gekochte (einschließlich gedämpfte) und gedünstete Gerichte. Um das richtige Menü für die Diät „Tabelle Nummer 5“ zu erstellen, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel Sie essen können und welche nicht.

Produkte, die KÖNNEN
mit einer Diät essen.

Getränke:

Schwacher Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit einem Zuckerersatz (Xylit), Milch; Hagebuttenbrühe; Obst- und Beerensäfte ohne Zucker, Kompottpüree aus frischen und getrockneten Früchten; Gelee; Mousse auf Zuckerersatz (Xylit) oder halbsüß auf Zucker.

Vegetarisch - auf Wasser oder Gemüsebrühe, püriert mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Hafer oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es ist erlaubt, 5 g Butter oder 10 g saure Sahne hinzuzufügen. Fruchtsuppen; Molkereisuppen mit Nudeln; Borschtsch (ohne Brühe); vegetarische Kohlsuppe; Rote-Bete-Suppe; Erbsensuppe. Beachtung! Keine Passerovka! Mehl und Gemüse zum Dressing werden nicht gebraten, sondern getrocknet.

Fleisch / Fisch / Meeresfrüchte:

Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn (ganzer Vogel ohne Haut). Nur gekocht oder gedämpft, püriert oder gehackt (Schnitzel, Soufflé, Kartoffelpüree, Knödel, Stroganoff vom Rind, ein Stück weiches Fleisch); Kohlrouladen, Milchwürste (sehr begrenzt); fettfreie Fischsorten (Zander, Kabeljau, Seehecht, Pollock, Thunfisch), frische Austern; Garnelen, Tintenfische, Muscheln - in begrenztem Umfang; leicht gesalzener Lachs, Lachs - begrenzt im Fettgehalt und als Snack, und nicht das Hauptgericht; Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wasser, Salz) - sehr fettarm und unbedingt (!) - nicht gebraten.

Ideales Mittagessen - Dampfkohlbrötchen mit fettarmem Hackfleisch

Aus Buchweizen, Hafer, Grieß sowie Reis gerieben und halbviskos gerieben, auf Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht; verschiedene Müsli - Soufflés, Aufläufe, Pudding zur Hälfte mit Hüttenkäse, Aufläufe aus Fadennudeln, Hüttenkäse; Pilaw mit getrockneten Früchten; Müsli (ohne in der Diät verbotene Zusatzstoffe), Haferflocken (ohne Zusatzstoffe).

Kleie; Roggen; getrocknetes Weizenmehl der 1. und 2. Klasse oder Backen von gestern, Cracker; ungesüßte trockene Kekse, Kekskekse; Backwaren ohne Backen mit gekochtem Fleisch und Fisch, Hüttenkäse, Äpfeln; trockener Biskuitkuchen.

Milchprodukte / Milchprodukte:

Saure Sahne und Käse (nicht zu scharf und in sehr begrenzten Mengen); Nicht mehr als 2% fettiger Kefir, Joghurt und fettiger oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 g. Sie können auch Quarkgerichte, Soufflé und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Joghurt, Pudding.

Gemüse:

Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in pürierter Form gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Erbsen, Chinakohl; Salate (Romaine, Mais, Eisberg und andere geschmacksneutrale Salate) in begrenzten Mengen; Paprika, Seetang, Gurken, Tomaten (in sehr begrenzten Mengen, mit Verschlimmerung - es ist wünschenswert auszuschließen).

Dampf-Hähnchenschnitzel mit Kartoffelpüree passen perfekt in das Diätmenü „Tabelle Nr. 5“.

Früchte:

Reife, weiche und nicht saure Äpfel (roh oder gebacken püriert); 1 Banane pro Tag, pürierte Kompotte aus frischen und getrockneten Früchten, Gelee und Mousse auf Süßungsmitteln; Pflaumen, 2 kleine Stücke Wassermelone.

In Form von Proteinomeletts - bis zu zwei Proteine ​​pro Tag, Eigelb nicht mehr als ½ in Schalen;

Butter (bis zu 30 g); raffinierte pflanzliche Öle (bis zu 10-15 g) zu Gerichten hinzugefügt.

Saucen und Gewürze:

Milde Gemüsesaucen, Milchsaucen und Sauerrahm; Fruchtsoße. Salz auf Diät Nummer 5 ist begrenzt - nicht mehr als 10 Gramm pro Tag (!); Sojasauce.

Süss:

In einer sehr begrenzten Anzahl von Marshmallows; Marmelade und Süßigkeiten ohne Kakao und Schokolade; Marmelade (nicht sauer und nicht sehr süß und besser in leichtem Tee oder heißem Wasser auflösbar), Pastille, Honig; kleine Mengen Zucker.

Therapeutische Diät Nummer 5

Im 20. Jahrhundert untersuchte der Gastroenterologe Manuil Pevzner in Russland den Einfluss der menschlichen Ernährung, um den Verlauf und die Behandlung verschiedener Krankheiten zu erleichtern. Das Ergebnis langjähriger sorgfältiger Arbeit war die Schaffung eines Zyklus therapeutischer Diäten, der aus speziell gestalteten 15 Tischen bestand. Jede der Diäten ist je nach Krankheit für die therapeutische Ernährung des Patienten gedacht und hilft, den Körper wiederherzustellen.

Die fünfte Diät wird für Lebererkrankungen, beeinträchtigte Sekretion der Verdauungsdrüsen und Probleme mit Gallenwegen verschrieben. In verschiedenen Stadien von Krankheiten und Komplikationen kann sich die Zusammensetzung der Ernährung ändern. Wir werden mehr über Optionen für Diät Nr. 5 sprechen, wie man sie einhält, eine Liste der erlaubten und verbotenen Produkte unten.

Tabelle Nummer 5

Die fünfte Tabelle ist das Lebensmittelsystem, das aus einer Liste von Gerichten, Modi und Regeln für die Verarbeitung von Produkten besteht. Es kann sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern angewendet werden. Ihr Hauptziel ist die Verbesserung und Wiederherstellung der Funktion der Leber und der Gallenwege. In dieser Hinsicht sind Indikationen für die Ernennung der Diät Nr. 5: chronische Cholezystitis, Leberzirrhose (ohne Dekompensation), chronische Hepatitis, Steatose der Leber. Zusätzlich wird es für 14-17 Tage nach Entfernung der Gallenblase verschrieben. Auch Tabelle Nummer 5 kann für nicht schwere Toxikose während der Schwangerschaft verwendet werden.

Diät 5 ist nur bei chronischen Krankheiten ohne Exazerbation und während Erholungsphasen anwendbar. Der Zweck dieser Behandlungstabelle ist bei einer Verschlimmerung von Krankheiten und bei bestehenden Komplikationen sowie bei gleichzeitiger Gastritis oder einem Geschwür kontraindiziert.

Die Diät ist für eine lange Zeit verschrieben. Erstens wird es etwa eine Woche lang unter ständiger Überwachung des Patienten verschrieben. Wenn das Stromnetz normal toleriert wird, wird der Kurs verlängert. Die Dauer des Ernährungsbehandlungsprogramms beträgt meist eineinhalb Jahre und hängt von der Dynamik des Krankheitsverlaufs ab. Auch die vorgeschriebene Diät Nr. 5 während dieser Zeit kann ersetzt oder angepasst werden.

Die Diät, die 5 Tabellen umfasst, wird am häufigsten Patienten mit eingeschränkter Leber- und Gallenblasenfunktion verschrieben. Eine solche Ernährung verbessert die Funktionen dieser Organe und normalisiert auch den Stoffwechsel und den Verdauungsprozess. Das Programm wirkt sich positiv auf fast alle inneren Organe aus und kann zur Vorbeugung anderer Krankheiten dienen.

Die wichtigsten therapeutischen Wirkungen auf Leber, Gallenblase und Gallengänge werden durch drei sparsame Faktoren erzielt. Das heißt, das aufgenommene Lebensmittel sollte eine schonende chemische Zusammensetzung und mechanische Verarbeitung aufweisen. Die Lebensmitteltemperatur ist ebenfalls wichtig..

Chemische Zusammensetzung. Das Hauptziel der Diät Nr. 5 ist es, den Patienten gut zu ernähren und gleichzeitig die Lebensmittel zu eliminieren, die die Funktion der Leber und der Gallenblase beeinträchtigen. Bei Hepatitis, Zirrhose und Cholezystitis ist es verboten, Lebensmittel mit hohem Cholesterin-, Fett- und ätherischen Gehalt zu essen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass der Patient jeden Tag alle notwendigen Komponenten konsumiert: Proteine, Kohlenhydrate, Fette in kleinen Mengen. Salz ist auf 10 g pro Tag begrenzt. Tabelle Nr. 5 ist vollständig ausgewogen und beinhaltet die Verwendung von 2500 kcal pro Tag. Für schwangere Frauen sollte die tägliche Kalorienaufnahme mindestens 2800 kcal betragen.

Diät Nr. 5 erfordert die Einhaltung des von der Suche verwendeten Temperaturregimes im Bereich von 20 bis 60 Grad. Kalte und zu warme Gerichte sind bei Erkrankungen der Gallenwege unerwünscht.

Mechanische Verarbeitung ist das Mahlen von Lebensmitteln, das zur Erleichterung des Verdauungsprozesses erforderlich ist. Für den fünften Tisch ist es nicht notwendig, alles zu mahlen oder zu mahlen, viel kann in ganzen Stücken gegessen werden. Gemahlenes Gemüse mit hohem Fasergehalt: fein hacken, reiben, kochen - durch Käsetuch reiben. Gleiches gilt für sehniges Fleisch.

Diätgerichte können gebacken, in Milch oder Wasser gekocht und gedämpft werden. Zweimal in der Woche können Sie Eintopf essen: Gemüseeintopf, gegrilltes Fleisch, Diät-Kokotte. Es ist verboten, gebraten zu essen, da solche Lebensmittel Produkte der Fettoxidation enthalten, die die Produktion von Galle erschweren und dadurch die Leber beeinträchtigen. Sie müssen oft essen - mindestens 5 Mal am Tag, in mittleren Portionen.

Schauen wir uns genauer an, woraus eine Diät für einen Patienten mit der fünften Diät bestehen kann.

Diät

Die Liste der zulässigen Produkte ist breit genug. Die Einschränkungen gelten nur für fetthaltige, würzige, salzige und eingelegte Lebensmittel, da solche Lebensmittel die Sekretion der Verdauungssäfte der Bauchspeicheldrüse erhöhen und die Magenschleimhaut reizen. Nachfolgend finden Sie eine Liste der Gerichte, die begrenzt oder vollständig ausgeschlossen werden müssen..

Tabellenration Nr. 5
GruppeErlaubtVerboten
Zuerst
  • Gemüsesuppen mit zugelassenen Zutaten (ohne Fleisch);
  • der erste mit Müsli oder Nudeln;
  • Milchsuppen;
  • Fruchtsuppe der erlaubten Zutaten;
  • vegetarischer Borschtsch, Kohlsuppe, Rote Beete.
  • Fleisch- und Fischbrühen;
  • Pilzbrühen;
  • kalte Suppen;
  • jede Okroshka;
  • der erste mit Bohnen;
  • Suppen mit Spinat und Sauerampfer.
Gemüse
  • Grünkohl;
  • gekocht, gebacken und püriert: Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Rüben, Karotten;
  • Peking und Blumenkohl, Brokkoli;
  • grüne Bohnen;
  • limitiert: Tomaten, Blattsalate;
  • Avocado;
  • Gurken
  • Sellerie.
  • Rübe, Rettich und Rettich;
  • Zwiebel und Knoblauch;
  • Auberginen und Paprika;
  • Mais;
  • Rhabarber, Spinat, Sauerampfer;
  • Rucola, Petersilie, Dill (maximal für Geschmack und sehr selten);
  • Gemüsekonserven (einschließlich Erbsen und Mais);
  • Tomatenmark;
  • Weißkohl (zumindest fertig).
Fleisch
  • ohne Haut: Truthahn, Huhn, Taube, Wachtel;
  • fettarm: Rindfleisch, Kaninchen, Kalbfleisch, Pferdefleisch;
  • hausgemachte Knödel und Kohlrouladen (ein wenig, ohne Zwiebeln und Knoblauch)
  • Milchwürste.
  • Innereien: Leber, Niere, Zunge;
  • Würstchen;
  • Fett in irgendeiner Form;
  • fettes Fleisch;
  • Ente, Wild, Gans;
  • Dosenfleisch.
Fisch und Meeresfrüchte
  • Seehecht, Zander, Pollock, Kabeljau, Thunfisch;
  • natürliche Austern;
  • beschränkt auf: Muscheln, Garnelen, Tintenfische;
  • 1-2 mal pro Woche Lachs als Snack.
  • fettiger Fisch: Makrele, Wels, Sternstern, Aal, Forelle und andere;
  • Krabbenstangen, Fischnebenerzeugnisse;
  • Kaviar;
  • Konserven und gesalzener Fisch;
  • Sushi.
Mehl
  • Diätbrot
  • Cracker ohne Zusatzstoffe;
  • Kleie-, Roggen- und Weizenbrot (1. und 2. Klasse);
  • Kekse;
  • trockene Kekse und Kekse;
  • limitiert: gut gebackene Pasteten mit erlaubten Lebensmitteln (gestern).
  • frisches Brot und Gebäck;
  • Blätterteig und Gebäck (in jeglicher Form);
  • aromatisierte Cracker oder Gebäck;
  • Gebratener Teig: Donuts, Pies, Weiß, Pfannkuchen.
Getreide
  • gut gekocht: Buchweizen, Reis, Haferflocken;
  • Pilaw mit getrockneten Früchten und gekochtem Fleisch;
  • Müsli und Haferflocken;
  • Bulgur, Hirse, Couscous;
  • Leinsamen.
  • Linsen, Erbsen, Bohnen (außer Schnittlauch);
  • beschränkt auf: Gerste, Mais und Gerstengrütze;
  • Sesam.
Milchprodukte
  • reine Milch, nicht mehr als 200 g pro Tag;
  • geringer Fettgehalt: Kefir, Sauerrahm, Joghurt;
  • fettarmer Hüttenkäse in seiner natürlichen Form oder in Gerichten: Pudding, Aufläufe;
  • limitiert: Feta, Hartkäse ohne Zusatzstoffe (Nüsse, Kräuter, Gewürze).
  • Feta-Käse und andere gesalzene Käsesorten;
  • Serum;
  • Sahne und fermentierte gebackene Milch;
  • fetthaltige Arten von Milchprodukten.
Eier
  • Proteinomeletts;
  • gekochte Proteine;
  • ein halbes Eigelb pro Tag.
  • Spiegeleier
  • ganze Eierspeisen.
Beeren und Früchte
  • reife und nicht saure Äpfel in gebackener Form, gekocht oder gerieben püriert;
  • Granatapfel und Bananen (1 pro Tag);
  • getrocknete Früchte: Pflaumen, getrocknete Aprikosen, getrocknete Melone;
  • Kompotte und Abkochungen von Beeren (Früchte nicht zu essen);
  • Wassermelone (begrenzt).
  • Nüsse und Samen (außer Flachs);
  • rohe Beeren;
  • rohe Früchte;
  • Ingwer;
  • Trauben
  • Zitrusfrüchte.
Nachspeisen
  • hausgemachte Puddings und Gelees aus Beeren und Früchten;
  • Marshmallows und Baiser;
  • Honig, nicht saure Marmelade (vorzugsweise in Tee);
  • trockener Keks und Kekse;
  • Marmelade;
  • Nougat und türkisches Vergnügen (ohne Konservierungsstoffe und Nüsse);
  • Süßigkeiten und Bonbons ohne Kakao und Schokolade;
  • etwas Zucker (Ersatz).
  • Produkte mit Sahne und Schokolade;
  • Kaugummi;
  • halva, kozinaki;
  • Desserts mit Samen, Mandelflocken, Sesam, Nüssen;
  • Kondensmilch;
  • Hämatogen;
  • Pralinen und Müsliriegel.
Getränke
  • schwarzer Tee (schwach, manchmal mit Milch);
  • nicht saure Kompotte, Fruchtgetränke und Gelee;
  • Abkochungen von Hagebutten, Kamille und Kleie.
  • jede Art von Alkohol;
  • Kaffee, Chicorée;
  • Kohlensäurehaltige Getränke;
  • Kakao;
  • Hibiskus und grüner Tee;
  • Tee mit Knöterich und Stevia;
  • Säfte lagern;
  • kalte Getränke.

Mit einer Liste akzeptabler Gerichte und Produkte können Sie medizinische Ernährung zubereiten. Es wird empfohlen, das Menü mindestens 2 Tage im Voraus zu erstellen. So können Sie sich mit den notwendigen Produkten eindecken und Rezepte auswählen, und das Kochen nimmt weniger Zeit in Anspruch. Die genaue Einhaltung aller Ernährungsvorschriften schützt vor einer Verschlimmerung der Krankheit und beschleunigt die Genesung..

Menü für Tabelle Nummer 5

Um Ihre Ernährung zu vereinfachen, können Sie ein vorgefertigtes Beispielmenü und Rezepte dafür in Betracht ziehen.

Der erste Tag

Frühstück: Milch Haferflocken mit pürierten getrockneten Früchten, Tee.

Mittagessen: pürierter fettarmer Hüttenkäse, Tee.

Mittagessen: Rote-Bete-Suppe, 10 g Sauerrahm, Buchweizen mit Fleischbällchen, Brot.

Abendessen: gebackene Kürbispfannkuchen, etwas saure Sahne 10% Fett.

Zweiter Tag

Frühstück: Grießpudding, Tee mit Milch.

Mittagessen: Weizenbrot-Toast, saure Marmelade oder Marmelade, schwarzer Tee.

Mittagessen: Diät-Suppe, Brot.

Abendessen: Buchweizengrütze, Beerenkompott.

Buchweizengrütze: 200 g Buchweizen in einer großen Menge Wasser gut kochen. Wischen Sie 200 g Hüttenkäse ab, fügen Sie einen Esslöffel Zucker, 100 ml Milch und ein Ei hinzu (mischen Sie alles). Brei und Quark mischen und unter Folie backen, bis alles gekocht ist.

Tag drei

Frühstück: gedämpfte Karottenpfannkuchen, Tee.

Mittagessen: trockene Kekse, Kompott aus getrockneten Früchten.

Mittagessen: Perlgerstensuppe, etwas Sauerrahm, Brot.

Abendessen: gedämpfte Hühnchenknödel, gekochter Blumenkohl.

Tag vier

Frühstück: Grießauflauf, schwacher schwarzer Tee.

Auflauf: viskosen Grieß kochen und abkühlen lassen (200 g Müsli). Fügen Sie eineinhalb Eier, Zucker, Rosinen oder zerkleinerte Pflaumen zum Grieß hinzu. Gut schlagen und in gefetteter Form backen, bis sie weich sind.

Mittagessen: trockener Biskuitkuchen, Obstkompott.

Mittagessen: Suppe mit Reis und Gemüse, separat gekochtes Hähnchen.

Abendessen: gekochter Couscous mit Rosinen, ein Sud aus Kamille oder Hunderose.

Fünfter Tag

Frühstück: Haferflocken in Milch, Tee.

Mittagessen: Salat aus Gurken, Salat und Karotten.

Mittagessen: Diät Borschtsch, Sauerrahm, Brot.

Abendessen: Gemüseeintopf, ein Stück gekochtes mageres Rindfleisch.

Sechster Tag

Frühstück: gebackene Birnen mit Honig, Tee.

Mittagessen: Weizentoast mit Hüttenkäsepüree.

Mittagessen: Milchnudelsuppe.

Abendessen: Kartoffelpüree, in saurer Sahne gedünstete Fleischbällchen, eine Hagebuttenbrühe.

Siebte Tag

Frühstück: Eiweißomelett mit gekochten grünen Bohnen, Tee.

Mittagessen: getrocknete Aprikosen und geriebener Karottensalat.

Mittagessen: Suppe mit Haferflocken, Karotten und Kartoffeln, Brot.

Abendessen: Souffle, Roggentoast, Kamillenbrühe.

Souffle-Fleisch: 200 g gekochtes Rindfleisch werden zweimal durch einen Fleischwolf geleitet und mit 1 Eigelb gemischt. Gießen Sie 100 ml Milch in das Hackfleisch und mischen Sie. 2 Eiweiße zu einem dicken Schaum schlagen und vorsichtig mit Fleisch mischen. Dampfauflauf.

Wenn Sie sich auf den Appetit konzentrieren, können Sie Snacks, Mittagessen und Nachmittagstee hinzufügen. Dies ist ein Beispielmenü für eine Woche. Sie können es selbst anpassen oder persönliche Rezepte erstellen. Die Hauptsache ist, nicht von den Regeln abzuweichen: nur warmes Essen aus den erlaubten Bestandteilen fraktioniert zu essen.

Tischnummer 5a

Diät 5a nach Pevzner wird während Perioden von Exazerbationen mit Pankreatitis, Cholezystitis, Gallensteinerkrankung verschrieben. Es wird bei einer Kombination dieser Erkrankungen mit Gastritis und Magengeschwüren angewendet. Die Diät bietet maximale Ruhe für Leber und Gallenblase, schont den Magen-Darm-Trakt und erleichtert die Arbeit der Gallenwege.

Diese Version der Diät unterscheidet sich von der fünften Tabelle durch eine noch stärkere mechanische und chemische Schonung. Alle Gerichte sollten weich, püriert, schleimig und matschig sein. Die Liste der Produkte bleibt nur mit großen Einschränkungen gleich..

Suppen sollten leicht sein, mit fein gehacktem oder geriebenem Gemüse und zerdrücktem Getreide. Sie können gekochte Fadennudeln und etwas Milch hinzufügen. Obst und Gemüse schließen Arten mit hohem Fasergehalt aus. Es wird nicht empfohlen, Quitten und Birnen sowie alle Kohlsorten zu verwenden.

Hirse ist von Getreide verboten. Kalbfleisch und junge Hühner werden ebenfalls nicht empfohlen. Von Backwaren ist es vorzuziehen, nicht mehr als drei Scheiben getrocknetes Brot pro Tag aus Mehl zweiter Klasse zu essen. Desserts und Getränke bleiben die gleichen wie in der vorherigen Version..

Das Menü für Tabelle 5a besteht aus Müsli, gekochtem Gemüse, Kartoffelpüree (Kartoffel, Fleisch) und vegetarischen Suppen. Sie können Souffle, Gelee, Gelee, Pudding, Dampfkoteletts und Fleischbällchen kochen. Es ist wichtig, jeden Tag die notwendigen Proteine, Fette und Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Es ist verboten, zu viel zu verhungern oder zu essen.

Tabelle 5a wird vor Beginn der Besserung verschrieben und dann auf eine andere Diät umgestellt. Eine Selbstanpassung der Ernährung an Verschlimmerungen der Krankheit wird strikt nicht empfohlen..

Tischnummer 5b

Bei der Behandlung der chronischen Pankreatitis vor dem Hintergrund einer medikamentösen Therapie wird die Diät Nr. 5b (oder 5 p31) verwendet. Diese Option wird bei Patienten in der Erholungsphase nach einem Anfall einer akuten Pankreatitis oder in der Remissionsphase nach einer Verschlimmerung der chronischen angewendet. Die Produktliste bleibt die gleiche wie in Tabelle 5a. Servierte Mahlzeiten sollten warm und gut gehackt sein. Die Hauptbeschränkungen betreffen fetthaltige Lebensmittel und Zucker, die durch Süßstoffe, vorzugsweise Stevia, ersetzt werden.

Es ist strengstens verboten: alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke, Koffein, Süßigkeiten, Mehl (außer getrocknetem Weizenbrot), geräuchertes Fleisch, gebraten, Gurken, rohes Obst und Gemüse. Fettarme Milchprodukte werden zu Gerichten hinzugefügt, Quark darf püriert (vorzugsweise kalziniert) werden..

Die Diät besteht aus 6-7 Mahlzeiten in kleinen Portionen. Der Patient sollte alle 3-3,5 Stunden etwas essen. Etwa 1.500 kcal pro Tag. Alles gekocht, gedämpft oder ohne Kruste in warmer Form gebacken. Salz ist begrenzt (8 g pro Tag).

Die übrigen Regeln bleiben dieselben wie in den vorherigen Versionen von Tabelle Nr. 5. Der Hauptunterschied ist eine häufigere Mahlzeit und eine verbesserte mechanische Schonung. Diese Option kann für Patienten mit gleichzeitiger chronischer Gastritis verwendet werden..

Tischnummer 5p

Nach der Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis wird die nächste Stufe der Tabelle Nr. 5 zugeordnet - Diät 5p (oder 5p Nr. 2). Daher müssen Sie frühestens 7-8 Tage nach Beginn des Angriffs mit der Einführung dieser Diät beginnen. Die Ration und die Liste der Produkte bleiben genau die gleichen wie in 5b. Der Unterschied in der Menge der pro Tag verzehrten Lebensmittel sollte mindestens 2500 kcal betragen.

Der größte Teil der Speisekarte sollte aus Eiweißnahrungsmitteln bestehen: Dampfomeletts, Fleischbällchen, Knödel, Fleischbällchen, Hüttenkäsepüree, viskoses Getreide. Nüsse und Bohnen sind vom Eiweiß ausgeschlossen, Eigelb sollte maximal eins pro Tag sein.

Stellen Sie sicher, dass Sie zu jedem Mittagessen Diät-Suppen ohne Fleisch servieren. Sie können ein paar weiße Cracker oder getrocknetes Brot von gestern essen. Milchprodukte können (selten) zu Gerichten hinzugefügt werden. Von den Desserts - nur hausgemachtes Gelee, Gelee, Pudding aus Grieß, Beeren und Gemüse. Pflanzliche Lebensmittel sollten erst nach der Wärmebehandlung verzehrt werden (rohes Gemüse, Beeren, Obst sind verboten)..

Nach der Besserung wird dem Patienten eine fünfte Tabelle oder eine andere Diät verschrieben. Ein Verstoß gegen die Diätregeln wird nicht empfohlen, da dies zu einer wiederholten Verschlimmerung der Krankheit führen kann. Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, insbesondere bei Pankreatitis, steht die Diät-Therapie an erster Stelle. Sehr oft, selbst bei medizinischer Behandlung, mit einem Ernährungsfehler, erfährt der Patient erneut eine Exazerbation.

Diät Nummer 5 nach Pevzner hat also mehrere Möglichkeiten und zielt darauf ab, die Leber und die Bauchspeicheldrüse wiederherzustellen. Daher ist es bei Erkrankungen dieser Organe wichtig, die Regeln der Tabelle Nr. 5 zu befolgen. Es ist wichtig, fetthaltige, gebratene, gesalzene und konservierte Lebensmittel sowie frische Mehlprodukte, frisches Gemüse und Obst sowie mit Gewürzen und Aromen angereicherte Lebensmittel vollständig von der Ernährung auszuschließen. Das Essen sollte püriert, klebrig oder gut gekocht sein. Sie müssen oft und nach und nach essen.

Die Regeln der Diät Nr. 5 können auch für gesunde Menschen nach festlichen Festen nützlich sein, wenn sie Lebensmittel essen, die reich an tierischen Fetten und Marinaden sind. Sie können Diät Nummer 5 mit regelmäßigen Unterbrechungen unabhängig verwenden. Bei Stuhlstörungen, ständigen Schmerzen im unteren Rücken und im Magen, häufigen Blähungen und Verfärbungen der Haut sollten Sie unbedingt einen Gastroenterologen konsultieren.

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Spezialität: Ernährungsberater, Psychotherapeut, Endokrinologe.

Gesamterfahrung: 10 Jahre.

Arbeitsort: Privatpraxis, Online-Beratung.

Ausbildung: Endokrinologie-Diätetik, Psychotherapie.

Die Weiterbildung:

  1. Gastroenterologie-Diätetik mit Endoskopie.
  2. Ericksons Selbsthypnose.