Leckere Diät - Tabelle Nummer 5: Menü, Bewertungen, köstliche Rezepte

Wie man eine medizinische Diät zur Gewichtsreduktion verwendet? Wir sagen Ihnen, was eine köstliche Diät ist - Tabelle Nummer 5 und wie Sie sich daran halten können. Im Material - ein einfaches Menü, köstliche Rezepte für jeden Tag und Bewertungen.

Lecker und einfach Diät zur Gewichtsreduktion: schnelle und leckere Diät Rezepte Tabelle Nummer 5, Bewertungen und Menüs für die Woche.

Leckere Diät zur Gewichtsreduktion - Tabelle 5: Die wichtigsten Prinzipien, Ergebnisse und Kontraindikationen

Die Diät-Tabelle Nr. 5 wurde zu Sowjetzeiten vom Ernährungswissenschaftler Mikhail Pevzner entwickelt. Der Zweck der Diät ist die Behandlung von chronischen Erkrankungen der Leber, Gallenblase, Speiseröhre und Magen. Die Diät hilft jetzt - Patienten halten sich daran, um die Exazerbation zu lindern und den Körper auf die Behandlung vorzubereiten. Heutzutage verwenden viele Menschen eine köstliche Diät zur Gewichtsreduktion - die maximale Diät schließt schnelle Kohlenhydrate und komplexe Lebensmittel aus..

In Kombination mit regelmäßigem Training mittlerer Intensität können Sie bis zu 10 Kilogramm pro Monat verlieren. Darüber hinaus normalisiert eine richtige Ernährung ohne Hunger die Arbeit von Magen und Bauchspeicheldrüse.

Diätmenü „5 Tisch“: Rezepte für köstliche Gerichte für jeden Tag

Sowjetische Ärzte entwickelten verschiedene Arten von Diäten, um die Ernährung von Patienten in Krankenhäusern zu organisieren. Unter ihnen war der „fünfte Tisch“ - ein spezielles Essen für diejenigen, die eine Operation an Leber und Bauchspeicheldrüse überlebt und ihre Gallenblase verloren haben. Heute ist das Menü für Tabelle 5 öffentlich verfügbar und gilt als Hit unter denjenigen, die nur fettarme und fettarme Lebensmittel konsumieren möchten.

1. Tabelle Nr. 5 - Allgemeine Grundsätze

Eine sparsame Heildiät Nummer 5 wird für diejenigen verschrieben, die Krankheiten aus der Liste haben: Cholezystitis, Cholelithiasis, Hepatitis verschiedener Variationen, Zirrhose und andere Krankheiten, bei denen die Fettaufnahme beeinträchtigt ist oder fetthaltige Lebensmittel aus irgendeinem Grund kontraindiziert sind. Gleichzeitig können Kohlenhydrate und Proteine ​​normal konsumiert werden, während Fette nicht vollständig ausgeschlossen werden können..

Aufgrund dieser Einschränkungen überwiegen Ballaststoffe (Obst, Gemüse, Ballaststoffe), fettarmer Fisch, Geflügel, Fleisch, Hüttenkäse und Soja sowie Flüssigkeiten in der Ernährung. Darüber hinaus reichen Flüssigkeiten von gedünsteten Früchten aus einer traditionellen Mischung aus getrockneten Früchten und Gelee bis zu Suppenpüree und leichten Fleischpasten.

Ausgenommen von den Rezepten der Tabelle Nr. 5 sind Lebensmittel, die einen hohen Anteil an Fetten enthalten - Öle, fetthaltiges Fleisch, frittierte Lebensmittel, reizende Magen-Darm-Schleimhaut-Substanzen und eine erhöhte Gallensekretion verursachen (wie ätherische Öle in Zitrusfrüchten, scharfe Gewürze, geräuchertes Fleisch)..

Kochmethoden für diejenigen, die die fünfte Diät essen, drei: Kochen, Schmoren und Backen. Die Gerichte werden warm oder gekühlt serviert - das heißt warm, aber nicht sengend und nicht kalt..

Details der Tabelle Nummer 5 - in der Broschüre unten.

Nach Bewertungen von Menschen, die gezwungen sind, mit einer so sparsamen Ernährung zu leben, fehlen Zwiebeln und Knoblauch am meisten. Asafoetida kann bei diesen Problemen helfen. Dies ist ein orientalisches Gewürz, das gleichzeitig Geschmack und Geruch ähnelt. Eine Art Zwiebel-Knoblauch in einer Flasche. Und seine Eigenschaften sind genauso nützlich, aber es verursacht keine Schmerzen auf der rechten Seite, wie es nach einmaliger Verwendung von Knoblauch geschieht.

Vielseitige Gewürze schützen im Allgemeinen vor dem frischen Geschmack von Lebensmitteln - es ist nicht viel Salz, das gesalzen werden muss. Aber nicht Ladendiebstahl mit dem Meer verschiedener verdächtiger Zutaten, sondern natürlich, rein - Majoran, Oregano, Rosmarin, Kurkuma, Pastinaken. Pfeffer ist übrigens verboten, aber mit seiner Funktion "spitz" kommt er mit ausgezeichneter Muskatnuss zurecht.

2. Rezepte für köstliche Gerichte für jeden Tag gemäß Diät Nr. 5

Es gibt Gerichte, bei denen es jeden Tag keine Gelegenheit gibt, keine Lust. Und es gibt solche, die wir fast täglich essen können und die uns niemals stören werden. Lassen Sie uns auf solche Lebensmittel in Bezug auf Diät Nr. 5 eingehen.

Dampfomelett

Anstelle der klassischen knusprigen Spiegeleier zum Frühstück bietet uns Tisch Nummer fünf gedämpfte Eier. In den ersten 2 Wochen nach einer Verschlimmerung der Krankheit oder nach einer Operation an Leber, Gallenblase und Bauchspeicheldrüse sollte nur Eiweiß für das Rezept verwendet werden. Oder ganze Wachteleier. Nach einer schwierigen Zeit können Sie in 24 Stunden nicht mehr als 1 Eigelb konsumieren.

So wird ein Dampfprotein-Omelett hergestellt. Wir teilen das Ei mit Hilfe eines Erbstücks - Cupronickel-Löffels - in Fraktionen auf. Einfach funktioniert auch. Wir nehmen das Protein, dann kann das Eigelb hausgemacht in Form eines normalen Omeletts gefüttert werden. Also Protein. Schlagen Sie, fügen Sie ein paar Körner Salz hinzu und geben Sie eine Mischung davon mit Magermilch in eine Schüssel eines Wasserbad. Das Kochen dauert 20 Minuten. Sie können mit Kräutern essen - Petersilie, Koriander, Dill sind nicht kontraindiziert. Für diejenigen, die es heißer mögen und ohne Pfeffer schmachten, empfehlen wir, beim Schlagen Muskatnusspulver in die Milch- und Eimasse zu schlagen.

Hühnerwürste

Der Kauf im Laden ist nicht unsere Methode, da alle% der Rezepte für die Tischnummer 5% auf bekannten und bewährten Produkten basieren. Und in einer Wurst, die in einer En-Fabrik hergestellt wurde, findet man so etwas Unglaubliches wie „Rohfett“. Sie wissen, aber das ist Schmalz. Für diejenigen, die eine kranke Leber haben, ist Galle - Tod wie.

Also kaufen wir zartes rosa Filet und mahlen es zu Hackfleisch. Gleichzeitig schlagen wir ein paar Eier in einer Tasse (wir brauchen Proteine ​​oder Wachteln vollständig), mischen sie mit Gewürzen - Oregano, Asafoetida, Muskatnuss - und Grieß, damit sie anschwellen. Dann kombinieren wir zwei essbare Komponenten - eine Mischung aus Grieß mit Gewürzen und Eiern und Hackfleisch. In einer Plastikfolie Würste aufrollen, einige 40 Minuten einwirken lassen.

Gemüsesuppe

Gemüsebrühe kann auch erstaunlich lecker sein. Zuerst werfen Sie gehackten Kohl und eine halbe Kartoffel in einen Liter-Topf mit Wasser auf einem heißen Brenner. In einer Pfanne die Karotten mit Asafoetida lassen. Es ist auf Sojasauce möglich. Füllen Sie die Karotte mit Wachteleiern, mischen Sie. Alles in die kochende Suppe geben. Beim Servieren sind Gemüse und fettfreie Sauerrahm erlaubt. Leckere Hühnerfleischbällchen mit Reis (Filet, Gewürze, Reis, Wachtelei).

Fleischpaste

Es kann auf ein Roggen-Diätbrot gelegt werden, und es wird ein wunderbar leckeres Sandwich geben. Paste wird auf einfachste Weise hergestellt. Nehmen Sie eine Hühnerbrust oder ein Kaninchen oder einen Truthahn, 800 Gramm. Oregano, Muskatnuss, Asafoetida, Kräuter und 50 Gramm Butter. Ich möchte Sie daran erinnern, dass Butter möglich ist, aber nach und nach. Sie werden nicht sofort alle 800 Gramm Paste angreifen und essen, in denen 50 Gramm Butter? Und Sie brauchen auch fettarmen Käse. All dies wird gründlich gemischt (geschmolzene Butter) und fertig.

Königlicher Haferbrei

ÜBER! Haferflocken sind ein übermäßiges Essen, ideal für alle Krankheiten. Im Menü für Tabelle 5 können Sie hundert verschiedene Rezepte essen. Süß, mit Zucker und Trockenmilch - erhältlich, mit Rosinen und getrockneten Aprikosen mit Pflaumen - möglich, mit Honig - bitte! Wir kochen ein bis drei, das heißt - einen Teil Müsli und drei Wasser. Auch auf Hühnerbrühe mit Metzgerscheiben wird es gut gehen. Und auch mit geriebenem Käse. Und mit Kartoffelpüree.

Und wenn Sie Haferflocken nach dem Kochen in Kartoffelpüree mahlen und mit Zimt bestreuen, gibt es eine schottische Version. Fügen Sie zur Abwechslung Füllstoffe wie Kondensmilch, Ahornsirup, Obstbeeren, Marmeladen-Marmeladen-Marmelade hinzu.

Und Kompott

Nirgendwo ohne ihn. Wir kochen alles, was süß und erschwinglich ist, aus Früchten für 10 Minuten in kochendem Wasser und genießen. Gekochte Birnen, Quitten, Äpfel, Kompotttrauben - zum Nachtisch.

Diät 5 gehorchte Ihnen, Rezepte für jeden Tag werfen keine Fragen auf, sorgen sich aber trotzdem um Schmerzen? Wahrscheinlich, weil Sie die Diät nicht wieder befolgt haben. Es ist wichtig für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase, da die Galle in 3-4 Stunden produziert wird und wenn sie keine Nahrung hat, beginnen Krämpfe. Daher müssen Sie in einem solchen Intervall ein wenig essen (300 Gramm Lebensmittel sind optimal). Um Ihren schwierigen Kampf mit Tassen und Tassen zu erleichtern, finden Sie hier ein leckeres Wochenmenü.

3. Menü für eine Diät von 5 pro Woche

Montag

  • Frühstück: Haferflocken mit Rosinen, ein Getränk aus Johannisbrot
  • Zweites Frühstück: gekochter Apfel, trockene Kekse (Leningradskoe, 2 Stk.)
  • Mittagessen: Gemüsesuppe mit Hühnerfleischbällchen, etwas Nudel
  • Snack: fettarmer Quark-Smoothie
  • Abendessen: Dampfomelett, Brot
  • Zweites Abendessen: Hüttenkäse mit Apfelmarmelade

Dienstag

  • Frühstück: Haferflocken mit Pfirsichen
  • Zweites Frühstück: 4 getrocknete Bananen.
  • Mittagessen: Huhn mit Gemüsemischung
  • Snack: acidophilus, eine Scheibe Weißbrot
  • Abendessen: Hüttenkäsepaste, gekochtes Ei
  • Zweites Abendessen: ein Glas Kefir (im Sommer mit Erdbeeren)

Mittwoch

  • Frühstück: Haferflocken mit Kondensmilch
  • Zweites Frühstück: Kuchen mit getrockneten Aprikosen
  • Mittagessen: faule Knödel
  • Snack: hausgemachtes Hähnchenwurstsandwich
  • Abendessen: Karottenpüree mit gedämpftem Fisch
  • Zweites Abendessen: Kefir-Smoothie mit Birne

Donnerstag

  • Frühstück: Haferflocken mit getrockneten Aprikosen
  • Mittagessen: Kefir-Umschlag mit Quark
  • Mittagessen: Perlgerste mit Hackfleisch
  • Snack: Fruchtgetränk, Smoothie oder Acidophilus
  • Abendessen: Gemüsesuppe
  • Zweites Abendessen: Hüttenkäse mit Marmelade

Freitag

  • Frühstück: Haferflocken mit Erdbeermarmelade
  • Zweites Frühstück: Quarkauflauf
  • Mittagessen: gebackene Hähnchenbrust mit Kartoffeln
  • Snack: Apfel
  • Abendessen: Käsekuchen
  • Zweites Abendessen: Fruchtpüree mit Zucker.

Samstag

  • Frühstück: Haferflocken mit hausgemachter Marmelade
  • Zweites Frühstück: Quarkauflauf mit Rosinen
  • Mittagessen: Couscous, gekocht a la Pilaw
  • Snack: 2 Kiwi
  • Abendessen: Sushi mit magerem Fisch und Gurke
  • Zweites Abendessen: Kinderfruchtpüree

Sonntag

  • Frühstück: Haferflocken mit Marshmallows
  • Mittagessen: Dampfomelett
  • Mittagessen: Hühnerkohlbrötchen
  • Snack: Gurkensalat
  • Abendessen: Quarkauflauf
  • Zweites Abendessen: Kirsch-Kefir-Smoothie

Diät Nummer 5 wird Ihnen definitiv helfen. Und Sie müssen sich keine Sorgen über die unangenehmen Folgen des Verzehrs schwerer, lästiger Lebensmittel wie Durchfall, Übelkeit, Sodbrennen und Blähungen machen. Die Hauptsache ist, den Prinzipien zu folgen, die richtigen Lebensmittel mit niedrigem Fettgehalt zu kaufen und zu essen, und alles mit Leber und Galle Ihrer Verwandten wird in Ordnung sein!

Diät Nummer 5: ein Menü für die Woche, Rezepte zum Kochen zu Hause

Lebererkrankungen erfordern eine medizinische Ernährung, die je nach Art der Erkrankung variiert. Patienten mit Zirrhose, chronischer Hepatitis, Cholezystitis und Cholelithiasis wird die Diät Nr. 5 verschrieben. Sie hat eine vollständige chemische Zusammensetzung, die eine ausreichende Menge an Protein, einen erhöhten Gehalt an Kohlenhydraten und begrenzte Fette enthält..

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Essen wird durch Kochen, Backen zubereitet, gebraten ist verboten. Ein Beispielmenü enthält eine Mahlzeit 4 Mal am Tag sowie nachts ein Glas Kefir. Die Rezepte für einige Gerichte zu Hause sind angegeben..

Diät Nummer 5 ist bestimmt für:

  • Wiederherstellung einer beeinträchtigten Leberfunktion;
  • Anreicherung von Glykogen im Organ;
  • Fettrestriktion;
  • stimulieren die Gallensekretion und die Darmmotorik.

Tabelle Nr. 5 ist für folgende Krankheiten vorgeschrieben:

  1. 1. Chronische Cholezystitis, Hepatitis, Angiocholitis.
  2. 2. Botkins Genesung.
  3. 3. Leberzirrhose.
  4. 4. Gallensteinkrankheit.
  5. 5. Gastritis, Stich mit Durchfall, Enterokolitis.

Diät Nummer 5 hat eine Vielzahl von:

  • 5a - zur Ernährung bei der Behandlung von infektiöser Hepatitis im akuten Stadium, akuter Cholezystitis und Verschlimmerung der chronischen Form mit Lebererkrankungen, die von entzündlichen Magen-Darm-Trakten begleitet werden;
  • 5p - mit Pankreatitis.

Nach dem Entfernen der Gallenblase wird eine hungrige Diät mit dem Übergang zu Tabelle 4 und dann zu Tabelle 5 verschrieben.

Ein Beispielmenü für die Woche wird unter Berücksichtigung der Diät der Diät Nr. 5 erstellt.

Die Diät enthält eine Liste der empfohlenen täglichen Mahlzeiten..

Sieben-Tage-Menü:

In Kontakt mit:
WochentageFrühstückMittagessenNachmittagsteeAbendessen
Montag
  1. 1. Buchweizenbrei mit Butter lösen.
  2. 2. Dampfomelett.
  3. 3. Tee mit Milch
  1. 1. Vegetarische Gemüsesuppe.
  2. 2. Nudeln mit gekochtem Fleisch.
  3. 3. Apfelgelee
Fruchtmarmeladenmousse mit GrießGekochter Fisch in weißer Sauce mit Kartoffelpüree
Dienstag
  1. 1. Gekochte Nudeln mit Butter.
  2. 2. Frischkäse.
  3. 3. Milchtee
  1. 1. Vegetarischer Borschtsch.
  2. 2. Gekochtes Fleisch mit Kartoffelpüree und Karotte.
  3. 3. Trockenfruchtkompott
FruchtsaftFleischkoteletts mit Buchweizenbrei dämpfen
Mittwoch
  1. 1. Gekochter Fisch mit Kartoffelpüree.
  2. 2. Haferflockenbrei.
  3. 3. Tee
  1. 1. Milchsuppe mit Fadennudeln.
  2. 2. Gekochtes Fleisch mit neuen Kartoffeln.
  3. 3. Geschmorte Früchte
Karotten-ApfelsalatHirsepudding mit Hüttenkäse und Karotten
Donnerstag
  1. 1. Hüttenkäse mit Milch.
  2. 2. Hirsebrei.
  3. 3. Tee
  1. 1. Kartoffel-Herkules-Suppe.
  2. 2. Gefüllter Kohl mit Reis und gekochtem Fleisch.
  3. 3. Beerengelee
JoghurtgeleeNudeln mit Fleisch
Freitag
  1. 1. Fisch und Kartoffeln (gekocht).
  2. 3. Tee
  1. 1. Vegetarische Kohlsuppe frisch mit Kartoffeln.
  2. 2. Fleischsteaks in Milchsauce mit Fadennudeln.
  3. 3. Kompott
Obst (außer Zitrone)Buchweizenbrei-Auflauf mit Hüttenkäse
Samstag
  1. 2. Frischkäse.
  2. 2. Buchweizenbrei mit Milch.
  3. 3. Kaffee mit Milch
  1. 1. Reisfruchtsuppe.
  2. 2. Gekochter Fisch (mit weißer Sauce) mit Kartoffelpüree.
  3. 3. Trockenfruchtkompott
Kefir, ein ProteinkeksNudeln mit Quark
Sonntag
  1. 1. Milchbrei.
  2. 1. Hüttenkäse mit Milch.
  3. 3. Tee
  1. 1. Vegetarischer Borschtsch.
  2. 2. Gekochtes Fleischgulasch mit Salzkartoffeln.
  3. 3. Gelee aus Äpfeln
Backen (Charlotte mit Äpfeln), HagebuttenbrüheGedämpfte Schnitzel mit Fadennudeln

Für jeden Tag enthält das Hauptmenü:

  • Weizen- und Roggenbrot - je 200 g;
  • Zucker - 25 g;
  • Butter - 15 g.

Nehmen Sie täglich vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.

Die Rezepte zum Kochen zu Hause für Tabelle 5 sind unten aufgeführt.

Die Produktpreise gelten für 1 Portion.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • Kartoffeln - 50 g;
  • grüne Erbsen, Karotten - je 20 g;
  • Weißkohl, Zucchini - je 40 g;
  • Tomaten - 30 g;
  • Spinat - 10 g;
  • Gemüsebrühe - 300 ml;
  • Grüns - 5 g;
  • Wurzeln - 15 g;
  • Butter - 10 g;
  • saure Sahne - 15 g;
  • Salz - 1 g.
  1. 1. Bereiten Sie Gemüse und Wurzeln vor.
  2. 2. Wurzeln in einer Gemüsebrühe (kleine Menge) bis zur Halbvorbereitung.
  3. 3. Gießen Sie die Wurzeln mit der restlichen Brühe und bringen Sie sie zum Kochen.
  4. 4. Kartoffeln und Gemüse in die kochende Brühe geben und weich kochen..

Beim Servieren Gemüse, Sauerrahm und Butter auf den Teller geben.

Essentielle Produkte für 1 Portion Borschtsch:

  • Gemüsebrühe - 350 ml;
  • Rüben - 150 g;
  • Kohl - 80 g;
  • Karotten - 20 g;
  • Tomatenmark - 5 g;
  • Petersilie - 2 g;
  • Zucker, Mehl - je 3 g;
  • Pflanzenöl - 5 g;
  • Salz - 1 g;
  • saure Sahne - 10 g.
  1. 1. Wurzeln und Gemüse vorbereiten und hacken.
  2. 2. Rüben und Karotten mit Tomaten in einem kleinen Teil der Gemüsebrühe schmoren.
  3. 3. Den Rest der Brühe kochen.
  4. 4. Fügen Sie den Kohl hinzu, nachdem Sie fertig sind, fügen Sie die gedünsteten Rüben, den Zucker und das Salz hinzu, würzen Sie ihn mit Öl und bringen Sie ihn zum Kochen.

Beim Servieren saure Sahne auf einen Teller geben und mit Kräutern bestreuen.

  • Kohl - 150 g;
  • Kartoffeln - 60 g;
  • Karotten - 20 g;
  • Tomatenmark, Pflanzenöl, Petersilie - je 5 g;
  • Salz - 1 g;
  • saure Sahne - 10 g.

Der Prozess der Herstellung von vegetarischer Suppe:

  1. 1. Vorbereitete Karotten mit Tomatenmark und Pflanzenöl umrühren.
  2. 2. Kartoffeln würfeln, Kohl hacken, in gesalzener Gemüsebrühe kochen.
  3. 3. Karotten mit Tomatenmark hinzufügen, zum Kochen bringen.
  4. 4. Sauerrahm mit Kräutern auf den Teller geben.
  • Kartoffeln - 140 g;
  • Karotten - 20 g;
  • Herkules - 30 g;
  • Petersilie - 5 g;
  • Salz - 1 g;
  • Öl - 5 g.
  1. 1. Gemüse waschen, schälen, hacken.
  2. 2. Karotten in Gemüsebrühe einrühren.
  3. 3. In eine kochende Brühe die Kartoffeln und gedünsteten Karotten tauchen und bis zur Hälfte kochen.
  4. 4. Herkules hinzufügen, salzen, zur Bereitschaft bringen.
  5. 5. Öl in die Suppe geben und mit Petersilie bestreuen.
  • frisches Obst (100 g) oder trocken - 50 g;
  • Reis - 20 g;
  • Stärke - 10 g;
  • Zucker - 30 g.
  1. 1. Bereiten Sie die getrockneten Früchte vor, gießen Sie kochendes Wasser und kochen Sie bis zart.
  2. 2. Reis separat kochen.
  3. 3. Stärke mit kaltem Wasser verdünnen.
  4. 4. Reis, Zucker hinzufügen, Stärke in eine Abkochung mit Früchten brauen, zum Kochen bringen.
  • Milch - ein Glas;
  • Fadennudeln - 40 g;
  • Zucker, Öl - je 5 g;
  • Salz - 1 g.
  1. 1. Milch kochen.
  2. 2. Nudeln, Salz, Zucker hinzufügen und weich kochen.
  3. 3. Fügen Sie beim Servieren Öl hinzu.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Nudeln und Fleisch - je 80 g;
  • Eier - 1/6 Teil;
  • saure Sahne und Butter - je 10 g.
  1. 1. Kochen Sie die Nudeln in einer solchen Menge Wasser, die vollständig vom Produkt absorbiert wird, und kühlen Sie sie auf eine Temperatur von 60–70 ° C ab.
  2. 2. Mahlen Sie gekochtes Fleisch.
  3. 3. Nudeln mit Fleisch mischen, Ei schlagen, mischen.
  4. 4. In eine hitzebeständige Schüssel geben, mit saurer Sahne einfetten und Öl einfüllen.
  5. 5. Backen.
  • mageres Fleisch - 80 g;
  • weiße Wurzeln, Karotten - je 3 g;
  • Salz - 1 g;
  • Kartoffeln - 100 g;
  • Karotten und Milch - je 50 g.

Wie man Fleisch kocht:

  1. 1. Tauchen Sie das Produkt in kochendes Wasser (der Wasserstand sollte das Fleisch bedecken) und kochen Sie es.
  2. 2. Schaum und Salz entfernen.
  3. 3. Fügen Sie eine halbe Stunde vor der Fertigstellung die Wurzeln und Karotten hinzu.
  4. 4. In Scheiben schneiden.

Die Zubereitungsmethode für Kartoffelpüree und Karotten:

  1. 1. Kartoffeln kochen.
  2. 2. Mit kochender Milch, Salz und Salz abwischen und verdünnen.
  3. 3. Karotten in Wasser schmoren, reiben, mit Kartoffelpüree mischen, zum Kochen bringen.

Kochen Sie das Fleisch gemäß der im vorherigen Rezept angegebenen Technologie.

Für gekochte Jungkartoffeln sind folgende Komponenten erforderlich:

  • 150 g neue Kartoffeln;
  • 3 g Dill;
  • 2 g Salz;
  • 10 g Butter.
  1. 1. Kochen Sie die Knollen in kochendem Salzwasser.
  2. 2. Öl, mit Kräutern bestreuen.
  • Fleisch - 120 g;
  • Reis - 15 g;
  • Kohl - 160 g;
  • Mehl, Pflanzenöl, Tomatenmark - je 5 g;
  • saure Sahne - 10 g;
  • Salz - 2 g.
  1. 1. Kohl verarbeiten.
  2. 2. Fleisch und Reis kochen.
  3. 3. Mit Salz und Öl mischen.
  4. 4. Bereiten Sie eine Sauce aus Gemüsebrot, Mehl, Tomatenmark und Sauerrahm zu.
  5. 5. Kohlrouladen schneiden, Sauce einschenken und backen.

Für die Zubereitung von Schnitzel sind die notwendigen Produkte:

  • Fleisch - 75 g;
  • Brot, Wasser - je 15 g;
  • Mehl - 3 g;
  • Milch - 50 g;
  • Salz - 1 g.
  1. 1. Die Schnitzelmasse kochen, die Pastetchen schneiden, dämpfen.
  2. 2. Bereiten Sie die Sauce aus Milch und Mehl zu.
  3. 3. Die Pastetchen in einen Topf geben, die Sauce einschenken und im Ofen backen.

Fadennudeln auf der Beilage servieren.

  • Kabeljaufilet - 90 g;
  • Milch - 50 g;
  • Salz - 1 g;
  • Mehl - 5 g.
  1. 1. Den Fisch in Portionen schneiden.
  2. 2. In kochendem Salzwasser kochen.
  3. 3. Bereiten Sie die Sauce aus Mehl und Milch vor.
  4. 4. Den Fisch in eine Auflaufform geben, die Sauce einschenken und backen.

Servieren Sie ein Gericht mit Kartoffelpüree.

  • Fleisch - 80 g;
  • Mehl, Tomatenmark, Öl - je 5 g.
  1. 1. Fleisch würfeln, Brühe einschenken.
  2. 2. Tomatenmark hinzufügen und 1 Stunde schmoren lassen.
  3. 3. Mehl mit Butter mischen, mit Brühe verdünnen, in der das Fleisch gedünstet wurde.
  4. 4. Fleisch mit Sauce gießen, noch eine halbe Stunde schmoren.
  5. 5. Mit Kartoffeln servieren.

Um Brei zu machen, benötigen Sie:

  • Herkulesgrütze und Butter - je 50 g;
  • Milch - 50 g;
  • Salz - 1 g.
  1. 1. Gießen Sie das Getreide in 100 ml Salzwasser und lassen Sie es kochen.
  2. 2. Nach dem Eindicken des Getreides Milch hinzufügen und kochen.
  3. 3. Öl einfüllen.
  • Hirse, Hüttenkäse, Karotten, Milch - je 50 g;
  • Zucker, Butter - je 10 g;
  • saure Sahne, Cracker - je 5 g;
  • Wasser - 100 g;
  • Eier - 1/4;
  • Salz - 2 g.
  1. 1. Kochen Sie auf Wasser und Milch viskosen Brei aus Hirse. Cool.
  2. 2. Gehackte Karotten in Wasser rühren.
  3. 3. In den Brei Hüttenkäse, Karotten, Zucker, Eigelb geben, das Protein schlagen und zur Masse hinzufügen.
  4. 4. Die Form mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen.
  5. 5. Masse einlegen, mit Sauerrahm einfetten, backen.

Pudding servieren und geschmolzene Butter auf den Tisch geben.

  1. 1. Hüttenkäse mit Milch gießen.
  2. 2. Wischen Sie das Produkt für Diät 5a ab.
  • Buchweizen, Quark, Milch - je 50 g;
  • Butter, Zucker - je 10 g;
  • Wasser - 150 g;
  • Salz - 1 g;
  • Eier - 1/4.
  1. 1. Buchweizen mahlen und viskosen Brei in Wasser und Milch kochen. Cool.
  2. 2. Den Hüttenkäse einreiben, Zucker, Ei hinzufügen, mischen und mit Brei kombinieren.
  3. 3. Legen Sie die Masse in eine feuerfeste Form und backen Sie sie im Ofen oder im Dampf.
  4. 4. Gießen Sie den Auflauf beim Servieren mit geschmolzener Butter.

Diese Kategorie umfasst: Kussel, Kompott, Bratäpfel, Gelee, Mousses, Pudding, Gebäck, Diätkuchen, Obstsalatzubereitung.

  • Apfelsauce - 35 g;
  • Kartoffelmehl - 7 g;
  • Zucker - 15 g.
  1. 1. Stärke in Wasser im Verhältnis 1: 4 verdünnt.
  2. 2. Apfelsauce, Zucker, verdünnte Stärke ins Wasser geben und zum Kochen bringen.
  • Trockenfrüchte - 30 g;
  • Wasser - 180 ml;
  • Zucker - 15 g.

Kompott-Kochsequenz:

  1. 1. Gießen Sie getrocknete Früchte mit Wasser und kochen Sie sie 15-20 Minuten lang.
  2. 2. Zucker hinzufügen. Kühlen Sie das Getränk ab.
  • Fruchtmarmelade - 20 g;
  • Grieß, Zucker - je 10 g;
  • Wasser - 100 g;
  • Zitronensäure - bevorzugt.
  1. 1. Marmelade in heißem Wasser verdünnen, kochen.
  2. 2. Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
  3. 3. Kochen, Grieß einschenken, 10 Minuten unter Rühren kochen lassen.
  4. 4. Auf eine Temperatur von 40 ° C abkühlen lassen, schlagen.
  5. 5. In Formen gießen, in die Kälte stellen.
  • Joghurt - 100 g;
  • Wasser - 10 g;
  • Gelatine - 3 g;
  • Zimt - 1 g;
  • Zucker - 20 g.
  1. 1. Joghurt mit Zimt und Zucker mischen, umrühren.
  2. 2. Gelatine in warmem Wasser auflösen und unter ständigem Rühren in den Joghurt geben.
  3. 3. Gelee einfüllen und abkühlen lassen.
  • Weißbrot - 50 g;
  • Äpfel - 100 g;
  • Zucker - 15 g;
  • Milch - 25 g;
  • Eier - 1/6.

Regeln für die Herstellung von Charlotte:

  1. 1. Kochen Sie die Ei-Milch-Mischung mit Zucker (5 g).
  2. 2. Das geschnittene Brot in einer Mischung einweichen.
  3. 3. Die geschnittenen Äpfel mit dem restlichen Zucker umrühren und köcheln lassen.
  4. 4. Den Boden und die Seiten der Auflaufformen mit Butter einfetten und mit gequollenen Brotscheiben bedecken.
  5. 5. Äpfel legen, mit Brot belegen und im Ofen backen.
  • Äpfel - 60 g;
  • saure Sahne - 20 g;
  • Karotten - 75 g;
  • Salz - 0,5 g;
  • Zucker - 5 g.

Salatzubereitungstechnik:

  1. 1. Äpfel mit einer Schale (ohne Samenkasten) und geschälte Karotten auf einer groben Reibe reiben.
  2. 2. Fügen Sie die Hälfte der normalen sauren Sahne, Zucker, Salz hinzu.
  3. 3. In eine Salatschüssel geben und die restliche saure Sahne einschenken.

Je nach Alterskategorie können die Empfehlungen für die Verwendung von Tabelle 5 variieren.

Bei Kindern mit chronischer Hepatitis ist Diät 5 zur Verschlimmerung der Krankheit angezeigt. Während des inaktiven Verlaufs des Krankheitsprozesses darf das Kind mit der Einschränkung des Fleisches von Fettsorten, extraktiven Substanzen, an den allgemeinen Tisch gehen. 4-6 Mahlzeiten pro Tag sollten unbedingt eingehalten werden..

Bei einer hypotonischen Form der Gallendyskinesie bei Kindern in Diät 5 wird eine Anpassung vorgenommen. Die Zusammensetzung des Lebensmittels enthält mehr Produkte mit choleretischer Wirkung (Pflanzenöl, Eigelb) und Pflanzenfasern.

Für Erwachsene wird die Ernährung je nach Krankheit und Allgemeinzustand des Patienten nach Indikationen verschrieben.

Es kann schwierig sein, Diätnahrungsmittel für arbeitende Patienten zu verwenden.

In diesem Fall sollten Sie, wenn es unmöglich ist, solche Produkte im Catering-Netzwerk zu kaufen, Produkte gemäß der Liste der zulässigen Produkte mitnehmen.

Und ein bisschen über Geheimnisse.

Die Geschichte einer unserer Leserinnen Alina R.:

Mein Gewicht war besonders deprimierend. Ich habe viel gewonnen, nach der Schwangerschaft wog ich wie 3 Sumo-Wrestler zusammen, nämlich 92 kg mit einer Größe von 165. Ich dachte, der Bauch würde nach der Geburt herunterfallen, aber nein, im Gegenteil, ich begann an Gewicht zuzunehmen. Wie gehe ich mit der Umstrukturierung des hormonellen Hintergrunds und der Fettleibigkeit um? Aber nichts ist für einen Menschen so entstellend oder jugendlich wie seine Figur. Im Alter von 20 Jahren erfuhr ich zum ersten Mal, dass volle Mädchen "FRAU" heißen und "solche Größen nicht nähen". Weiter im Alter von 29 Jahren Scheidung von Ehemann und Depression.

Aber was tun, um Gewicht zu verlieren? Laser-Fettabsaugung? Ich fand heraus - mindestens fünftausend Dollar. Hardware-Verfahren - LPG-Massage, Kavitation, HF-Heben, Myostimulation? Etwas günstiger - der Kurs kostet ab 80.000 Rubel bei einem Ernährungsberater. Sie können sicherlich versuchen, auf einem Laufband bis zum Wahnsinn zu laufen.

Und wann die ganze Zeit zu finden? Ja und immer noch sehr teuer. Vor allem jetzt. Deshalb habe ich für mich einen anderen Weg gewählt.

Rezepte für leckere Diätgerichte 5 Tisch

Es gibt Diäten, die speziell für die Ernährung von Patienten im Krankenhaus entwickelt wurden. Darunter befindet sich die Diät „Fünfter Tisch“, die für diejenigen gedacht ist, die sich an Leber, Bauchspeicheldrüse und Gallenblase operieren lassen. Jetzt ist das Menü für die Einhaltung zu Hause verfügbar. Nun, eine Vielzahl von Rezepten für Tabelle Nummer 5 widerlegen das Stereotyp, dass die Einhaltung einer therapeutischen Diät langweilig und geschmacklos ist.

Allgemeine Grundsätze der Tabelle Nr. 5

Bei Cholezystitis, Hepatitis, Zirrhose, Gallensteinerkrankungen und anderen Krankheiten, bei denen die Aufnahme von Fetten beeinträchtigt ist oder fetthaltige Lebensmittel aus dem einen oder anderen Grund kontraindiziert sind, wird eine sparsame Ernährung verschrieben. Gleichzeitig bilden Kohlenhydrate und Proteine ​​die Grundlage der Ernährung, und Fette sind nicht vollständig ausgeschlossen, sondern begrenzt.

Aufgrund dieser Einschränkungen basiert die Ernährung hauptsächlich auf Ballaststoffen, magerem Fleisch und Fisch, Hüttenkäse und Soja. Eine ausreichende Menge an Flüssigkeit ist ebenfalls wichtig. Zusätzlich zu normalem Wasser können Sie gedünstetes Obst und Gelee verwenden. Suppenpüree und leichte Fleischpasten erlaubt.

Lebensmittel können durch Kochen, Schmoren und Backen zubereitet werden. Sie können nicht braten. Gerichte sollten weder heiß noch kalt sein - mit einer Temperatur zwischen 20 und 60 Grad.

Diät Fünfte Tabelle: einfache und interessante Rezepte

Tabelle 5 Diätrezepte können für diejenigen verwendet werden, die diese Diät strikt einhalten müssen, und für diejenigen, die nur ihre gesunde Ernährung diversifizieren möchten. Es gibt viele erste und zweite Gänge, Sie können auch eine Vielzahl von Desserts und köstlichen Getränken kochen..

Zucchini-Gemüsesuppe

Beginnen wir mit den ersten Kursen. Für diese Gemüsesuppe mit Zucchini benötigen Sie folgende Zutaten: 300 Gramm Kartoffel, 150 Gramm Zucchini, 100 Gramm Karotten, 3 Esslöffel Pflanzenöl, einen Liter Wasser, Karottensaft.

Die Zucchini abspülen, in Scheiben schneiden und mit Öl köcheln lassen. Karotten schälen, hacken, mit Zucchini schmoren. Kartoffeln gut waschen, schälen, in große Scheiben schneiden, mit Wasser füllen und gar kochen. Dann das gedünstete Gemüse in die Kartoffelbrühe geben, Salz hinzufügen und erneut kochen. Fügen Sie vor dem Servieren jeder Portion eine kleine Menge Karottensaft hinzu.

Verschiedene Gemüsesuppe Rezept

Es gibt andere interessante Rezepte für jeden Tag. Zum Beispiel diese Gemüsesuppe. Bereiten Sie für ihn Folgendes vor: 300 ml Gemüsebrühe, 2-3 Kartoffeln, 1 Tomate, 1 Karotte, 20 Gramm Dosenerbsen, 30 Gramm Zucchini, 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Kartoffeln und Zucchini in Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe mahlen, Eintopf. Die Tomate reiben, um Saft zu machen. Die Brühe sollte kochen, Karotten und Kartoffeln dort legen und bis zur Hälfte kochen. Dann die Erbsen und die Zucchini dazugeben und kochen. Gießen Sie Tomatensaft und Pflanzenöl in die Suppe. Noch fünf Minuten kochen lassen.

Borscht

Rezepte für jeden Tag von Tabelle 5 können einen sehr leckeren Borschtsch enthalten. Die Zutaten dafür werden wie folgt benötigt: 70 Gramm frischer Kohl, 2 Rüben, 3 Kartoffeln, 2 Karotten, ein Teelöffel Tomatenmark, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 10 Gramm Sauerrahm, ein Teelöffel Zucker, 250 Gramm Gemüsebrühe.

Zuerst den Kohl hacken, die Karotten in Kreise schneiden, die Rüben auf einer groben Reibe reiben. In eine Brühe die in Riegel geschnittenen Kartoffeln geben und zum Kochen bringen. In die Pfanne die gedünsteten Rüben und Karotten legen. Fügen Sie Zucker und Tomatenmark einige Minuten hinzu, bis gekocht. Mit saurer Sahne servieren.

Hühnerwürste

Es wird dringend davon abgeraten, viele unserer Lieblingsspeisen in Geschäften zu kaufen, beispielsweise wenn es um Würste geht. Tatsache ist, dass sie schädliches Schweinefett und eine Reihe anderer schädlicher Bestandteile enthalten, die bei Leberproblemen nicht verwendet werden sollten.

Sie benötigen Hühnerfilet, das Sie zu Hackfleisch mahlen müssen. Dann brechen Sie ein paar Eier in eine Tasse (verwenden Sie nur Eichhörnchen oder Wachteleier - dann können Sie vollständig). Fügen Sie Gewürze wie Oregano, Muskatnuss, Asafoetida und Grieß hinzu, die die Masse anschwellen lassen. Kombinieren Sie nun die Komponenten - Hackfleisch und eine Mischung aus Grieß, Eiern und Gewürzen. Würste in Plastikfolie einwickeln und 40 Minuten dämpfen.

Dampfomelett

Die klassischen Spiegeleier, die viele Menschen zum Frühstück lieben, schließen den fünften Tisch in der Diät aus. Es kann jedoch durch ein ebenso schmackhaftes und viel nützlicheres Rezept für gedämpftes Omelett ersetzt werden. In den ersten zwei Wochen nach einer Verschlimmerung der Krankheit oder nach einer Operation an Leber, Bauchspeicheldrüse und Gallenblase lohnt es sich, nur Proteine ​​oder Wachteleier vollständig zu verwenden. Nach Ablauf der schwierigen Zeit können Sie nicht mehr als ein Eigelb einmal am Tag essen.

Die Zubereitung dieses Rezepts ist ganz einfach. Trennen Sie das Eigelb vom Protein und verwenden Sie nur das letzte. Schlagen Sie es, fügen Sie eine kleine Menge Salz und Magermilch hinzu, geben Sie diese Mischung in einen Wasserbad. Omelett sollte dort zwanzig Minuten lang gekocht werden. Sie können es mit Kräutern verwenden.

Gefüllter Kohl mit gekochtem Fleisch und Reis

Bereiten Sie die folgenden Zutaten zu: 100 Gramm mageres gekochtes Fleisch, 130 Gramm frische Kohlblätter, 15 Gramm Reis, 2 Esslöffel Sauerrahm, 30 Gramm Gemüse, zwei Esslöffel Pflanzenöl.

Die Kohlblätter kochen, bis sie gar sind. Mahlen Sie das Fleisch mit einem Fleischwolf. Gießen Sie Reis mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn 20 Minuten ziehen, lassen Sie das Wasser ab. Kombinieren Sie Hackfleisch, gedünsteten Reis, Pflanzenöl und Kräuter. Wickeln Sie diese Mischung in die Kohlblätter und geben Sie die Form von Umschlägen. Gefüllter Kohl in einen Topf geben, mit Wasser füllen, so dass er den Kohlrouladen ebenbürtig ist, und zart kochen.

Auflauf mit Nudeln und gekochtem Fleisch

Tabelle 5 Diätrezepte für jeden Tag können sehr lecker sein. Versuchen Sie, diesen Auflauf zu kochen und überzeugen Sie sich selbst. Sie benötigen Folgendes: 80 Gramm Rindfleisch und 80 Gramm Nudeln, Eiweiß, 10 Gramm Butter.

Das Fleisch kochen, abkühlen lassen und hacken. Machen Sie dasselbe mit Nudeln. Das Ei mit Butter einreiben und zum Hackfleisch geben. Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit Nudeln und Dampf, bis sie vollständig gekocht ist.

Quarkpudding

Sie können sich mit Desserts verwöhnen! Zum Beispiel dieser Quarkpudding, für den Sie 120 Gramm Hüttenkäse, 60 ml Milch, 5 g Butter, 10 Gramm Grieß, Eiweiß, zwei Teelöffel Zucker nehmen müssen. Wischen Sie den Hüttenkäse durch ein feines Sieb und schlagen Sie mit einem Mixer. Grieß, Milch, Eiweiß und Zucker einrühren. Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl und gießen Sie die entstandene Quarkmischung dorthin. Sie können durch Braten oder in einem Wasserbad kochen.

Video-Rezept für ein Diät-Quark-Dessert

Reisauflauf

Diätetische Gerichte 5 Tisch, Rezepte mit Fotos, die helfen, zu verstehen, wie man sie richtig kocht, können unglaublich lecker, süß und luftig sein. Zum Beispiel ein Reisauflauf. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Glas Reis, 200 Gramm Hüttenkäse, 3 Eier, 3 Äpfel, eine Handvoll Rosinen, zwei Gläser Milch, 2 Esslöffel Zucker, einen Esslöffel Sauerrahm.

Kombinieren Sie Milch mit einem Glas Wasser und kochen Sie Reis in dieser Mischung, bis gekocht. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, um ihn weich und luftig zu machen. Eier mit Zucker schlagen. Die Äpfel abspülen, schälen, in Würfel schneiden. Reis abtropfen lassen und abkühlen lassen. Dann Hüttenkäse, Rosinen, Äpfel und eine Mischung aus Eiern und Zucker hinzufügen. Alles gut mischen und in eine Auflaufform geben. Schlagen Sie ein Ei mit einem Löffel Sauerrahm und gießen Sie die Mischung in Ihren Auflauf. Backen Sie, bis in einem Ofen mit einer Temperatur von 200 Grad für 20-25 Minuten gekocht.

Kompott

Alles ist sehr einfach: süße Früchte 10 Minuten in kochendem Wasser kochen und ein köstliches Getränk genießen. Und die Früchte selbst können zum Nachtisch gelassen werden. Sie können Äpfel, Birnen, Quitten, Trauben usw. verwenden..

Beerengelee

Köstliche Rezepte für Diät 5 Tabelle können mit diesem Getränk ergänzt werden. Es wird empfohlen, es mäßig warm zu verwenden. Sie benötigen süße Beeren (Sie können Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Blaubeeren usw. nehmen), ein paar Esslöffel Stärke, 4 Esslöffel Zucker und zwei Liter reines Wasser.

Spülen Sie die Beeren gut aus, entfernen Sie gegebenenfalls die Samen von ihnen. Stärke in etwas Wasser auflösen. Gießen Sie Zucker mit Beeren und kochen Sie bis zum Kochen, dann fügen Sie verdünnte Stärke hinzu, kochen Sie für 15-20 Minuten und rühren Sie, bis die Mischung dicker wird. Danach ist das Gelee fertig.

Dies sind natürlich nur einige Rezepte für wöchentliche 5-Tisch-Diäten. In der Tat gibt es viele mehr, und Sie können ein Menü erstellen, das Ihre individuellen Vorlieben und Wünsche berücksichtigt. Die Hauptsache ist zu verstehen, dass die Notwendigkeit, diese Diät zu befolgen, keine Folter ist. Eine Heilungsdiät kann nicht nur nützlich, sondern auch lecker sein, und Rezepte und eine Liste von Produkten für eine 5-Tisch-Diät, deren Zubereitung ein einfacher und unterhaltsamer Prozess ist, helfen Ihnen dabei, dies sicherzustellen. Hüttenkäse Auflauf für Diät 5 Tisch ist auf unserer Website.

Therapeutische Diät "Tabelle Nr. 5": Diät und Rezepte

"Tabelle Nr. 5" ist eine spezielle medizinische Diät, die in den 1920er und 1930er Jahren vom Begründer der russischen Diätologie, Manuil Pevzner, entwickelt wurde. Es gilt als eine der besten Diäten für Menschen, die an Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase leiden..

Die allgemeinen Prinzipien der therapeutischen Ernährung, einschließlich der Diät Nr. 5, sind: ein Gleichgewicht der Grundnährstoffe (Proteine, Fette und Kohlenhydrate), eine fraktionierte Ernährung, eine Verringerung der Menge an Salz und feuerfesten Fetten, eine reichliche Flüssigkeitsaufnahme und schonende Kochmethoden - Kochen, dämpfen, backen. Das heißt, die Prinzipien der richtigen Ernährung, die uns allen bekannt sind.

"Tabelle Nr. 5": Diät und tägliche Diät.

Eines der wichtigsten Prinzipien dieser Diät ist die Fragmentierung der Ernährung. "Der beste Weg, um einer Stagnation der Galle entgegenzuwirken, ist eine häufige Mahlzeit... alle 3-4 Stunden", schrieb M. I. Pevzner. In Bezug auf den Energiewert ist Tabelle Nr. 5 eine vollständige Diät (2500-2900 kcal pro Tag) mit dem optimalen Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, mit Ausnahme von Lebensmitteln, die reich an Purinen, stickstoffhaltigen Extrakten und Cholesterin, Oxalsäure, ätherischen Ölen sind. Fettoxidationsprodukte beim Braten.

Die Ernährung ist mit lipotropen Substanzen (mageres Fleisch und Fisch, Eiweiß, fettarmer Hüttenkäse), Pektinen (z. B. Äpfeln) angereichert und enthält außerdem eine erhebliche Menge an Ballaststoffen und Flüssigkeiten.

Die Proteinmenge in der Nahrung sollte der physiologischen Norm entsprechen: 1 g pro 1 kg ideales Körpergewicht, von denen 50–55% Proteine ​​tierischen Ursprungs sein sollten (Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Milchprodukte).

Die empfohlene Fettmenge beträgt 70-80 g. Fette tierischen Ursprungs sollten 2/3, pflanzliche Fette 1/3 der Gesamtmenge betragen. Von tierischen Fetten ist es am besten, Butter zu verwenden - sie zieht gut ein und enthält die Vitamine A, K und Arachidonsäure. Die Menge an feuerfesten Fetten (Hammel, Schweinefleisch, Rindfleisch) muss jedoch begrenzt sein: Sie sind schwer verdaulich, enthalten viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren, können zur Bildung von Cholesterinsteinen und zur Entwicklung von Fettleber beitragen.

Die Menge an Kohlenhydraten in der Ernährung von Patienten mit Erkrankungen der Leber und der Gallenwege wurde wiederholt überprüft. Anfänglich enthielt die Diät in Tabelle 5 300–350 g Kohlenhydrate, von denen 60–70 g einfach waren. Später wurde die Menge an Kohlenhydraten aufgrund einfacher reduziert (nur 300-330 g, einfache - 30-40 g).

Gegenwärtig werden Pevzner-Tische in medizinischen Einrichtungen nicht verwendet: Auf Bestellung Nr. 330 seit 2003 wurde in Russland anstelle eines Nummerierungssystems eine unbegrenzte Anzahl von medizinischen Tischen in Krankenhäusern eingeführt - es enthält 6 Optionen für Standarddiäten

"Tabelle Nummer 5": Was ist möglich und was nicht.

Die medizinische Ernährung umfasst gebackene, gekochte (einschließlich gedämpfte) und gedünstete Gerichte. Um das richtige Menü für die Diät „Tabelle Nummer 5“ zu erstellen, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel Sie essen können und welche nicht.

Produkte, die KÖNNEN
mit einer Diät essen.

Getränke:

Schwacher Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit einem Zuckerersatz (Xylit), Milch; Hagebuttenbrühe; Obst- und Beerensäfte ohne Zucker, Kompottpüree aus frischen und getrockneten Früchten; Gelee; Mousse auf Zuckerersatz (Xylit) oder halbsüß auf Zucker.

Vegetarisch - auf Wasser oder Gemüsebrühe, püriert mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Hafer oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es ist erlaubt, 5 g Butter oder 10 g saure Sahne hinzuzufügen. Fruchtsuppen; Molkereisuppen mit Nudeln; Borschtsch (ohne Brühe); vegetarische Kohlsuppe; Rote-Bete-Suppe; Erbsensuppe. Beachtung! Keine Passerovka! Mehl und Gemüse zum Dressing werden nicht gebraten, sondern getrocknet.

Fleisch / Fisch / Meeresfrüchte:

Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn (ganzer Vogel ohne Haut). Nur gekocht oder gedämpft, püriert oder gehackt (Schnitzel, Soufflé, Kartoffelpüree, Knödel, Stroganoff vom Rind, ein Stück weiches Fleisch); Kohlrouladen, Milchwürste (sehr begrenzt); fettfreie Fischsorten (Zander, Kabeljau, Seehecht, Pollock, Thunfisch), frische Austern; Garnelen, Tintenfische, Muscheln - in begrenztem Umfang; leicht gesalzener Lachs, Lachs - begrenzt im Fettgehalt und als Snack, und nicht das Hauptgericht; Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wasser, Salz) - sehr fettarm und unbedingt (!) - nicht gebraten.

Ideales Mittagessen - Dampfkohlbrötchen mit fettarmem Hackfleisch

Aus Buchweizen, Hafer, Grieß sowie Reis gerieben und halbviskos gerieben, auf Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht; verschiedene Müsli - Soufflés, Aufläufe, Pudding zur Hälfte mit Hüttenkäse, Aufläufe aus Fadennudeln, Hüttenkäse; Pilaw mit getrockneten Früchten; Müsli (ohne in der Diät verbotene Zusatzstoffe), Haferflocken (ohne Zusatzstoffe).

Kleie; Roggen; getrocknetes Weizenmehl der 1. und 2. Klasse oder Backen von gestern, Cracker; ungesüßte trockene Kekse, Kekskekse; Backwaren ohne Backen mit gekochtem Fleisch und Fisch, Hüttenkäse, Äpfeln; trockener Biskuitkuchen.

Milchprodukte / Milchprodukte:

Saure Sahne und Käse (nicht zu scharf und in sehr begrenzten Mengen); Nicht mehr als 2% fettiger Kefir, Joghurt und fettiger oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 g. Sie können auch Quarkgerichte, Soufflé und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Joghurt, Pudding.

Gemüse:

Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in pürierter Form gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Erbsen, Chinakohl; Salate (Romaine, Mais, Eisberg und andere geschmacksneutrale Salate) in begrenzten Mengen; Paprika, Seetang, Gurken, Tomaten (in sehr begrenzten Mengen, mit Verschlimmerung - es ist wünschenswert auszuschließen).

Dampf-Hähnchenschnitzel mit Kartoffelpüree passen perfekt in das Diätmenü „Tabelle Nr. 5“.

Früchte:

Reife, weiche und nicht saure Äpfel (roh oder gebacken püriert); 1 Banane pro Tag, pürierte Kompotte aus frischen und getrockneten Früchten, Gelee und Mousse auf Süßungsmitteln; Pflaumen, 2 kleine Stücke Wassermelone.

In Form von Proteinomeletts - bis zu zwei Proteine ​​pro Tag, Eigelb nicht mehr als ½ in Schalen;

Butter (bis zu 30 g); raffinierte pflanzliche Öle (bis zu 10-15 g) zu Gerichten hinzugefügt.

Saucen und Gewürze:

Milde Gemüsesaucen, Milchsaucen und Sauerrahm; Fruchtsoße. Salz auf Diät Nummer 5 ist begrenzt - nicht mehr als 10 Gramm pro Tag (!); Sojasauce.

Süss:

In einer sehr begrenzten Anzahl von Marshmallows; Marmelade und Süßigkeiten ohne Kakao und Schokolade; Marmelade (nicht sauer und nicht sehr süß und besser in leichtem Tee oder heißem Wasser auflösbar), Pastille, Honig; kleine Mengen Zucker.

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TABELLE Nr. 5 / DIÄTREZEPTE / 6 GESCHMACKVOLLE UND NÜTZLICHE GERICHTE

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Liebe Freunde! HEUTE ZEIGE ICH IHNEN GESCHMACK, DIÄT REZEPTE! ALLES SEHR GESCHMACKVOLL UND NÜTZLICH!
SIEHE AUCH MEINE ANDEREN REZEPTE:
1. OSTENTABELLE FÜR 1.500 REGELN. https://www.youtube.com/watch?v=Wffz9.
2. TABELLE FÜR OSTERN FÜR 1000 REGELN. https://www.youtube.com/watch?v=p6xCk.
3. TABELLE FÜR DEN GEBURTSTAG. https://www.youtube.com/watch?v=oxYpr.

Brei mit Kürbis:
- Hirse - 100 Gramm
- 100 Gramm Wasser
- 100 Gramm Milch
- Kürbis - 80 Gramm
- Rosinen - eine Handvoll
- Salz nach Geschmack
- Zucker nach Belieben.

Fleischbällchen-Reissuppe:
- Kartoffeln - 2 Knollen
- Paprika - 30 Gramm
- Karotten - 40 Gramm
- Käse - 100 Gramm
- Reis - 50 Gramm
- Wasser - 2 Liter
- Hühnerfleischbällchen - 150 Gramm
- Frühlingszwiebeln nach Geschmack
- Lorbeerblätter.

Faule Kartoffelknödel:
- Kartoffelpüree - 800 Gramm
- Ei
- saure Sahne - 1 Löffel
- Salz nach Geschmack
- Dill nach Geschmack
- Mehl - 5 Esslöffel.

Knödel mit Hackfleisch.
- Hühnerbrust - 200 Gramm
- Bogenkopf
- Mehl - 500 Gramm
- Salz nach Geschmack
- Ei
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Milch - 80 Gramm
- Wasser - 80 Gramm.

Gedämpfte Käsekuchen:
- Hüttenkäse - 500 Gramm
- Ei
- Mehl - 4 EL. Löffel
- Rosinen - eine Handvoll
- Salz - eine Prise
- Zucker nach Belieben.

Vitaminsalat mit Kürbis.
- Kürbis - 100 Gramm
- Kohl - 100 Gramm
- Honig - ein Teelöffel
- Ingwer - eine Prise
- Salz - eine Prise
- Zitronensaft - ein paar Tropfen.

Diät 5. Tabelle

Allgemeine Regeln

Die klinische Ernährung ist eine obligatorische Methode zur komplexen Behandlung des Patienten. Der Begründer der Diätetik, M. I. Pevzner, glaubte, dass die Ernährung der Hintergrund ist, vor dem andere therapeutische Behandlungsmethoden angewendet werden, und entwickelte 15 Diät-Tabellen. Eine medizinische Diät für Erbkrankheiten, die mit einer beeinträchtigten Absorption von Substanzen verbunden sind, ist die einzige Behandlung, eine der Hauptmethoden für Diabetes, Fettleibigkeit und Magen-Darm-Erkrankungen. In anderen Fällen verhindert die Einhaltung Komplikationen und das Fortschreiten der Krankheit. Das Zahlensystem der Diäten wurde genehmigt, das für alle medizinischen und Sanatoriumseinrichtungen, Diätkantinen, obligatorisch ist.

Die klinische Ernährung (Diät-Therapie) basiert auf der Physiologie und Biochemie der Ernährung, auf der Kenntnis der Rolle von Nährstoffen, einer ausgewogenen Ernährung und Diät. Es berücksichtigt die Ursachen, Mechanismen und Formen des Krankheitsverlaufs sowie die Merkmale der Verdauung bei einer kranken Person. Die Gastroenterologie als Wissenschaft der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen hat einen Abschnitt über die Ernährung von Patienten.

Diät Nr. 5, Tabelle Nr. 5 nach Pevzner wird für verschiedene Erkrankungen der Leber und der Gallenblase empfohlen. Es wird auch bei chronischer Kolitis mit Verstopfung und bei chronischer Gastritis ohne schwere Störungen verschrieben. Wir können sagen, dass dies eine universelle Ernährung ist und die häufigste Tabelle, auf deren Grundlage viele Sorten erstellt werden, auf die weiter unten eingegangen wird.

Wikipedia bietet eine Beschreibung der Diät, aber eine genauere und detailliertere Beschreibung der medizinischen Diät Nummer 5 finden Sie in Nachschlagewerken zur Diätetik. Sie geben ein Merkmal der Haupttabelle und ihrer Sorten in Abhängigkeit vom Stadium der Krankheit (Exazerbation, Genesung, anhaltende Remission). Verschiedene Ernährungsgewohnheiten schließen bis zu dem einen oder anderen Grad mechanische und chemische Reizstoffe aus und sorgen für das Vorhandensein von Begleiterkrankungen.

Die 5. Ernährungstabelle sieht die chemische Schonung der Leber bei guter Ernährung sowie die Verbesserung des Fett- und Cholesterinstoffwechsels vor. Bei Lebererkrankungen wird eine sparsame Ernährung gezeigt, die zur Normalisierung der Funktion beiträgt und gleichzeitig die Gallensekretion verbessert. Starke chemische Reizstoffe sind ätherische Öle, extraktive Substanzen, daher sind sie von der Ernährung ausgeschlossen. Gebratenes Fleisch, getrocknete und geräucherte Produkte sind schädlich für die Leber, wirken sich negativ auf die mechanische und chemische Wirkung aus. Gedämpfte oder gekochte Gerichte aus gehacktem Fleisch und Gemüse wirken schwach..

Diese Diät enthält eine reduzierte Menge an Fett (aufgrund von feuerfesten und schlecht verdauten), Natriumchlorid (6-10 g), beschränkt die Verwendung von Eigelb und purinreichen Lebensmitteln. Harnsäure kommt in großen Mengen in der Leber von Tieren, Fleisch von Jungtieren und Vögeln, Bäckerhefe, geräucherten Sprotten, Sardinen, Thunfisch, Sprotten, Hering, Lachskaviar, Lachs, getrockneten Steinpilzen, geräuchertem Aal, Makrele, Garnele, Muscheln vor. Alle von ihnen sind von der Diät ausgeschlossen - dies ist also eine Hypooxalat-Diät..

Es enthält einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Pektinen und lipotropen Substanzen (daher wird es als lipotrop bezeichnet) - dies sind essentielle Aminosäuren, die in fettarmen Rindfleischfischen vorkommen. Sie sind reich an Sojabohnen, Molke, Buttermilch und Buchweizen. Lipotrope Substanzen schützen die Leber vor Fettabbau, verringern das Risiko von Cholesterinsteinen in der Blase und verringern die Ablagerung von Cholesterin in den Gefäßen. Ballaststoffe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Phytosterole und Lecithin wirken lipotrop. Die letzten drei Substanzen sind in pflanzlichen Ölen enthalten (Mais, Leinsamen, Sonnenblumen und andere)..

Die Gerichte werden gedünstet, gekocht oder gebacken zubereitet, wodurch die Leber chemisch geschont wird. Kochen wird durch Braten ausgeschlossen. Gerichte werden nicht abgewischt (nur sehniges Fleisch und grobes Gemüse). Es ist obligatorisch, eine fraktionierte Ernährung bereitzustellen, die zum regelmäßigen Abfluss der Galle beiträgt. Die Kalorienaufnahme beträgt 2400-2600 kcal (Proteine ​​- 90 g, Kohlenhydrate - 400 g, Fette - 80 g). Die Verwendung von Salz ist begrenzt, Flüssigkeiten müssen innerhalb von 1,5 Litern getrunken werden.

Eines der Schlüsselprodukte ist fettarmes Fleisch und seine große Auswahl umfasst Rindfleisch, Huhn, Truthahn, Kalbfleisch und sogar fettarmes Schweinefleisch. Es wird empfohlen, Fisch bis zu dreimal pro Woche mager zu essen. Auch die Gemüsezusammensetzung ist sehr unterschiedlich: Fast das gesamte Gemüse, das wir häufig verwenden, sowie nicht saures Sauerkraut. Wichtig ist, dass Obst und Beeren in jeder Form erlaubt sind..

  • fetthaltiges Fleisch, frittierte Lebensmittel, geräuchertes Fleisch, Leber, Gehirn, Konserven, Nieren, Eintöpfe, Würste, Schmalz, Kochfette;
  • Produkte, die die Fermentation und den Verfall fördern (Hülsenfrüchte, Hirse, Weißkohl, wenn sie vom Patienten schlecht vertragen werden);
  • Sekretionsstimulanzien (Gewürze, Pilze, Meerrettich, eingelegtes Gemüse, Senf, gesalzene, eingelegte Lebensmittel);
  • Rohstoffe (Hülsenfrüchte, Fisch- und Pilzbrühen, Fleisch);
  • Produkte mit ätherischen Ölen (Rüben, Radieschen, Radieschen aller Art, Frühlingszwiebeln, Knoblauch);
  • saure Früchte (Zitrusfrüchte, saure Pflaumen, Preiselbeeren);
  • Sahne, fettiger und saurer Hüttenkäse;
  • Kaffee, Kakao, Gasgetränke, Schokolade, Eis, Sahne Süßwaren.

Liste der Produkte, die erlaubt sind:

  • abgestandenes Weizenbrot oder Cracker;
  • Vegetarische Suppen mit zugelassenem Gemüse sowie Suppen mit gekochtem Getreide (Reis, Perlgerste, Haferflocken, Buchweizen), Mehl und Gemüse zum Anrichten von Suppen und Fleischgerichten sind nicht passant;
  • mageres Fleisch und Fisch, die Verwendung von Geflügel ist ein Stück in gebackener Form erlaubt;
  • fettarmer gekochter Dampffisch (in einem Stück und in Form von Hackfleisch);
  • Milch, Milchprodukte, fettarmer und kühner Quark;
  • Protein-Dampf-Omeletts, ein Eigelb pro Tag kann nur zu Gerichten hinzugefügt werden;
  • Getreide aus Getreide: Reis, Buchweizen, Haferflocken und Hafer, auf Wasser gekocht und zur Hälfte mit Milch;
  • gekochte dünne Fadennudeln;
  • gekochtes und gedünstetes Gemüse;
  • reife Früchte (gebacken und roh), Gelee, pürierte getrocknete Früchte;
  • Honig, Zucker, Milchgelee, Marmelade, Marshmallows, Marmelade;
  • Butter in Schalen (20 g pro Tag);
  • Tee mit Zitrone und Zucker, schwacher Kaffee, süße Säfte, Hagebuttenaufguss.

Diät 5. Tabelle für Cholezystitis

Chronische Cholezystitis ist die häufigste Pathologie aus der Liste der Krankheiten, bei denen diese Tabelle angegeben ist. Diese Krankheit hat bakteriellen oder parasitären Charakter, aber eine wichtige Ursache dafür ist auch die Stagnation der Galle und eine Veränderung ihrer Zusammensetzung. Daher ist es bei dieser Krankheit notwendig, Produkte einzuführen, die den Ausfluss von Galle verbessern - dies sind Kleie, Gemüse, Obst, Beeren. Kleie wird gedämpft und 1-1,5 EL hinzufügen. l dreimal am Tag. Vollkornprodukte, Algen und getrocknete Früchte sind ebenfalls nützlich. Um den Cholesterinspiegel zu senken, werden Mais, Sonnenblumen und Olivenöl eingeführt, die Phospholipide, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E enthalten.

Die Ernährung bei Cholezystitis hängt vom Stadium der Krankheit ab. In den frühen Tagen der Exazerbation mit dem Ziel der Maximierung des Magen-Darm-Trakts wird ein vollständiges Fasten durchgeführt. Der Patient darf nur Flüssigkeit zu sich nehmen: schwacher Tee, verdünnte Säfte, Brühe mit wilder Rose. Am Tag 3 wird Diät Nr. 5B verschrieben, ausgenommen mechanische und chemische Reizstoffe. Es wird für die Dauer des Aufenthalts des Patienten in strenger Bettruhe empfohlen (4-5 Tage)..

Es begrenzt die Kohlenhydrate auf 200 g (aufgrund einfacher - Zucker, Marmeladen), senkt das Protein (bis zu 80 g) und die Fettmenge. Das Essen wird ohne Salz gekocht und nur püriert. Es ist wichtig, die Fragmentierung der Ernährung zu beobachten (mindestens fünfmal) und das Schreiben in kleinen Portionen zu akzeptieren. Die tägliche kalorienreiche Ernährung mit einem Gehalt von 1600 kcal ermöglicht die Verwendung von Flüssigkeit (bis zu 2,5 l / Tag)..

  • Leichtes püriertes Essen auf Wasser und ohne Butter.
  • Schleimsuppen (basierend auf Hafer, Reis und Grieß).
  • Flüssiges Getreidepüree (Haferflocken und Reis) mit Milch.
  • Kompottpüree, Gelee, Gemüsesäfte.
  • Wenig später wird gekochtes Fleischpüree (etwas), fettarmer Hüttenkäse und Dampffisch eingeführt.
  • Weizenbrot oder Cracker.

Nach 10 Tagen werden die Patienten für 1-2 Wochen auf Diät 5A übertragen. Ohne Exazerbation, mäßige leichte Schonung der Gallenblase und der Leber wird eine Normalisierung der Funktion der Gallenausscheidung bereitgestellt, die in Tabelle Nr. 5 angegeben ist. In Lebensmitteln sind Fette etwas begrenzt (insbesondere feuerfeste). Die Gerichte werden gekocht, gedämpft und ohne Kruste gebacken. Da die Ernährung bei Cholezystitis in Remission auf eine moderate Stimulation der Gallensekretion abzielt, enthält sie:

  • Mit unraffiniertem Pflanzenöl gewürzte Salate und Vinaigrettes (müssen gewechselt werden).
  • Verschiedene Gemüse, Beeren und Früchte..
  • Eine große Menge an Ballaststoffen (aufgrund der Verwendung von Getreide, Gemüse und Obst), die bei Verstopfung notwendig ist.
  • Hühnereier (nicht mehr als eines), da Eigelb ein stark choleretisches Produkt ist. Bei Schmerzen und Bitterkeit im Mund, die bei Eiern auftreten können, sind nur Eiweißschalen erlaubt.

Diät Nr. 5 kann bis zu 1,5-2 Jahre angewendet werden.

Gallendyskinesie ist ein häufiger Begleiter von Gastroduodenitis und Cholezystitis. Es ist gekennzeichnet durch eine Verletzung des Tons oder der Beweglichkeit des Gallensystems. Abhängig von den Störungen kann Dyskinesie hypertonisch-hyperkinetisch (erhöhter Tonus und erhöhte Motilität) und hypotonisch-hypokinetisch (schwache Motilität und geschwächter Tonus der Gallenwege) sein..

Die richtige Ernährung bei Dyskinesien vermeidet Anfälle und beugt Gallensteinerkrankungen vor. Eine Diät mit diesen beiden Arten enthält allgemeine Regeln:

  • Essen Sie kleine Mahlzeiten (150 Gramm) und (5-6 Mal).
  • Beachten Sie die Intervalle von 3-4 Stunden.
  • Abendessen 3 Stunden vor dem Schlafengehen, leichte Speisen (Kefir, Obst) essen.
  • Vermeiden Sie kalte oder sehr warme Mahlzeiten.
  • Verwenden Sie keine Tiere (Schweinefleisch, Gans, Hammel) oder Transfette (Margarine, Aufstrich)..

Bei hypomotorischer Dyskinesie sind Lebensmittel zulässig, die die Beweglichkeit der Gallenblase stimulieren: Gemüse, Obst, Kleie, Pflanzenöl, Sauerrahm, Eier und Schwarzbrot, Sahne.

Hypermotorische Dyskinesien hingegen schließen Produkte aus, die die Gallenbildung stimulieren: fetthaltige Milchprodukte, tierische Fette, Schwarzbrot, rohes Gemüse, Brühen und Mineralwasser.

Diät Nummer 5 für Cholelithiasis

Die Ernährung bei Gallensteinerkrankungen während der Remission unterscheidet sich nicht von den oben genannten. In diesem Fall wird auch die Basistabelle angezeigt. Mit Steinen in der Gallenblase gelten Einschränkungen nur für die Verwendung von Eigelb - Sie können nur 0,5 Eigelb in Schalen, unverdauliche Fette sind verboten. Pflanzenöle sind in einer Menge zulässig, die keine Anfälle verursacht.

Aufgrund der topografischen Nähe, der Gemeinschaft der Blutversorgung und Innervation mit Cholelithiasis und Cholezystitis sind das gastroduodenale System, die Bauchspeicheldrüse (chronische Pankreatitis entwickelt sich) und der Darm am pathologischen Prozess beteiligt.

Bei kombinierter Pathologie für Pankreatitis und Cholezystitis wird Tabelle Nr. 5P verwendet. Es zeichnet sich durch einen Anstieg des Proteingehalts (bis zu 120 g) und eine noch stärkere Einschränkung von Fetten und Kohlenhydraten aus, die die Funktion der Bauchspeicheldrüse stimulieren. Bei Cholezystopankreatitis sind extraktive Substanzen (Kohlbrühe, Fleisch- und Fischbrühe) und grobe Gemüsefasern notwendigerweise begrenzt. Alle Gerichte werden gekocht oder dampfgequetscht serviert. Die Diät wird 3 Monate lang verschrieben, dann wird sie erweitert.

Es kommt vor, dass die Hauptkrankheit von einer Gastroduodenitis begleitet wird. Die Symptome hängen vom Stadium der Krankheit ab, und die Behandlung umfasst notwendigerweise Diätnahrung. Bei Gastroduodenitis im akuten Stadium ist die Ernährung in Tabelle Nr. 1 vorgeschrieben. Diäten haben vieles gemeinsam: Gerichte ausschließen - Krankheitserreger der Magensekretion. Essen empfohlen Flüssigkeit oder Brei, gekocht und püriert. Ausgenommen sind ballaststoffreiche Lebensmittel (Rüben, Erbsen, Radieschen, Bohnen, Radieschen, Spargel), Früchte mit rauer Haut (Stachelbeeren, Datteln, Johannisbeeren, Trauben), Vollkornbrot sowie grobes sehniges Fleisch, Geflügel und Fischhaut.

Oft wird die 5. Diät nach Pevzner bei Gastritis im Remissionsstadium angewendet, da sie die Schleimhaut chemisch schont. Dies schließt zusätzlich Weißkohl und Mais aus, wie Gemüse, das grobe Ballaststoffe enthält und Blähungen verursacht. Nicht empfohlen Perlgerste, Mais, Gerste und Hirse Getreide, Fettmilch, Sahne, fermentierte Backmilch.

Wenn im akuten Stadium eine Gastritis in Kombination mit einer Cholezystitis sowie mit einem Magengeschwür vorliegt, insbesondere bei starken Schmerzen, ist Tabelle Nr. 5B gezeigt. Es wird als so sparsam wie möglich angesehen, da das Essen ohne Salz zubereitet und nur in Form von Schleimsuppen, Soufflé und Kartoffelpüree püriert serviert wird.

Diät Nr. 5 nach Entfernung der Gallenblase

Es ist zu beachten, dass eine konservative Behandlung nicht immer wirksam ist. Bei häufigen Exazerbationen der Cholezystitis, bei Komplikationen (eitrige, phlegmonöse Cholezystitis) sowie bei Cholelithiasis kann die Entfernung der Gallenblase nicht vermieden werden. Die Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil der postoperativen Erholungsphase. 12 Stunden nach der Operation darf in kleinen Schlucken (bis zu 500 ml pro Tag) Wasser ohne Gas getrunken werden. Am zweiten Tag werden Kefir, ungesüßter Tee und Gelee in Portionen von nicht mehr als 0,5 Tassen mit einer Häufigkeit von 3 Stunden zu der Diät hinzugefügt.

Die postoperative Ernährung wird 3-4 Tage lang verlängert - häufige Mahlzeiten sind (bis zu 8 Mal täglich) in Portionen von jeweils 150 g zulässig: Suppenpüree auf Wasser, Kartoffelpüree (halbflüssig), Eiweißomelett, gekochter Fischpüree, Fruchtgelee. Sie können Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker trinken. Am fünften Tag werden Kekskekse und trockenes Weizenbrot eingeführt. Nach einer Woche sind geriebenes Getreide (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes Rollenfleisch, fettarmer Hüttenkäse und Gemüsepüree erlaubt. Danach kann der Patient etwas später zu Tabelle Nr. 5A überführt werden - zu Tabelle Nr. 5. Die Rezepte werden unten angegeben..

Die Fettlebererkrankung ist die häufigste Erkrankung in der Hepatologie. Die Pathogenese der Krankheit ist mit einer Insulinresistenz verbunden, wodurch sich Triglyceride in der Leber unter Bildung von Fetthepatose ansammeln, was schließlich zur Entwicklung destruktiver Veränderungen in der Leber (Steatohepatitis) führt. Im Allgemeinen ist der asymptomatische Krankheitsverlauf charakteristisch und wird versehentlich während einer biochemischen Untersuchung und Ultraschalluntersuchung festgestellt. Charakteristisch ist eine Zunahme der Aktivität von ALT, AST und alkalischer Phosphatase, eine Zunahme von Bilirubin, Hypercholesterinämie und Hypertriglyceridämie. Einige Patienten haben Diabetes.

Bei Fettleberhepatose wird ein Gewichtsverlust empfohlen, der durch Ernährung und körperliche Aktivität erreicht wird. Die Patienten müssen die Diät von Tabelle Nr. 5 befolgen, aber zusätzlich bei Fettleibigkeit ist es notwendig, den Energiewert der Diät zu reduzieren. Die minimale Kalorienaufnahme für Frauen beträgt mindestens 1200 kcal und für Männer 1500 kcal. Eine Gewichtsreduktion von 5-10% führt zu einer Abnahme der Aktivität von ALT, AST, Hepatosplenomegalie und hilft, die Steatose zu reduzieren. Sicher ist ein Gewichtsverlust von 1.500 g pro Woche.

  • Ausschluss von Butter, Margarine, tierischem Fett und Verwendung von Produkten mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Meeresfrüchte, Fisch, Pflanzenöle, Geflügel, Oliven, Nüsse, sofern der Energiebedarf dies zulässt).
  • Reduzierung der Cholesterinaufnahme mit Lebensmitteln (bis zu 300 mg pro Tag) - Ausschluss von Kaviar, Eigelb, Innereien, geräucherten Würstchen, fetthaltigen Milchprodukten und fettem Fleisch.
  • Die Ausnahme von Gerichten, die durch Braten gekocht und frittiert werden.
  • Anreicherung von Lebensmitteln mit Vitaminen (Obst, Artischocke, Topinambur, Lauch).
  • Diabetes mellitus - Ausschluss einfacher Kohlenhydrate.

Bei der angeborenen funktionellen Bilirubinämie steht das Gilbert-Syndrom an erster Stelle. Es wird angenommen, dass 1-5% der Bevölkerung dieses Syndrom haben. Der Grund ist eine Verletzung der Bindung von Bilirubin, das vererbt wird. Andere pathologische Veränderungen in der Leber werden nicht festgestellt. Auslösende Faktoren für einen periodischen Anstieg des Bilirubins im Blut sind Infektionen, Überlastung, Einnahme von Sulfonamiden, orale Kontrazeptiva, Heparin und Salicylate. In einigen Fällen tritt es zuerst während der Erholungsphase mit Hepatitis A auf.

Die Wirkung von Hunger ist bei dieser Krankheit sehr ausgeprägt - ein Anstieg des Spiegels an nicht konjugiertem Bilirubin ist festzustellen. Daher ist eine ausgewogene Ernährung innerhalb dieser Ernährungstabelle und die Vermeidung großer Essenszeiten notwendig. Eine ausreichende Wasserbelastung muss ebenfalls beachtet werden, um eine Verdickung der Galle zu verhindern und zusätzlich fettlösliche Vitamine und Spurenelemente zu verwenden..

Die besondere Bedeutung von Hepatitis C unter anderen Hepatitis ist mit einer Zunahme der Infektion der Bevölkerung mit dem Virus verbunden. Es gibt eine offensichtliche Form der Infektion - Hepatitis (in der ikterischen oder anikterischen Form) und es gibt Symptome einer Hepatitis (vergrößerte Leber, Intoxikation, asthenisches und dyspeptisches Syndrom) und eine asymptomatische Form, wenn keine für Hepatitis charakteristischen Beschwerden und Symptome vorliegen. Die asymptomatische Form ist die häufigste und fast nicht diagnostizierte. Akute Hepatitis endet in der Genesung oder chronischen Hepatitis verschiedener Aktivitätsgrade.

Alkoholmissbrauch, Drogenabhängigkeit und ungesunde Ernährung beschleunigen das Fortschreiten der Schädigung des Leberparenchyms erheblich und bestimmen den nachteiligen Ausgang der Krankheit. Bei Hepatitis C (in all ihren Formen) müssen die Patienten eine Diät einhalten - Tabelle Nr. 5 und eine Verschärfung des Prozesses - Nr. 5A.

Produkte, die Konservierungsstoffe und Farbstoffe, fetthaltiges Fleisch und Fisch enthalten, müssen vollständig aufgegeben werden. Während des gesamten Lebens ist die Verwendung von frittierten Lebensmitteln und Alkohol nicht akzeptabel. Die Ernährung für Hepatitis C sollte fraktioniert sein und in 5-6 Dosen aufgeteilt werden.

Nachfolgend finden Sie keine Produkttabelle, sondern eine Liste von Produkten und Gerichten, die Ihnen helfen, zu verstehen, was Sie im Rahmen dieser Ernährungstabelle für alle oben genannten Krankheiten essen können und was nicht.

Sorten

  • Tabelle Nr. 5A - schafft maximale Ruhe in der Leber, wird für akute Hepatitis und Cholezystitis und Verschlimmerung chronischer Krankheiten (Hepatitis, Cholezystitis und Magen-Darm-Trakt), Leberzirrhose im Stadium der Kompensation verschrieben.
  • 5B - mit schwerer Verschlimmerung der chronischen Hepatitis und Cholezystitis, Leberzirrhose mit mäßiger Insuffizienz, mit Magengeschwüren und Gastritis, die mit Hepatitis oder Cholezystitis kombiniert sind.
  • 5P - mit chronischer Pankreatitis in der Erholungsphase oder ohne Exazerbation. Normalisiert die Funktion der Bauchspeicheldrüse, verringert die Erregbarkeit der Gallenblase, schont Magen, Leber und Darm.
  • 5GA - eine hypoallergene Diät, die auf der Basistabelle Nr. 5 basiert, jedoch alle Meeresfrüchte, Fisch, Kaviar, Eier, Schmelzkäse, Eiscreme, Paprika, Gurken, Sauerkraut, Erdnüsse, Sesam, Haselnüsse, Samen, Zitrusfrüchte, Erdbeeren ausschließt, Aprikosen, Pfirsiche, Himbeeren, Trauben, Granatäpfel, Ananas, Melone, Sanddorn, Kiwi, Grieß und Weizengrütze, Vollmilch, Fruchtgetränke mit Aromen, Kuchen, Schokolade, Marshmallows, Pastille.
  • 5SC - Postcholezystektomie-Syndrom mit Duodenitis und Verschlimmerung der chronischen Gastritis. Es sorgt für eine maximale Schonung des Verdauungssystems und eine Verringerung der Gallensekretion..
  • 5G oder 5 L / W - wird zur Hypotonie der Gallenblase mit Gallenstase und im Zustand nach Cholezystektomie mit Stagnation der Galle in der Leber verschrieben. Die Ernährung zielt darauf ab, die Gallensekretion zu verbessern und die Darmzirkulation der Galle zu verbessern. Daher enthält die Ernährung mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Proteine.
  • 5P - mit Dumping-Syndrom nach Resektion eines Geschwürs.

Indikationen

Für welche Krankheiten ist diese Diät verschrieben??

  • akute Cholezystitis und Hepatitis in der Erholungsphase;
  • chronische Hepatitis ohne Exazerbation;
  • Gallensteinkrankheit in Remission;
  • mit Leberzirrhose (vorausgesetzt, es liegt kein Leberversagen vor);
  • chronische Cholezystitis (ohne Exazerbation).

Zulässige Produkte

  • Suppen werden nur auf Gemüsebrühen mit Zusatz von Getreide, Fadennudeln und Gemüse zubereitet. Sie können Borschtsch- und Kohlsuppe, Milch- und Obstsuppen kochen. Suppendressing darf nicht gebraten werden.
  • Weizenbrot (Mehl I und II) mit guter Verträglichkeit - Roggenbrot. Um Blähungen vorzubeugen, müssen Sie abgestandenes Brot essen. Die Ernährung wird durch die Einführung von trockenem Keks, gebackenen nicht essbaren Produkten mit Fleisch, Hüttenkäse, Äpfeln und fettarmen Keksen erweitert.
  • Verwenden Sie mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn. Sie können gekocht und dann gebacken, in einem Stück serviert oder gehackt werden.
  • Welche Art von Fisch kann ich essen? Bei fettarmem Fisch (Kabeljau, Blauer Wittling, Zander, Safran, Pollock, Hecht, Karpfen, Seehecht) können Sie gekochte Meeresfrüchtesalate und mit Gemüse gefüllten Fisch zubereiten.
  • Gekochte und gebackene Fischgerichte.
  • Empfohlene Eier - Omeletts oder weich gekocht. Eigelb ist bei Cholelithiasis begrenzt oder ausgeschlossen.

Ein frischer Gemüsesalat

Milchprodukte sind nur fettarm: Kefir, Acidophilus, Joghurt. Milch wird, da sie schlecht vertragen wird, nur zu Gerichten hinzugefügt. Sie können Quark in seiner natürlichen Form und als Teil von Aufläufen kühn machen.

  • Saure Sahne ist in Form von Gewürzen für Gerichte erlaubt. Butter (Pflanzenöl) wird in seiner natürlichen Form in die Schale eingebracht.
  • Sie können jedes Getreide in Form von Getreide als Ergänzung zu Suppen und Aufläufen essen.
  • Gemüse wird in gebackener, gekochter und gedünsteter Form verzehrt (Sauerampfer, Radieschen, Spinat, Radieschen, Pilze, Knoblauch sind ausgeschlossen). Sie können einen Salat aus frischem Gemüse mit Öl und Vinaigrettes machen. Saures Sauerkraut, pürierte grüne Erbsen, Kürbiskaviar, Gemüseeintopf sind erlaubt. Von den Gewürzen erlaubt Dill und Petersilie.
  • Für jedes Fleisch- und Gemüsegericht können saure Sahne-, Gemüse- und Milchsaucen zubereitet werden, mit denen gebacken werden darf.
  • Früchte und Beeren müssen nicht sauer sein, sie werden frisch und in Form von Kompotten und Gelee verzehrt.
  • Von Süßigkeiten sind Marmelade, Karamell (keine Schokolade), Honig, Marmelade erlaubt. Zucker durch Xylit ersetzt (teilweise).
  • Empfohlene Getränke: Tafelwasser ohne Gas, schwacher Tee, Gemüsesäfte, Kleiebrühe, Hagebuttenaufguss.
  • Genehmigte Produkttabelle

    Gemüse und Gemüse

    Proteine, gFette, gKohlenhydrate, gKalorien, kcal
    Aubergine1,20,14,524
    Zucchini0,60,34.624
    Kohl1.80,14.727
    Brokkoli3.00,45.228
    Karotte1.30,16.932
    Gurken0,80,12,8fünfzehn
    Salat Pfeffer1.30,05.327
    Petersilie3,70,47.647
    Eisbergsalat0,90,11.8vierzehn
    Tomaten0,60,24.220
    Kürbis1.30,37.728
    Dill2,50,56.338

    Früchte

    Bananen1,50,221.895
    Äpfel0,40,49.847

    Nüsse und getrocknete Früchte

    Rosinen2.90,666,0264
    getrocknete Feigen3,10,857.9257
    getrocknete Aprikosen5.20,351.0215
    getrocknete Aprikosen5,00,450.6213
    Pflaumen2,30,757.5231

    Getreide und Getreide

    Buchweizengrütze (Kernel)12.63.362.1313
    Hafergrütze12.36.159,5342
    Perlgerste9.31,173.7320
    Reis6.70,778.9344

    Mehl und Nudeln

    Pasta10,41,169.7337
    Nudeln12.03,760.1322
    Buchweizennudeln14.70,970,5348

    Bäckereiprodukte

    Kleiebrot7.51.345,2227
    Vollkornbrot10.12,357.1295

    Süßwaren

    Marmelade0,30,263.0263
    Gelee2.70,017.979
    Marshmallows0,80,078,5304
    Milchbonbons2.74.382.3364
    Süßigkeiten Fondant2.24.683.6369
    Obst- und Beerenmarmelade0,40,076,6293
    Einfügen0,50,080,8310
    Maria Kekse8.78.870.9400

    Rohstoffe und Gewürze

    Honig0,80,081.5329
    Zucker0,00,099,7398

    Milchprodukte

    Kefir 1,5%3.31,53.641
    fermentierte gebackene Milch2,84.04.267

    Käse und Hüttenkäse

    Hüttenkäse 1%16.31,01.379

    Fleischprodukte

    Rindfleisch18.919,40,0187
    Hase21.08.00,0156

    Vogel

    gekochte Hühnerbrust29.81.80,5137
    gekochter Hühnertrommelstock27.05,60,0158
    gekochtes Putenfilet25.01,0-130
    Weich gekochte Hühnereier12.811.60,8159

    Fisch und Meeresfrüchte

    Flunder16.51.80,083
    Pollock15.90,90,072
    Kabeljau17.70,7-78
    Seehecht16.62.20,086

    Öle und Fette

    Butter0,582.50,8748
    Olivenöl0,099,80,0898
    Sonnenblumenöl0,099,90,0899

    Alkoholfreie Getränke

    Wasser0,00,00,0-
    Mineralwasser0,00,00,0-
    grüner Tee0,00,00,0-

    Säfte und Kompotte

    Aprikosensaft0,90,19.038
    Karottensaft1,10,16.428
    Pfirsichsaft0,90,19.540
    Pflaumensaft0,80,09.639
    Tomatensaft1,10,23.821
    Kürbissaft0,00,09.038
    Hagebuttensaft0,10,017.670
    * Angaben beziehen sich auf 100 g Produkt

    Voll oder teilweise eingeschränkte Produkte

    Verbotene Lebensmittel und Gerichte sind:

    • Frisches Brot, Gebäck, gebratene Kuchen, Kuchen, Blätterteig, Muffin.
    • Produkte, die Oxalsäure (Sauerampfer, Spinat), ätherische Öle (Radieschen, Radieschen, Knoblauch, Zwiebeln) sowie hochextrahierende Lebensmittel (alle Brühen) enthalten..
    • Es ist nicht gestattet, fetthaltiges Fleisch und Fisch, geräuchertes Fleisch, Kaviar, gesalzenen Fisch, Würstchen oder Konserven zu essen.
    • Es ist nicht erlaubt, Okroshka und Kohlsuppe aus Sauerkohl zu essen.
    • Nebenprodukte mit hohem Cholesterinspiegel (Leber, Niere, Gehirn, Lebertran) sind ebenfalls von der Ernährung ausgeschlossen..
    • Hülsenfrüchte und Gemüse mit groben Ballaststoffen (Rettich, Rübe, Rettich) und mit geringer Verträglichkeit - Weißkohl.
    • Kochen von Fetten und Fetten von Tieren, Gänse- und Entenfleisch, hartgekochten und Spiegeleiern.
    • Fettmilch und Sahne sind verboten, würzige Gewürze: Meerrettich, Senf, Pfeffer, Ketchup, Mayonnaise.
    • Schwarzer Kaffee, Schokolade, Kakao sind ebenfalls ausgeschlossen.